霉豆腐长红霉的图片
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霉豆腐图片
霉豆腐图片 霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解...
豆腐放冰箱长红霉还能吃吗
可以吃，白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天，这个时候会有一些变色，自然情况下肯定有的，如果温度高到18°情况下，可以10天左右即可。这些豆腐都要放到高度酒里面泡30秒-1分钟再放到辣椒盐磨里面滚滚。space 霉豆腐...
我做了一些霉豆腐,多数长红霉,有些长黑霉,有些长白霉,怎么回事?
那些就是变质了，不要吃了扔了吧，感觉自己家做这种的特别爱坏···环境的湿度温度特别不好掌握
自制臭豆腐 长红点了,还能吃吗?
自制臭豆腐长红点了,建议不要食用。 臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,而且对温度和湿度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害细菌的污染,轻者会引发人体胃肠道疾病,重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖,产生一种有毒物质-肉毒毒素。
做家常腐乳时豆腐块长红霉能吃吗
可以吃.臭豆腐就要变红色、长白毛
广河县艾唯回答： 不能吃. 霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象,如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的,因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素,是对身体健康有极大危害的霉菌,食用对身体有较大的隐患,建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致...
余歪18733231058问： 霉豆腐发酵表面为什么会变黑? - ？
广河县艾唯回答： 霉豆腐发酵中长黑毛,黑色的应该是黑曲霉,主要是能引致水分较高的粮食、食物、谷物和果蔬的腐变质最好不要吃,条件没控制好可能会有毒.因此,长黑毛的霉豆腐如果比较轻微,可以把黑毛挑出,适量食用.霉豆腐在霉的过程中会渐渐...
余歪18733231058问： 豆腐发酵长这样的霉正常吗 - ？
广河县艾唯回答： 这个正常,发酵的不错. 做霉豆腐发酵呈橘黄色长白毛是正常的,长黑毛豆腐表面起黑点的是不能吃的. 感观指标:滋味鲜美,咸淡适口,无异味,块形整齐、均匀、质地细腻、无杂质.红腐乳:表面红色或枣红色,内部杏黄色,有脂香、酒...
余歪18733231058问： 豆腐长毛了还能吃吗? - ？
广河县艾唯回答： 1 豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的.长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
余歪18733231058问： 做霉豆腐发红能吃吗 - ？
广河县艾唯回答： 可以吃,白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐.正常的情况是冬天温度5-15°时大概放置10-14天,这个时候会有一些变色,自然情况下肯定有的,如果温度高到18°情况下,可以10天左右即可.这些豆腐都...
余歪18733231058问： 我做了一些霉豆腐,多数长红霉,有些长黑霉,有些长白霉,怎么回事? - ？
广河县艾唯回答： 那些就是变质了,不要吃了扔了吧,感觉自己家做这种的特别爱坏···环境的湿度温度特别不好掌握
余歪18733231058问： 霉豆腐上的霉是霉菌吗? - ？
广河县艾唯回答： 霉豆腐是霉菌. 霉菌亦称“丝状菌”.属真菌. 真菌在自然界中分布极广,有十万多种,其中能引起人或动物感染的仅占极少部分,约300种.很多真菌对人类是有益的,如面粉发酵,做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵.工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌.许多真菌还可食用,如蘑菇、银耳、香菇、木耳等.真菌还是医药事业中的宝贵资源,有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类;有的本身就可以入药用于医治疾病,如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等. 所以,霉豆腐可以将豆腐中的不易分解的物质分解出来,形成其独特的风味,适量食用对人没有坏处.
余歪18733231058问： 霉豆腐的颜色和形状 - ？
广河县艾唯回答： 霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
余歪18733231058问： 怎么做才能让霉豆腐快速长霉 - ？
广河县艾唯回答： 豆腐用稻草盖起来,再把箱子放到干燥阴凉通风的地方,发酵15天时间.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加...
余歪18733231058问： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
广河县艾唯回答： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
