自制豆腐乳长的霉图片
豆腐乳霉成这样正常吗?能不能吃?如果不正常,是什么原因造成的呢?
不能吃，绿色霉和黑色霉都不能吃，正常的是白毛豆腐！
我发酵的腐乳,还能吃吗?上面长得都是什么菌?
毛霉是白色的(需氧气要适当通风)，对人体有益，是做腐乳的必须菌种。但青霉是青黑色的，就是左上角那个，虽然没害处，但也不能吃。但是黄曲霉是致癌物质，很可能有了黄曲霉 所以腌制腐乳一定要在15-18度低温阴冷的地方，这样黄曲霉和青霉才不会横行霸道 所以这盆腐乳还是扔了重做吧，上网查一查具...
豆腐乳吃了一段时间后,又长了霉,这个霉是开始做豆腐乳时长的可食霉吗...
可以吃的 不过要把那些重新长出来的霉 弄掉后在吃 没什么问题的 我以前就吃过这种豆腐乳 回答完毕
霉豆腐干上面有,发霉一样的东西为什么还可以吃
豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序，制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了，然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块...
怎样避免做的豆腐乳涨黑毛?
豆腐乳的做法可参考以下步骤：主料：水豆腐4斤，盐，4茶勺，辣椒粉8茶勺。辅料：稻草适量。1、先将水豆腐(最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型)沥干水分，大概一天的时间(一定要风干水分，否则霉出的豆腐不仅会软塌塌的，而且易长绿毛与黑斑，霉坏掉)。2、底层放点干净的稻草，豆腐打成小块，一层...
我自己做豆腐乳,霉好了,但有的毛豆腐上面有红色的斑点,怎么回事呢...
不能。如果毛豆腐在保存期间出现了发霉的迹象，那么像这种毛豆腐就不能用来食用，因为发霉后的毛豆腐是有害的，产生了一些有毒的物质，这种发霉的毛豆腐吃了以后会影响健康，甚至会产生中毒的反应，虽然毛豆腐保存起来，但是在吃的时候也要观察一下有没有异常。
腐乳发霉了是什么样 腐乳怎样算坏了
1、正常发霉颜色 如：白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是腐乳在制作过程中不条件任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌，腐乳也就做好了。2、添加发霉颜色 如：红色，腐乳坯加红曲即红腐乳;青色，青色腐乳是指臭腐乳，又称青方...
豆腐乳长白毛能吃吗 豆腐乳长霉了还能吃吗
做豆腐乳的其中一个步骤就是让豆腐长白毛。但已经制作好的豆腐乳成品，再长白毛的话，那就是变质了，不能吃了
自制豆腐乳长黑点怎么处理?
霉豆腐怎样防止霉变 第一招：必备干躁没有水分的木筷挟。每一次吃的情况下，先用干净的木筷挟出，没有吃了的千万别放回瓶里，防止造成亚硝酸钠。space 霉豆腐表面变黑了还能吃吗？第二招：超低温储存 没有吃了的豆腐乳应放进冰箱冷藏室贮藏。第三招：豆腐乳里的料汁不必扔掉。没有吃了不必把...
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 豆腐乳是由白色的豆腐制作而成的,在制作豆腐乳的时候豆腐会发酵变色.而自制豆腐乳无毒的霉菌颜色一般为米白色或者淡黄色,这属于正常的,如果发现有多种杂色霉菌就是感染变质了,比如黄色霉菌和黄绿色霉菌等是不能食用的,霉豆腐发霉后会产生黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是一种致癌物.尤其是长绿色的霉点,最好不要食用.
揣周15240309934问： 在家自制豆腐乳,豆腐块上面上J绿色的霉,那么这种豆腐还能要吗? - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 不能了,长黑毛是细菌菌落,制作腐乳食用后有致癌的风险.1、 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的...
揣周15240309934问： 做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗 - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 不能吃了!已经变质,小心食物中毒.豆腐乳做法: 1.准备新鲜豆腐,切成小块状. 2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以要把握好时间. 3.找一个箱子和一些铺稻草,在箱子里铺上稻草,最下面一层铺厚点,免得粘箱子.将蒸好的豆腐摆在稻草上. 4.等过一段时间(期间可打开箱子观察),打开箱子,直到豆腐发霉到一定程度. 5.准备辣椒粉和眼,混合均匀, 6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿,然后在滚上一层辣椒. 7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里,假如生姜,花椒.当然,调料还可以凭自己口味添加!最后密闭放置一段时间,就可以使用了. 注意事项:放置时间不宜过长,最好不要超过2个月.
揣周15240309934问： 自制的豆腐乳,长黑点发霉了,还能不能吃? - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 豆腐乳,做的过程就是发霉
揣周15240309934问： 豆腐乳为什么生蓝色的霉 - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 食物发霉是因为长时间放置,保存不到位导致的.豆腐乳即便不放冰箱,开瓶后保存也十分容易.切记别让豆腐乳接触水气. 豆腐乳保存注意事项: 1、用干燥没有水份的筷子 挟豆腐乳,别用湿筷子挟.即便洗过没有保持干燥的餐具,接触豆...
揣周15240309934问： 豆腐乳在腌制的时候会不会发霉? - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 豆腐乳的制作过程中,有一道程序就是发酵.发酵后的豆腐是会产生霉菌的,这种白色的霉菌是充分发酵后产生的,而且有经验的人会采用控制温度来促进豆腐发酵.
揣周15240309934问： 自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗? - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 1. 可以吃.2. 有一种叫霉豆腐的美味食物.3. 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发...
揣周15240309934问： 制作豆腐乳那哪些颜色的霉是正常的,哪些是不正常的 - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 白色是正常的
揣周15240309934问： 豆腐乳腌好了怎么会上霉 - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵,使白色菌丝长满豆腐坯表面,形成坚韧皮膜,积累蛋白酶,毛霉生长要求温度较低,其最适生长温度为16℃左右,一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳.
揣周15240309934问： 制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛? - ？
务川仡佬族苗族自治县盐酸回答： 自制腐乳的做法 用料:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(各适量) 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块. 2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏. 3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳,才容易长出毛). 4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可制作腐乳. 5、(将盐、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉混合)豆腐放酒里浸泡半分钟,均匀裹上粉料. 6、整齐地码入玻璃瓶内,装满后倒入香油盖过豆腐乳,隔日即可食用.
