腐乳放久了里面有白色颗粒是什么原因？
豆腐乳上的白点点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。
腐乳制作原理：
首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。
在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。
腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
腐乳营养分析
1、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆；
2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化；
3、腐乳还含有钙、磷等矿物质；
4、腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
以上内容参考：百度百科-腐乳
以上内容参考：人民网-吃腐乳有何神奇好处 腐乳的营养价值剖析
腐乳里边的白点有两种，一种是硬的颗粒是没有问题可以吃的，一种白点是发霉的变质的白点，是软的，是绝对不能吃的。大家一定要分清！千万别听它们瞎忽悠，一说白点就是结晶，那也许是发霉了。
冻奶解冻后有白色絮状
可以喝。母乳是婴儿成长最安全、营养成分最完整的一种食物，当中脂肪占据百分之五十，是母乳中的主要营养成分，将母乳冷冻过后，会出现脂肪分层，因此里面有白色的东西时，并不是现变质，只需要在喝之前摇一摇，脂肪与其他物质混合后，白色的东西就会消失，不影响食用。3 冻奶可以存放多久 一般3可以冻3-6...
...5月份生产,喝的时候发现里面有很多乳白色固体,请问是否是变质了...
肯定是不正常 一般是乳脂搅拌不均造成的悬浮，不是太大的质量问题，已经喝了一些也无大碍，但不建议继续饮用 可以试着联系厂家索赔，但不会赔偿很多，最多赔你几箱，而且绝对不会认错 光明好像这种问题相对比较多，老实说，我个人就听说过不止一次了 另外，不太建议你选择高钙奶，因为通常天然牛奶本身...
母乳放在冰箱拿出来之后有豆腐渣的形状
奶水中常含的营养元素充足孩子健康发展了，因此许多母亲都是挑选给孩子纯母乳喂养，可是一些女士在生完孩子是需要工作的，这个时候便会将奶水挤出冻在电冰箱中，等孩子吃的情况下立即拿出来解除冻结就可以了，可是一些父母发觉在给宝宝解除冻结奶水的情况下，解除冻结后的奶水中有乳白色的渣滓类的东西，这...
生好宝宝六年了乳房还是有白色的物体 - 百度宝宝知道
你好，乳头溢液是乳房病的常见症状，溢乳的原因是因为体内催乳素分泌过多。应及时去医院作详细的检查，如溢液涂片、空腹抽血查催乳素，甚至乳腺钼靶，以明确病因，对症治疗。
大家帮忙看一下我刚刚在超市买的白豆腐乳,里面有那种像发霉的小白点吃起...
那个白色结晶是盐的结晶，可以吃，不碍事的
牛奶有了乳白色的沉积物,还能不能用来做酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。而不是放坏...
我家的一瓶老干妈红油豆腐乳上出现了白色小圆形固体、瓶底还有像水一...
通常来讲，是聚乙氨氰胺的可能性比较大，第二类致癌物质，通常是空气压缩过紧、水分超标及录化钠超标造成，是严重不合格产品，建议找商家索赔。
刚刚才买的瓶装豆腐乳里面为何有白色的一点一点的那个东西粘在豆腐乳...
估计是盐渍，也有可能是跟空气接触引发的霉。当然啦，霉豆腐就是有霉嘛，不想吃就扒开，没事滴，就是不太美观啦，我奶奶做的霉豆腐也会这样
新买的纯牛奶开封了两天有很多乳白色结块还能敷面膜么
说明已经变质了，里面会有很多细菌，还有可能含有细菌产生的毒素，所以不用为妙。
乳头上怎么有白色的物体
乳头跟正常皮肤一样都有呼吸和排汗，由于乳头处有凹陷和褶皱所以分泌的皮脂和汗液，死皮等都汇集到褶皱里面产生白色物体。可以及时清洗保证清洁，如果突然发现分泌物增多则要及时到医院查查乳腺。期待采纳，欢迎追问！
淳董乙肝： 可以吃的, 氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的.口感不好,硬硬的没什么味道.但无毒无害,直接剔除就可以了. 腐乳其实就是豆腐发霉之后做出来的,不存在什么变坏的问题.一般只要颜色正常就不会坏,一旦变黑了,你就可以考虑扔了.
正阳县17327145058： 我买的是成罐的红色豆腐乳可是罐里出现了白色的小沫子是怎么回事 - ？
淳董乙肝： 正常,不是发霉就可以,红腐乳是腐乳坯加红曲色素,因此它本身就是白色的.
正阳县17327145058： 请问豆腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏了?对身体有害吗? - ？
淳董乙肝： 一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害. 二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的,不是有害物质,可以正常...
正阳县17327145058： 老才臣豆腐乳中吃到有白色的小颗粒,是什么 - ？
淳董乙肝： 你仔细看瓶身上面.有这样的字句.(本品表面可能有少许白点,乃蛋白质分解结晶,属正常现象.请放心食用)
正阳县17327145058： 豆腐乳放了几天会出现一堆堆白色的,每一堆由小的一条条的东西还蛮整齐的排列着,这是什么?是发霉了吗? - ？
淳董乙肝： 你看看是白色的毛毛状的吗?用手捻捻,如果是的话,那就是发霉了,我也放出现过这种情况.
正阳县17327145058： 腐乳里面怎么会有透明的结晶体? - ？
淳董乙肝： 是盐的结晶 发酵后期通过调节渗透压来抑制微生物继续发酵 盐就是调节渗透压的 当腐乳放置时间长了,水分挥发,水的的盐饱和析出 你看到的就是盐的结晶
正阳县17327145058： 红腐乳上的白点是什么 - ？
淳董乙肝： 白点是酪氨酸结晶是经过很多人做了研究证实的,是毛霉分泌出蛋白质水解酶将乳坯的蛋白质水解后出来的一种氨基酸,叫酪氨酸(L型酪氨酸)是人体必需的氨基酸,可以放心食用.酪氨酸只是这种氨基酸在水中的溶解度很低,属于难溶物,随着浓度越大就形成小白点结晶了.有些厂家做的根本没有白点很多原因,也许是发酵的各种工艺控制好,也许是菌种驯育方面做得好,也许是他腐乳中的酪氨酸含量未达到结晶水平,但是目前对于这个发酵行业来说这个很难做到,也没有一个能打包单能做到完全没有白点的,包括王致和、老才臣等大牌子的腐乳.
正阳县17327145058： 老干妈豆腐乳里面的有小硬块,白色的,像石灰,太恶心了,那不知道是什么东西 - ？
淳董乙肝： 这是菌沉淀的缘故,是无害的,可以放心的吃.
正阳县17327145058： 大家帮忙看一下我刚刚在超市买的白豆腐乳,里面有那种像发霉的小白点吃起来还有点硬硬的是什么?还能吃吗 - ？
淳董乙肝： 这个是没有问题的,那是蛋白质的结晶,请放心食用哦!
正阳县17327145058： 广合腐乳有白色的东西 - ？
淳董乙肝： 是不是白色的颗粒状物体?这属于盐凝现象,非常正常,可以放心食用.
