豆腐乳上有白色颗粒
请问豆腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏...
一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的，不是有害物质，可以正常食用，不会危害身体健康。
腐乳放久了里面有白色颗粒怎么回事?
豆腐乳上的白点点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。腐乳制作原理：首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据...
密封的腐乳开盖时发现白色颗粒
1. 您提到的白色颗粒是老干妈红油腐乳中的晶体成分。2. 这些晶体通常存在于腐乳中，是由发酵过程中形成的。
豆腐乳表面有白色圆点
1、络氨酸结晶：豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。2、霉斑：豆腐乳上的白圆点是霉斑，是由毛霉属真菌的菌丝体形成，霉豆腐是中国流传上千年的一种汉族特色传统名小吃，也被称作酱豆或卤...
密封的腐乳开盖时有白色颗粒
豆腐乳上出现的白色小点是很常见的现象，这通常是蛋白质在发酵过程中分解并分散出来的酪氨酸形成的。只要腐乳未开封，并且在保质期内，这些小白点是正常且无害的。
腐乳生产中白色颗粒物质是什么,如何产生的
摘要：答：在红方腐乳、青方腐乳、白方腐乳生产中有一个共同的质量问题，就是在后期发酵中，豆腐坯表面有白色颗粒物生成，呈白色圆粒状，粘贴在坯表面，有时多，有时少，有时单个存在，有时几个聚集在一起，白色颗粒物一股出现在后期发酵1个月左右，时间越长，数量越多，到了一定程度后，数量不再...
刚买的博鸿小菜糟方腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是...
那是氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的。口感不好，硬硬的没什么味道。但无毒无害，直接剔除就可以了。腐乳其实就是豆腐发霉之后做出来的，不存在什么变坏的问题。一般只要颜色正常就不会坏，一旦变黑了，你就可以考虑扔了。
密封的腐乳开盖有白色颗粒
1. 您购买的瓶装豆腐乳上附着的白色点点可能是由于盐腌过程中产生的盐霜，或者是由于与空气接触导致的霉变。2. 霉豆腐的特色之一就是其独特的霉味，如果您不喜欢，可以选择不吃表面霉层的部分。这种现象并不罕见，不必过于担心。3. 不同地区的霉豆腐制作工艺可能有所不同，您提到的您奶奶做的霉豆腐...
朱老六红腐乳里的透明颗粒是什么?
结晶~豆腐乳在发酵的过程中，经常会生成一种酪氨酸盐的化合物，也就是常说的“白点”。现在有人通过驯化菌种使之不水解酪氨酸 也可以通过改变酪氨酸的结晶形态解决这个问题（通过加入表面活性剂）
老干妈红油腐乳里面的白色颗粒是什么
那是腐乳的一种结晶体,大多的腐乳裏面都存在那种结晶体的
黑水县盐酸回答： 你好,正常的乳腐外面没有一层米粒大的白色点.你的乳腐应该是发霉变质了吧!别再吃了.希望能帮到你,谢谢采纳
厨人怀17152131976问： 请问豆腐乳上面有白色的小圆点,一粒一粒的,是什么原因?是不是腐乳坏了?对身体有害吗? - ？
黑水县盐酸回答： 一、豆腐乳上的白点是络氨酸结晶,属于氨基酸结晶,是腐乳在发酵过程中产生的,在水中溶解度低,因此随着浓度增大会形成小白点结晶,属于正常现象,无毒无害. 二、豆腐乳上的白点是在发酵的过程中产生的,不是有害物质,可以正常...
厨人怀17152131976问： 龟头长了肉刺,打了一支排毒针,为什么起水泡了? - 男科 - 复禾健康？
黑水县盐酸回答： 你仔细看瓶身上面.有这样的字句.(本品表面可能有少许白点,乃蛋白质分解结晶,属正常现象.请放心食用)
厨人怀17152131976问： 腐乳的白点点 - ？
黑水县盐酸回答： 不是,那是他那里面的一个原料,好象是红曲还是什么来着,反正没过期,放心享用吧
厨人怀17152131976问： 老干妈豆豉表面有颗粒状物为什么? - ？
黑水县盐酸回答： 那颗粒就是豆鼓啊.....
厨人怀17152131976问： 家里的白腐乳起了一个一个的白色颗粒,很硬,这个白腐乳还能食用吗如? ？
黑水县盐酸回答： 能吃,白色颗粒应该是食盐粒.跟温度有关.
