自做豆腐乳发霉的图片
豆腐乳长白毛还能吃吗 豆腐乳怎么才算坏了
2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉菌的豆腐乳是不能继续食用的，否则会对健康有害。2 豆腐乳长绿霉还能吃吗 不能吃。绿霉通常是在白霉的基础上出现的，这种霉菌毒性较强，如果豆腐乳长绿霉的话，更不能吃，这种情况下霉菌感染程度较重，发霉部分能够释放...
我自己做豆腐乳,霉好了,但有的毛豆腐上面有红色的斑点,怎么回事呢...
不能。如果毛豆腐在保存期间出现了发霉的迹象，那么像这种毛豆腐就不能用来食用，因为发霉后的毛豆腐是有害的，产生了一些有毒的物质，这种发霉的毛豆腐吃了以后会影响健康，甚至会产生中毒的反应，虽然毛豆腐保存起来，但是在吃的时候也要观察一下有没有异常。
做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗
2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以要把握好时间。3.找一个箱子和一些铺稻草，在箱子里铺上稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子。将蒸好的豆腐摆在稻草上。4.等过一段时间（期间可打开箱子观察），打开箱子，直到豆腐发霉到一定程度。...
霉豆腐霉的正常颜色
霉豆腐霉的正常颜色白色、黄色。霉豆腐霉的正常颜色白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作过程中不条件任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃...
自己做的豆腐乳。发霉了还能吃吗?
这样还是别吃了，虽然叫霉豆腐但也不能这样啊！
家庭自制豆腐乳前期发酵 豆腐上有红色的 但长的是白毛 能吃吗?_百 ...
不能吃 自制豆腐乳如果温度把控不正确，容易导致发霉变质，长出来的不是有益菌，而是有毒菌落，误食会导致恶心，发吐，头晕，甚至食物中毒，所以无论自制豆腐乳出现什么不正常的现象都不可以食用。
请问豆腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏...
一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的，不是有害物质，可以正常食用，不会危害身体健康。
腐乳放久了里面有白色颗粒是什么原因?
腐乳制作原理：首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白...
霉豆腐霉的正常颜色
霉豆腐霉的正常颜色如下：1、白色。豆腐上会有一层发霉的毛叫做毛豆腐，是可以食用的。这是自然发酵的过程制作出来的，是毛豆腐成熟的标志。2、黄色。正常可食用的霉豆腐毛颜色，除了白色还有黄色，都属于正常发霉的颜色。3、红色。因为在霉豆腐的腌制过程当中加入了红曲，使霉豆腐变成了红色。4、青色...
豆腐乳为什么生蓝色的霉
豆腐乳保存注意事项：1、用干燥没有水份的筷子 挟豆腐乳，别用湿筷子挟。即便洗过没有保持干燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。吃豆腐乳可要准备好干筷子，把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处。2，加点米酒更美味 豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水份淹...
西昌市舒瑞回答： 不能了,长黑毛是细菌菌落,制作腐乳食用后有致癌的风险.1、 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的...
望国19362912064问： 自制豆腐乳长的无毒的毛毛是什么颜色? - ？
西昌市舒瑞回答： 豆腐乳是由白色的豆腐制作而成的,在制作豆腐乳的时候豆腐会发酵变色.而自制豆腐乳无毒的霉菌颜色一般为米白色或者淡黄色,这属于正常的,如果发现有多种杂色霉菌就是感染变质了,比如黄色霉菌和黄绿色霉菌等是不能食用的,霉豆腐发霉后会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种致癌物.尤其是长绿色的霉点,最好不要食用.
望国19362912064问： 豆腐乳制作过程起红霉还可以吃吗? - ？
西昌市舒瑞回答： 不可以吃了,已经变质了,小心食物中毒. 豆腐乳 做法: 1.准备新鲜豆腐,切成小块状.2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以要把握好时间.3.找一个箱子和一些铺稻草,...
望国19362912064问： 自制的豆腐乳,长黑点发霉了,还能不能吃? - ？
西昌市舒瑞回答： 豆腐乳,做的过程就是发霉
望国19362912064问： 豆腐乳为什么生蓝色的霉 - ？
西昌市舒瑞回答： 食物发霉是因为长时间放置,保存不到位导致的.豆腐乳即便不放冰箱,开瓶后保存也十分容易.切记别让豆腐乳接触水气. 豆腐乳保存注意事项: 1、用干燥没有水份的筷子 挟豆腐乳,别用湿筷子挟.即便洗过没有保持干燥的餐具,接触豆...
望国19362912064问： 豆腐乳在腌制的时候会不会发霉? - ？
西昌市舒瑞回答： 豆腐乳的制作过程中,有一道程序就是发酵.发酵后的豆腐是会产生霉菌的,这种白色的霉菌是充分发酵后产生的,而且有经验的人会采用控制温度来促进豆腐发酵.
望国19362912064问： 自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗? - ？
西昌市舒瑞回答： 1. 可以吃.2. 有一种叫霉豆腐的美味食物.3. 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发...
望国19362912064问： 自己做的豆腐乳该怎样保存? - ？
西昌市舒瑞回答： 豆腐乳保存方法吃姜母鸭、麻辣锅拌上豆腐乳调制而成的沾酱,只能说过瘾.清粥配上豆腐乳,也会不小心多添上几碗饭.可是买回家的豆腐乳,才开瓶放了几天,竟然长出恶心的霉菌,想必不少人有过这样的经验.其实,豆腐乳即便不放冰...
望国19362912064问： 我做的豆腐乳没发霉还有点臭能吃嘛? - ？
西昌市舒瑞回答： 豆腐发酵了,初期有点臭豆腐的味道,是正常的.此时将腐乳块摆放在玻璃瓶中,摆一层就撒一层盐,辣椒花椒之类,然后倒入白酒浸没,加盖密封隔绝空气,静置于阴暖(15度左右,不可太暖)处,或复盖棉被等保温,等待其转味.一周后可以开盖,闻到一股香味,就可食用了!
望国19362912064问： 霉豆腐霉的正常颜色 - ？
西昌市舒瑞回答： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.可以吃,正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些黑霉,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚
