贵州酸汤火锅底料做法
没有辣味的红酸汤怎么做?
2.在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度。3.此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料，经过专家们认真品味评定，凯里红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出，被列为全国三大特色火锅底料。红酸汤有2种特色的做法，各有千秋，很...
贵州凯里特产:凯里红酸汤
“2003年度首届贵州名优农产品展销会名牌农产品奖”“和“黔东南州消费者最喜爱的产品奖”等诸多殊荣 “2008年度贵州省名牌产品奖”2013年12月10日，原国家质检总局批准对“凯里红酸汤”实施地理标志产品保护。中国食品协会认定为贵州特色，并成为我国三大特色火锅底料。
酸汤火锅乌冬面的原材料有哪些?自己在家可以制作吗?
三.酸汤火锅乌冬面的具体做法。其实做法非常简单，我们需要将牛肉、西红柿切成块。西红柿和番茄酱翻炒，加入熬好的骨汤，酸汤就做好了。然后加入适当的火锅底料，酸汤得到了重新升华，起锅烧油，放入蒜和姜片爆香，然后将切好的牛肉放在锅里爆炒，最后，加入味精，蚝油和酱油调味就可以出锅了。把前面准备...
火锅底料加番茄好吃吗?
火锅底料加番茄很好吃，但要把番茄烫一下去皮，切成小块炒一下，加入生抽、白糖炒成泥，加入火锅底料炒香、热水，水开就可以涮肉，非常好吃，特别提鲜。
火锅制作与配方
完全煨好的汤底，非常厚重，呈奶白色 另起一口锅放入葱段、干香菇、枸杞、大枣，加入煨好的底汤 此底汤可以作为海鲜火锅锅底 火锅制作与配方3 周师傅在原有清汤锅、红汤锅、菌汤锅基础上又独创6种新锅底口味丰富，大锅、小锅均适用。（一）泰国冬阴功锅配料：泰国酸辣酱、鲜鱿鱼、家乐酸汤底料各...
酸汤火锅乌冬面在家如何制作呢?
最后，起锅烧水，水开时加入煮火锅必备的肉丸子，等到肉丸子熟了以后再下入乌冬面，放几根上海青。面熟以后捞出放入凉水中，这样做出来的乌冬面口感更劲道，做好以上这些之后，捞出冬眠放入，刚才已经调好的料汁中，搅拌均匀。一道简单美味的酸汤火锅，乌冬面就做成了。 这么简单，你学会了吗？
酸汤火锅乌冬面这种食物的做法难不难?该怎么做?
配菜层面看自己爱好，随后再筹备一些蒜末或是蒜泥，葱段或是是葱段。再从冰柜里掏出好多个炖火锅店的肉丸子。随后，将准备好的配菜清理整洁，第二步就逐渐开始提前准备料汁了，可以说，料汁是酸汤火锅，乌冬面的魂魄和核心所属。取一个小碗碗中倒入蒜泥或是蒜末，放一些葱段，再撒上一层芝麻。滴上...
火锅底料可以做酸菜鱼吗
蘸料做法：取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。涮料做法：土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。腐皮...
酸汤肥牛日常烹饪方法有哪些?
酸汤肥牛火锅做法：材料：肥牛片、酸汤底料、火锅食材（豆腐、蔬菜、蘑菇等）、调料。步骤：准备酸汤底料，可以购买专门的酸汤火锅底料。将酸汤底料按照说明与适量水混合，放入火锅中煮沸。准备各种火锅食材，洗净切好备用。火锅煮沸后，可以先下入不易熟的食材，如土豆、豆腐等。待食材煮至半熟时，开始...
火锅底料可以怎么吃
火锅米线 材料：米线、金针菇、豆皮、豆芽、油菜、鱼丸、鸡精、味精、盐、酱油、醋、火锅底料 做法：①洗菜、备菜；②烧水煮米线；③将材料和调理一次放入锅里和米线一起煮，变耙软之后方可起锅。火锅猪蹄 材料：猪蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火锅底料、植物油 做法：①烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，...
呼兰区复方回答： 1、将稻田鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可.其味味鲜美香浓.
