贵州凯里酸汤的做法
凯里红酸汤是怎样做出来的
贵州凯里酸汤 酸汤及酸味食品历来是苗族人民的传统风味菜肴，而酸汤所煮的鱼即酸汤鱼更堪称酸味食品的佼佼者。据科学检测：酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿（音lào cuān，方言，意为走路不稳，...
贵州酸汤鱼火锅的做法
清如山泉方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就；一原料西红柿7小个做酸酱，3小个做火锅时用淘米水姜蒜大葱小葱香菜柠檬鱼二处理原料一 做酸酱将西红柿洗净，切成小块我没去皮，用盐水泡后洗的如果你不放心，就去掉吧；酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水...
金汤和酸汤的区别
金汤和酸汤在以下三个方面存在一些差异：1. 原材料：金汤鲈鱼以鲈鱼为主料，配以鸡汤、火腿、香菇等材料制成。而酸汤鲈鱼则是以鲈鱼、蔬菜、木耳、豆腐等为原材料。2. 做法：金汤鲈鱼是利用高汤熬制，煮到鲈鱼熟透而且汤汁浓厚，口感丰富。酸汤鲈鱼则是通过醋的发酵和各种调料的调配，辅以其他配料烹饪而...
怎样用西红柿制作酸汤
苗族有句民谣:“最白最白的,要数冬天雪。最甜最甜的,要数白糖甘蔗。最香最美的,要数酸汤鱼。”黔东南各地都有酸汤鱼,较好的有黄平酸汤鱼,原汁原味不施油脂,符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名,麻江县的酸汤鱼获得过中国西部国际博览会精品菜肴暨美食文化展特金奖和中国名宴金鼎奖。黔南布依族苗族自治州有毛辣...
凯里酸汤粉用了哪些配料?
凯里酸汤粉是中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的一种传统小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配而闻名。这道美食的制作过程中使用了一系列精心挑选的配料，以确保其味道的多层次和丰富性。以下是凯里酸汤粉中常见的一些配料：米粉：作为主食，米粉是凯里酸汤粉的基础，通常选择细腻柔滑的米粉，以...
酸汤鱼是什么的特色美食
酸汤鱼火锅是苗族、侗族的特色美食，涎生于贵州黔东南，酸汤鱼中所用到的酸汤不同于重庆酸菜鱼，是采用发酵而成的红酸制成，酸味醇厚，颜色红润，非常有特色 酸汤鱼火锅 一、酸汤的制作 贵州的酸汤分为二种，一种是红酸，一种是白酸，酸汤鱼所用到的就是红酸。准备材料：坛子，西红杮4000克、子姜...
酸汤鱼是哪个省的
凯里酸汤鱼，源自中国贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市，是一道历史悠久的传统名菜，深受当地人民和游客的喜爱。其特别之处表现在以下几个方面：独特的酸汤：凯里酸汤鱼的酸汤是其灵魂，采用当地特有的野生酸果、酸菜、酸辣椒等食材发酵制成，酸味浓郁，香气独特，不仅能提升菜肴口感，还能帮助消化、增进食欲...
酸汤粉的酸汤是怎么做的?
酸汤粉 产地：贵州黔东南苗族侗族自治州凯里市和周边一些地方特有的一种小吃。它主要是以当地的一种特色调料酸汤(酸汤是一种以较番茄榨汁加酒腌渍加猪骨高汤作为主要原料制作的地方性调料)做为主料，配以卷心菜，猪肝，瘦肉，豆芽，火腿肠等一些配料（配料可以根据口味增加或减少），随意搭配而成的一种汤...
原生美食之“酸汤鱼”
这里，到处是大山与森林，千百年来，深居大山的各族人民，靠勤劳与智慧，创造出各种原生美食，一代传一代，生生不息。今天，开启黔东南原生美食之旅，本篇向大家介绍黔东南地理标志之“酸汤鱼”。提及“酸汤鱼”，品尝过的朋友，一定知道“凯里”，因为酸汤鱼的发源地就是黔东南地区，以凯里到处开有酸汤...
苗族酸汤鱼属于哪儿的特产
黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。...
