霉豆腐长毛图片
4.豆腐长白毛是怎么回事?
新鲜的豆腐。我们在豆腐生产的过程当中就会产生一定的细菌，而这种细菌在一定的条件下就会快速的生长，也就会造成豆腐长白毛的这种状态。如果你不是想腌制臭豆腐的话，那么这种豆腐就只能扔掉了。对他的当中会有太多的细菌，对于肠道是不好的，所以我们就不要节约，扔掉就好了。
现在的豆腐为什么不长毛,豆腐应该多少温度左右才长毛?现在温度太高了吗...
豆腐长毛就变腐乳了。让豆腐上长出毛霉→ 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封腌制 【资料一】毛霉的生长 将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15~18℃，并保持在一定的湿度。腐乳约48小时后，毛霉开始生长，3天之后菌丝生长旺盛，5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉...
霉豆腐怎么发霉才会白色毛
霉豆腐怎么发霉才会白色毛 制作霉豆腐需要发酵，而长白毛才说明发酵好了。豆腐购买回来后先沥干水分，然后将其切成四个正方形，然后放在过滤网上，用保鲜膜盖好，放在温暖的地方约一个星期。豆腐发霉后，即可制作霉豆腐。让豆腐长毛就是使豆腐长出毛霉真菌，它是异养有氧类型，在高温，高湿和通风不良的...
有的人会等到豆腐上面长满黄毛才吃,这样有什么好处吗?
一：味道更加的好。从古至今，我们人类都在不断地创造，做各种菜谱使得食物的味道更加的美味，毕竟美味是每个人都抗拒不了的。很多的人以为豆腐长毛就是坏了，其实这是豆腐正常发酵的现象，通过发酵的作用，豆腐里面的蛋白质能够转变成人体内所必需的氨基酸，豆腐的口感也比之前美味了很多，充斥在人的味蕾...
怎么做豆腐才能长毛?
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。 所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：购买毛霉菌的菌种，在网上就有卖，他们也会告诉你菌种的使用方法...
长了毛的豆腐能吃吗
豆腐长毛了不一定能吃，需要根据具体的情况决定。如果豆腐是因为长时间处于高温的环境中保存不得当，发生变质而引起长毛，则不能吃。但是，有一种美味佳肴叫做毛豆腐，是豆腐放在阴凉处发酵而成，表面会长出白色、褐色的绒毛，还会均匀的分布黑色颗粒，即孢子，可以食用。毛豆腐简介：上好的毛豆腐生有一层...
如何让豆腐长毛?
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。 所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：购买毛霉菌的菌种，在网上就有卖，他们也会告诉你菌种的使用方法...
霉豆腐发酵后发黄粘没长白毛
霉豆腐毛的颜色，会因不同的制作方法而改变，如有的人用在霉豆腐坯加红豆腐，在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，则呈豆青色的霉豆腐，这些都是正常的颜色改变，可放心食用。2、长白毛的情况下能吃。制作霉豆腐的过程中，会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上，大约一个星期左右，霉豆腐表面会长出...
霉豆腐为什么会有黑霉
霉豆腐也是我们的一种传统小吃，是将裹了调料的豆腐，经过自然发酵长毛之后做成的，也叫腐乳。霉豆腐的味道比较重，适合拿来调味或者下饭。霉豆腐发霉是正常现象，但是也要看它发的是什么颜色的霉。如果是黑色的或者绿色的霉，那么肯定是坏了哦。感兴趣的话就看下去吧。1、霉豆腐为什么会有黑霉 通常情况...
怎么才能让豆腐长毛?
让豆腐长毛，就是让豆腐长出毛霉真菌，它是异养需氧型，在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10～38℃左右生长，最适温度在20～25℃。 所以，要让让豆腐长毛，可以这样实现：购买毛霉菌的菌种，在网上就有卖，他们也会告诉你菌种的使用方法...
巢湖市妇炎回答： 1 豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的.长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
坚雍15074368018问： 霉豆腐外面的一层黄霉能吃吗 - ？
巢湖市妇炎回答： 一般霉豆腐是长一层厚白毛~若上面有了其他颜色的菌~比如黑色~就是坏了,不知道你这黄毛是怎么回事
坚雍15074368018问： 做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗 - ？
巢湖市妇炎回答： 是的,让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序,制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉,只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了,然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐.做法: 1、新鲜大豆腐买回来,控下水...
坚雍15074368018问： 霉豆腐变黄但不长毛? - ？
巢湖市妇炎回答： 霉豆腐变黄但不长毛,这证明霉豆腐的发酵时间太短了,在继续发酵几天就可以长毛了,希望能帮助你,望采纳,谢谢.
坚雍15074368018问： 为什么豆腐上会长＂白毛?为什么豆腐上会长＂白毛? ？
巢湖市妇炎回答： 豆腐上附着长满的菌丝,在湖南、江西等地叫霉豆腐,北方人一般叫豆腐乳.安徽把霉豆腐称为毛豆腐.曾经在《舌尖上的中国》有这种霉豆腐的做法.毛豆腐是徽州地区...
坚雍15074368018问： 最正宗的卤腐腌制方法 - ？
巢湖市妇炎回答： 卤腐腌制方法 制作方法: 第一步:选豆腐 选用厚的卤水豆腐一板(卤水豆腐比石膏豆腐坚实,硬度、弹性、韧性均比石膏豆腐强,含水份比石膏豆腐低,口味比石膏豆腐香),静放二天,沥干水分. 第二步:豆腐发酵长毛霉 方法一:萝框(...
坚雍15074368018问： 豆腐帐黄毛是什么原因 - ？
巢湖市妇炎回答： 发霉了呗. 因为有菌群,在潮湿的环境下生长,只是形态和颜色不同罢了. 霉豆腐就是这样的啊,等长毛了,把上面一层毛刮掉,放油锅里炸着吃,我是不建议吃这个,东西还是新鲜的好.呵呵
坚雍15074368018问： 霉豆腐晒干了怎么泡 - ？
巢湖市妇炎回答： 霉豆腐做成豆腐乳时可以这样泡:1.把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟(在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样制作出来的豆腐乳更带上一股酒香味飘入农家小院.),泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了.装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖.
坚雍15074368018问： 制作豆腐乳时如何让豆腐长白毛或灰毛? - ？
巢湖市妇炎回答： 自制腐乳的做法 用料:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(各适量) 1、买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块. 2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏. 3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳,才容易长出毛). 4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可制作腐乳. 5、(将盐、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉混合)豆腐放酒里浸泡半分钟,均匀裹上粉料. 6、整齐地码入玻璃瓶内,装满后倒入香油盖过豆腐乳,隔日即可食用.
坚雍15074368018问： 有谁知道湖南霉豆腐的制作方法吗 - ？
巢湖市妇炎回答： 湖南农村,或者说80年代以前的城市居民,多多少少会在平时腌制一些咸菜,作为餐桌上的小菜.现在城市居民基本上在放弃咸鱼腊肉萝卜干,霉豆腐就更加出于健康考虑,基本上远离了生活.作为那个年代过来的人,却永远会怀念它们.从小...
