豆腐乳长白毛还能吃吗 豆腐乳怎么才算坏了
豆腐乳长白毛还能吃吗
根据情况决定。
1、豆腐乳在豆腐胚制作过程中，需要进行自然发酵出来，逐渐长出毛茸茸一层的白色霉菌，这种情况下是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部的表现，说明豆腐发酵工序完成，是可以放心继续制作食用的。
2、豆腐乳做好后因为保存不当导致长白毛，这种现象属于发霉，已经产生霉菌的豆腐乳是不能继续食用的，否则会对健康有害。
2豆腐乳长绿霉还能吃吗
不能吃。
绿霉通常是在白霉的基础上出现的，这种霉菌毒性较强，如果豆腐乳长绿霉的话，更不能吃，这种情况下霉菌感染程度较重，发霉部分能够释放出毒素，若继续食用会出现霉菌中毒的症状，如：多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。
3豆腐乳怎么才算坏了
1、颜色改变
正常情况下做好的豆腐乳表面应该是布满辣椒面的鲜艳红色，如果出现颜色改变，例如表面发白、变绿、发黑等都属于坏了的现象，是不能继续吃的。
2、味道改变
豆腐乳吃起来特别有咸香、微甜、香辣等口感，食用口感细腻柔绵、美味可口，可增进食欲、帮助消化，但坏了的豆腐乳会发生味道改变，可能带有苦味等其他怪味。
3、气味改变
豆腐乳有的会带有发酵臭味，但一般都会有豆香味，如果气味有发酵酸味、腐烂臭味的话，也说明豆腐乳已经变质坏了，不能再吃。
4豆腐乳保质期是多久
一般豆腐乳的保质期是18个月。
豆腐乳属于发酵食品，制作过程中又加入了油、酒、各种调味料，这些材料具有杀菌、防止细菌进入、延长保鲜期的作用，因此豆腐乳相对于其他食品来说，保质期会比较长，密封阴凉存放的话可以放1年以上，但腐乳开瓶后应尽快食用完，如果暂时不能食用完，应该把剩余部分再用瓶盖拧紧，放入冰箱低温保存，避免变味变质。
我的豆腐乳发酵成这样还能吃吗?
你这样的豆腐乳没有发酵好，完全是盐放少了，同时密封不好，与空气接触以后长毛，发绿，这样有霉菌是不能够吃的，吃了以后会致癌的。
豆腐乳有白有白点还能吃吗
3 腐乳吃多了有什么危害 腐乳有个缺点，就是它必须放不少的盐才能帮助防腐。腐乳产品中的含盐量因品种而有所差异，多数产品的平均含钠量能达到2-3%，相当于含盐5-7.5%。虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁，但一大块重量在20克左右，小块也有10克左右，摄入的总盐量还是相当可观的。按5%含盐量计算...
没开封的豆腐乳长白毛了,还能吃吗?
这个没关系，这是蛋白质结晶
食物长了一点白毛还能吃吗
1. 一种是由于食物变质，发生了霉菌而长出来的白毛是不能吃的。如果食用，可能会造成人体过敏、呕吐、腹泻，甚至食物中毒的症状，长期食用霉菌感染长白毛的食物，可能会导致肝癌。所以，已经变质的食物长出白毛是不能再吃了。2. 通过人工发酵的方法，食物长出白毛后是可以食用的，例如腐乳等是在豆腐为...
自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗
不能吃的，因为这个已经变质了，里面有大量的有害细菌。腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提高了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。但是，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心...
为什么豆腐发霉可以吃?
其次蛋白酶会慢慢的渗入到豆腐乳里，可以将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，适宜高血压、糖尿病的人群吃，可以抑制血管紧张素转换酶，帮助降血压。最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对人体健康具有一定好处。但是注意霉豆腐长白霉可以吃，但发霉就不能吃...