修文县炎立回答： 酸汤的做法: 姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟.凯里酸汤鱼的做法:1.草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用. 2.锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开. 3.腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑. 4.汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
迪盼15856538481问： 贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
修文县炎立回答： 1、姜片,拍碎的大蒜,切块的番茄,糟辣椒,加油炒至番茄出汁,加入红酸汤底料,木姜子,水,豆芽煮15分钟左右至豆芽熟,番茄软,出锅前加入卷心菜,豆腐,煮至卷心菜熟酸汤制作完成.2、草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用.3、锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒,放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开.4、腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑.5、汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花.
迪盼15856538481问： 著名贵州凯里酸汤鱼的做法 ？
修文县炎立回答： 1、用料:草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣.2、做法:(1)鱼洗净切切大段,加盐、料酒腌十多分钟.(2)锅内加油烧热,入姜蒜爆香.(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入红酸汤翻炒出香味.(4)加入西红柿块翻炒.(5)加清水,加骨头汤,根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精,再倒入木姜子油.(6)烧开后放入鱼段,自行放入喜欢的素菜,我家放的是豆腐和生菜.快起锅时放入葱段即可.
迪盼15856538481问： 凯里酸汤的做法？
修文县炎立回答： 凯里酸汤乌江鱼材料贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克.调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克.做法1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁.2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可.
迪盼15856538481问： 凯里酸汤怎么做？
修文县炎立回答： 凯里酸汤鱼的酸是大有讲究的,一般是加入特产槽辣椒和本地许多有营养价值的中草药,借番茄酸烹出的自然酸汤 一般做法是:切好姜丝和蒜片.倒100-150ml调和油,加热,暴姜丝和蒜片至金黄.将切成小块的西红柿 放入锅内,炒到西红柿变成西红柿酱状.沏入大半锅凉水,放上3-5大勺酸辣椒,待水开, 放一定的盐,味素,白胡椒粉,料酒,酸汤就做好了,就可以下鱼片了.想了解更详细的做法到贵州美食网学习吧 http://www.gzm4.com/
迪盼15856538481问： 真心求教凯里红酸汤的做法 - ？
修文县炎立回答： 红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下.特色1用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的.制作...
迪盼15856538481问： 正宗凯里酸汤鱼的做法 ？
修文县炎立回答： 1、草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片.2、大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下.3、加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中.4、所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟.5、最后离火前撒上蒜茸和香菜即可.
迪盼15856538481问： 凯里酸汤粉的做法 - ？
修文县炎立回答： 食材 米粉(250g),莲花白(适量),香菜(适量),辣椒面(适量),木姜油(适量),大蒜(适量),青辣椒(适量),小葱(适量),袋装红酸汤(一袋),猪肝(适量),猪肉末(适量). 步骤 首先,准备材料.其次,将青辣椒在火上烧至变色.然后开中大火,砂锅里面加入半袋酸汤,加入适量清水,放入莲花白.接下来在煮开的酸汤中放入米粉,转成中小火.再将肉末搓成一个个小丸子,放入到煮开的酸汤中.最后加入猪肝,烧开到猪肝变色,酸汤粉就可以吃了,吃的时候可以在表面撒一层香菜.
迪盼15856538481问： 凯里酸汤鱼怎么做 ？
修文县炎立回答： 1、主料:酸汤(分红、白、油三种)和鱼(任意).2、配料:西红柿、木姜子、辣椒(干或糟)、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜(最好是管[广]菜、白菜、豆芽)、鲜豆腐.3、做法:将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤、木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜.
迪盼15856538481问： 求详细的凯里酸汤做法,要详细制作和保存使用方法,制作和使用过程中要住意些什么?可以做些什么菜,怎么 - ？
修文县炎立回答： 传统酸汤鱼原料:鲜活鱼1 条(约 750 克) ,清亮白酸汤 500 克,姜片 10 克,葱节 20 克,桄菜(或青椒、韭菜) 50 克,精盐 20 克,煳辣椒面 40 克,花 椒 10 克,木姜子油 8 克,香油 5 克.制作方法:①鲜活鱼用清水喂养一天后,...