黄秒15589149101问： 酸汤火锅怎么调?？
呼兰区复方回答： 酸汤调制的方法: 1.发酵淘米水:将淘米水煮开,放凉,放入干净密封的坛子中发酵15天,期间不可开盖. 2.发酵西红柿:将西红柿,盐,酒,按1斤:半两:1两的比例放入干净的坛子中发酵15天,期间不可开盖. 3.将发酵好的淘米水,西红柿和买来的剁椒,按照:5:2:1的比例用食品粉碎机打碎. 4.将打好的浆用大火煮开,放入一点木姜子一起煮. 这样酸汤就算完成了
黄秒15589149101问： 想做个酸汤火锅 ,可汤底的料只有,泡酸的酸辣椒,和姜葱蒜 怎么做? - ？
呼兰区复方回答： 用沸油将姜蒜片炒香,再加入酸辣椒炒,味道出来以后再加煮开了的水,再加葱即可.提示,料一定要足啊~至于要好吃,就要看你煮什么样的肉了.
黄秒15589149101问： 如何烹制贵州酸汤火锅? ？
呼兰区复方回答： 原料:老豆腐500克,泡菜150克,清汤1000毫升,鱼肉200克,猪肉100克,海带... 做法:将野山椒、小米椒均洗净切开;泡 菜、老豆腐均洗净切块.炒锅注油,烧热,下...
黄秒15589149101问： 酸汤火锅,汤是怎么做的 - ？
呼兰区复方回答： 苗家酸汤鱼火锅 材料 锅底用料:凯里红酸汤100ml,贵州米酸汤50ml,番茄300g,鱼腥草20g,四川榨菜20g,黄豆芽100g,草鱼1条,生姜20g,香葱1棵,青蒜100g,盐2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶...
黄秒15589149101问： 酸汤火锅酸汤的做法 - ？
呼兰区复方回答： 酸汤的制作方法: 酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色.清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了.如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料,风味就更加独特. 1.清酸汤:将淘米水烧开,倒入坛子中,加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽,发酵2-3天即可取用,每次取用后要添新淘米水,24小时后可使用,注意清洁,不可沾油污,否则会变味. 2.红酸汤:选用皮薄个小的西红柿,洗净晾干水分,装入坛子中加盐(每10斤西红柿加1斤盐),腌泡15-20天即可取用,如泡时间过长太酸.使用时可加适量的清水缓解酸度.同时注意不得沾油.
黄秒15589149101问： 酸汤火锅怎么做? - ？
呼兰区复方回答： 风格:苗家风味 价格:大胡子鱼15元/斤 内料:酸汤锅底、大胡子鱼、各种配菜 苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有三天为吃酸走路打窜窜(形容走路无力)的说法.在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼最为有名.汤底自然是重头戏,酸汤用大米发酵,放在坛子里;长时间熬闷提炼而成.配以贵州当地出产的野生西红柿,辣椒,野生香料,整锅端来,火锅上橙色的色泽与幽香沁人心肺,让人食欲倍增.主料一般用大胡子鱼、草鱼,将活鱼放入酸汤中煮15-20分钟,煮的时间越长,其味更佳.对于经常食欲不振的人来说,种种开胃的酸听起来说充满了诱惑,据说苗家酸汤鱼还有美容效果.
黄秒15589149101问： 酸汤火锅怎么调?天气热了,吃点酸汤火锅比麻辣火锅舒服!可是这酸汤 ？
呼兰区复方回答： 苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食,具体做法如下: 原料:清水江角角鱼1500克,桄菜(芋荷菜)500克 调料:精盐,味精,胡椒粉,鱼香菜,木姜籽...
黄秒15589149101问： 老李酸汤制作方法是怎么做的 - ？
呼兰区复方回答： 材料 南豆腐,香菇,娃娃菜or大白菜,虾仁,白胡椒粉,盐,葱花 做法1、南豆腐(就是嫩豆腐)切小丁,很容易碎,需要温柔的对待她.2、干香菇泡发1-2朵,切小丝.3、木耳泡几朵,切丝(我忘记了所以没加)4、娃娃菜or大白菜洗干净撕成大片.5、虾仁去纱线,可以先用一点点酒去腥.如果家里面还有其他喜欢的蔬菜,丢进去也没关系.6、锅里烧水,香菇、木耳、虾仁丢下去,大白菜丢下去,豆腐丁丁温柔的丢下去.7、煮开以后加盐、小量鸡精.勾芡,勾的时候记得只按一个方向搅和,差不多时就起锅吧.8、撒上白胡椒粉,按喜好加醋,最后撒上漂亮的葱花.搞定啦,漂亮开胃便宜又营养的豆腐海鲜酸辣汤做好啦,开动吧!
黄秒15589149101问： 贵州红酸汤汤料的制作方法 - ？
呼兰区复方回答： 你好.红酸汤做法一 用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,放入坛中,一层西红柿一层盐,这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用.(注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀).用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可.======================================== 红酸汤做法二 用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克 制作:1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里2、加入散装白酒、盐少许.3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油) 此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益