霉豆腐长白霉还能吃吗 霉豆腐发霉了还能吃吗
1 霉豆腐长白霉还能吃吗 能吃。霉豆腐长白霉是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉；要知道食物上长的白毛和绿毛都是霉菌，只是种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。虽然也有一部分霉菌对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、...
豆腐乳上的“长白毛”是什么?这样发酵的能吃吗?今天终于明白了_百度知 ...
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腐乳的白毛是什么菌丝
3、钙、磷等矿物质 腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这些元素都是人体必需的营养元素。腐乳上面的白毛是什么 腐乳的食用禁忌 腐乳我想很多人都吃过，平时是下面条，下火锅的最佳配料，但是细心的人会发现腐乳上面有一层白色的白毛，其实这层白毛是可以食用的，很多的豆制品在放久了都会长一层白色的...
做豆腐乳发酵长了绿毛,还可以吗?自制的腐乳长了绿蓝色的斑的和白色...
霉豆腐必须长白毛才是可以食用的，绿毛，白班都是腐烂变质的，不可以食用啦！
陆兰八味： 长了白毛的豆腐乳可以吃吗?用显微镜来告诉你:可以放心的吃
普兰店市17722947594： 豆腐乳长白毛能吃吗 - ？
陆兰八味： 长毛是肯定不能吃的了,已经腐败变质了,吃了会对身体形成伤害.1、腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的汉族传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴.2、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类.其中,臭豆腐属“青方”.“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”. “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”.
普兰店市17722947594： 我做的豆腐乳上边飘了厚厚的一层白霉还能吃吗? - ？
陆兰八味： ...本来就是要吃那个白霉啊.
普兰店市17722947594： 腐乳有白霉能吃吗 - ？
陆兰八味： 腐乳有白霉是不能吃的
普兰店市17722947594： 还没开封的豆腐乳,在冰箱里放了,长毛了,还能吃吗? - ？
陆兰八味： 不能 致癌
普兰店市17722947594： 为什么豆腐乳做好之后半年就长了一层白毛 - ？
陆兰八味： 严重的话最好别吃,豆腐乳本来就是靠发霉搞出来的东西,放酒就是为了防止再度发霉变质,你肯定是密封的工作没做好,如果开盖了应该要好好保存,放冰箱也可以,如果没开封就是买了次品,或质量不可靠,你闻下,新鲜的闻过来很香的,变臭了赶快倒了,不过一般变烂的机会不大,因为豆腐乳本来就象盐一样很咸.你的情况我碰到过,小时候会把白色的毛挑掉再吃.
普兰店市17722947594： 豆腐乳瓶盖里面周围长了很多白色毛还能吃吗?豆腐乳上也长了,弄掉还能吃吗?? - ？
陆兰八味： 你好!别吃了如有疑问,请追问.
普兰店市17722947594： 腐乳里面有白色东西可以吃吗 - ？
陆兰八味： 腐 乳是以豆腐为原料,经过微生物发酵后制成的,俗称霉豆腐,这种食物适量的食用对身体健康有益,但是有的人看到腐乳上有白点,就觉得是霉变厉害了不敢吃,那么到底腐乳上有白点可以吃吗?腐乳1 腐乳上有白点可以吃吗腐乳上面的白点...
普兰店市17722947594： 我家的香腐乳长白毛,还能吃吗? - ？
陆兰八味： 应该可以的,你说的没错,它本来就是用霉变的工艺制作的.你可以用勺子将上面一层东西撇去,然后进冰箱冷藏.以后你新打开一瓶的时候,要用干净的筷子取,另外象现在的季节,打开后最好放在冰箱的冷藏室里.我吃这东西比较慢,几个月都有,放冰箱,从没问题.
普兰店市17722947594： 红油腐乳长了白毛可以吃吗 - ？
陆兰八味： 白毛是酵母菌当然可以吃,在臭豆腐或腐乳上很常见,如果有黑毛或绿毛那就是霉菌这就不能吃了.那个说变质的很搞笑,严格来讲臭豆腐或腐乳本来就是变质的豆腐,要是害怕就别吃这种东西,哈哈
