请问豆腐乳上面有白色的小圆点，一粒一粒的，是什么原因？是不是腐乳坏了？对身体有害吗？
那是氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的。口感不好，硬硬的没什么味道。但无毒无害，直接剔除就可以了。腐乳其实就是豆腐发霉之后做出来的，不存在什么变坏的问题。一般只要颜色正常就不会坏，一旦变黑了，你就可以考虑扔了。
豆腐是好的东西～可以美容养颜又可以减肥，不过，它有阻止精子受精的作用～如果你要是个女人，又想要个宝宝，在××＠＠之前的一两天内，最好不要吃豆腐类的东西喔～豆制品什么的都不可以吃～不过，男人吃豆腐道没什么影响～
至于那个白的粒啊，应该是点豆腐时没弄均匀的原故。豆腐是要先用大豆磨成豆浆，之后滤杂质，再点入凝固的东西（有盐卤的和石膏的两种）加入凝固物后，要搅拌均匀，等凝固后再挤出水份就成了～估计是在搅拌中的不匀形成的～但，如果是经常出现这种情况，还是换个地方买豆腐吧。因为，盐卤是有毒的，不过一般的一大桶豆浆，也就放几滴（太具体的量我就不清楚了），所以不会有太大影响，而且，盐卤的豆腐会有豆腐的原香，但，如果是没搅均匀，吃多了那种豆腐，我虽然不知会有多大影响，但也一定不会太好～
一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。
二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的，不是有害物质，可以正常食用，不会危害身体健康。
拓展资料
1.腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
2.红腐乳的表面呈自然红色，切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。
3.腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。
豆腐乳上面有白色的小圆点是氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的。口感不好，硬硬的没什么味道。但无毒无害，直接剔除就可以了。对身体无害。
腐乳又因地而异称为豆腐乳、南乳、霉豆腐、酱豆腐、糟豆腐（若以糟腌渍）、猫乳、豆乳，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，二次加工的豆制食品，为东亚人的常见佐菜，或用于烹调。苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川有些种类的腐乳，比较辣。臭豆腐也属于豆腐乳的一种。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。
氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的。口感不好，硬硬的没什么味道。但无毒无害，直接剔除就可以了。
腐乳其实就是豆腐发霉之后做出来的，不存在什么变坏的问题。一般只要颜色正常就不会坏，一旦变黑了，你就可以考虑扔了。
据我所知，各种品牌的腐乳都会有这种现象，不是质量问题。
腐乳在发酵制作过程中，会加入很多的盐分，所以我们吃起来都会觉得很咸。
盐在低温或水分蒸发的情况下会出现结晶析出的现象。就是白色小点喽。
所以腐乳不要保存在冰箱里。
若腐乳上面有白色的小圆点，带有软绵绒状，不是结晶体，我显微镜检过是杂菌！
请问豆腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏...
一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的，不是有害物质，可以正常食用，不会危害身体健康。
腐乳放久了边上有白色的
2.寄生菌除了外部的霉菌污染，腐乳放久了还容易滋生一些寄生菌，造成白色。这种情况和霉菌的污染一样，都是因为腐乳长期的存放不当而产生的。3.氧化反应此外，腐乳在遇到高温或者光线暴露，或者是在腐化过程中，外观上就会出现氧化、变黄或者出现白色结块、粉末。这是由于腐乳内部产生的酵素，和人工的生产...
瓶装的豆腐乳,为什么表面有一层白霜?
瓶装的豆腐乳，表面长出一层白霜，学名叫作霉菌菌丝，这是豆腐在发酵制作过程当中的一种正常。喜欢的人会觉得毛茸茸的状态很可爱，不喜欢的人可能会觉得很恐怖。但这些菌都是专门筛选过的善良菌，不会产生毒素，也不会致病，所以不用纠结担心，因为是完全可以正常食用的。
腐乳上面的白色结晶是什么
1. 结晶~豆腐乳在发酵过程中，经常会产生一种名为酪氨酸盐的化合物，这便是人们所说的“白点”。2. 目前，科学家通过驯化菌种，使其不水解酪氨酸，也可以通过改变酪氨酸的结晶形态来解决这个问题，如加入表面活性剂。
瓶装的豆腐乳,为什么表面有一层白霜?
瓶装的豆腐乳表面长出一层白霜是霉菌菌丝，喜欢的人会觉得毛茸茸的状态很可爱，脆弱的可能会觉得很恐怖。这些菌都是专门筛选过的善良菌，不产生毒素，也不会致病。腐乳有叫豆腐乳，腐乳其实和豆腐的差别并不大，主要原料都是黄豆。主要区别就是在制作好以后，要往上面养殖菌种，让豆腐表面长出一层毛茸茸...
腐乳放久了里面有白色颗粒怎么回事?
豆腐乳上的白点点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。腐乳制作原理：首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据...
密封的腐乳开盖时,发现上面有少量白色结晶,这是变质表现正常现象_百度...
豆腐乳上的白点是安全的食用物质。这些白点是由氨基酸结晶形成的，是豆腐乳发酵过程中的一种常见现象。它们在水中溶解度低，因此随着浓度增加而形成小白点结晶。这些结晶无毒无害，不会影响食用。然而，它们可能会影响口感，因为这些结晶通常较硬，所以如果您在食用腐乳时发现这些白点，可以选择挑除。如何判断...
豆腐乳表面有白色圆点
属于正常现象，无毒无害。2、霉斑：豆腐乳上的白圆点是霉斑，是由毛霉属真菌的菌丝体形成，霉豆腐是中国流传上千年的一种汉族特色传统名小吃，也被称作酱豆或卤腐等，味道独特，口感鲜美，颜色为白色、黄色都有，白色的主要是自然发酵，而黄色的被称之为黄婆鸡，是被染了颜色的。
密封的腐乳开盖时,发现上面有少量白色结晶,这是?
1. 豆腐乳上的白色圆点可能是由络氨酸结晶形成的。这些结晶是氨基酸在发酵过程中产生的，由于在水中溶解度低，当浓度增加时，它们会形成小白点结晶。这是一个正常的现象，不含有毒或有害物质。2. 另一种可能是豆腐乳表面出现的霉斑。这些白圆点是由毛霉属真菌的菌丝体形成的。霉豆腐是中国传统的小吃，...
豆腐乳长白毛还能吃吗
1、豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉菌的豆腐乳是不能继续...
邴有杏芎： 一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害. 二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的,不是有害物质,可以正常...
白沙黎族自治县18039576614： 腐乳外面一层像小米粒大的白色点是什么 - ？
邴有杏芎： 你好,正常的乳腐外面没有一层米粒大的白色点.你的乳腐应该是发霉变质了吧!别再吃了.希望能帮到你,谢谢采纳
白沙黎族自治县18039576614： 刚买的博鸿小菜糟方腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏了?对身体有害吗? - ？
邴有杏芎： 那是氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的.口感不好,硬硬的没什么味道.但无毒无害,直接剔除就可以了.腐乳其实就是豆腐发霉之后做出来的,不存在什么变坏的问题.一般只要颜色正常就不会坏,一旦变黑了,你就可以考虑扔了.
白沙黎族自治县18039576614： 腐乳的白点点 - ？
邴有杏芎： 不是,那是他那里面的一个原料,好象是红曲还是什么来着,反正没过期,放心享用吧
