贵州凯里酸汤正宗做法
贵州凯里酸汤的做法
10、贵州凯里酸汤鱼的做法配料表是西红柿食盐糯米酒做法步骤1西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁其他配料切碎木姜子要用刀压扁破壁香味才能出来，用木姜子油也可以2贵州的酸汤。11、酸汤的种类贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤上酸汤二酸汤清酸汤浓酸...
贵州凯里酸汤鱼的做法
一、准备材料 1. 鲜鱼：选择新鲜、肉质细嫩的鱼，如草鱼、鲈鱼等。将鱼去鳞、去内脏，洗净备用。2. 酸汤：贵州凯里酸汤鱼的特色之一就是酸汤。传统的酸汤是用米汤发酵而成，有着独特的酸味。也可以在市场上购买现成的酸汤料包。3. 配料：生姜、大蒜、辣椒、西红柿、青蒜等。4. 调料：盐、味精、料...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
凯里酸汤鱼的做法：1.草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。2.锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会...
【真心求教】贵州凯里酸汤正宗做法
如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有腐败臭味或者馊味则失败！4. 发酵好的酸汤盛出200毫升加上发酵的大蒜、番茄和嫩姜加发酵好的糟辣椒100克既成酸味幽香的正宗凯里酸汤。300克红酸汤可以煮鱼、肉等3斤左右！为一...
贵州凯里特产:凯里红酸汤
”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法制成。凯里人素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的民间俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要地位。凯里红酸汤的获奖荣誉 “玉梦”牌凯里红酸汤荣获了“中国国际专利技术与产品交易会金奖”“...
红酸汤鱼的做法
三都水族自治县有小磨酸独山县有虾酸等，这里酸味物质都是黔南民族风味。凯里红酸汤做法如下工具原料 米粉200克红酸汤适量猪肉50克鹌鹑蛋4个包菜20克火腿肠1根葱适量姜适量 1各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 2加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点。
苗族酸汤怎么做?
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凯里红酸汤鱼的做法
做法：1：将酸辣椒用破壁机粉碎 酸辣椒，凯里特色美食材料 粉碎后的酸辣椒 2：锅里放油 3：将粉碎的酸辣椒倒进烧开的油里面炒香后放入清水 4：放入生姜片，木姜子，鸡精，食盐，手撕西红柿 5：水开了放入处理好的鱼 6：放入切成端的蒜叶，香葱，香菜 7：做蘸水（食盐，蒜末，干辣椒，拍碎的...
酸汤美食都有些什么?最为著名的酸汤美食是什么?
”。酸汤鱼在 Qiandongnan 各县市和各族人民，尤其是凯里自治州，都很受欢迎，因此统称为凯里酸汤鱼。现在让我和你分享一份 Guizhou Kaili 酸鱼汤的食谱。辅料: 生姜、大蒜、木子、豆角、黄豆芽、葱、韭菜、浓汤包、白胡椒、生抽的制作方法: 番茄片，如果没有红酸汤，那么再放两片番茄，去皮切丁，...
凯里红酸汤是怎样做出来的
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，东偏西倒）”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤以凯里市区最为典型，故外界统称为凯里酸汤鱼。其实，做酸汤火锅的酸汤，分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡...
英吉沙县斯唯回答： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/
陀严19335077395问： 【真心求教】凯里红酸汤的正宗做法 - ？
英吉沙县斯唯回答： 酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟.凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用. 2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开. 3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑. 4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
陀严19335077395问： 著名贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
陀严19335077395问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
陀严19335077395问： 凯里酸汤鱼做法 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、红酸汤鱼:1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地...
陀严19335077395问： 凯里酸汤鱼怎么做 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
陀严19335077395问： 真心求教凯里红酸汤的做法 - ？
英吉沙县斯唯回答： 红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下.特色1用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作...
陀严19335077395问： 凯里酸汤的做法？
英吉沙县斯唯回答： 凯里酸汤乌江鱼材料贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克.调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克.做法1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁.2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可.
陀严19335077395问： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
陀严19335077395问： 凯里酸汤鱼的做法 ？
英吉沙县斯唯回答： 1、鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.2、锅内加油烧热,入姜蒜爆香.3、入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.4、加入西红柿块翻炒.5、加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.6、烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,快起锅时放入葱段即可.
