豆腐乳霉成这样正常吗？能不能吃？如果不正常，是什么原因造成的呢？
豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。
黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。【摘要】
豆腐乳霉成这样正常吗？能不能吃？如果不正常，是什么原因造成的呢？【提问】
豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。
黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。【回答】
您肯定吧豆腐乳放在潮湿的环境中时间长了就发霉了【回答】
我们家年年都会霉豆腐。霉豆腐不仅可以就着粥吃，也可以就着面条吃。偶尔没胃口吃饭的时候。用点霉豆腐下饭真的是超级好吃！下面，给你们说一声做霉豆腐的详细步骤吧！
一般都是在冬天快过年的时候做，这个东西天气太热做是不行的。因为那个菌丝发酵不起来。就做不成正宗的霉豆腐啦。 首先，在街上买回几块钱的豆腐。一般五六块钱的就够了。然后要看豆腐的质地，水分干或者还是比较湿。有些人做的豆腐太多水的的话。要用步包着用菜板或者反正重的东西压一下。（也别太重把豆腐压坏哦！）如果不是很湿的那种呢，就直接找东西放。最好是能透气的。我们家都是用街上买的簸箕。那个东西又透气又环保，是竹子做的。如果没有的朋友就用个纸箱放也行。在纸箱上面垫点东西。
然后就是把豆腐改刀啦，把豆腐切成大概五厘米见方的小块，不是片哦，是小块。均匀的放在簸箕上。然后用个小被子或者是厚衣服盖起来就好啦。等大概半个月的时间。你就是会看到上面起了一层白白的绒毛。那个是它发酵出来的丝。是十分有营养价值的哦！
这个时候呢就可以把豆腐拿出来来啦。在一个碗里放入辣椒面，花椒面，盐。鸡精。另外一个碗里放入白酒。先把豆腐在白酒的碗里滚一圈，再在有调料的碗里滚一圈。然后用个密封的罐子装起来就好了。静待半个月就可以吃啦！
制作霉豆腐一般在秋冬季节，制作方法：首先将买好的豆腐洗净，晾干。找一个准备好的框子或木桶也行，上面垫上干稻草（没稻草用干净纸也行）。垫好后，把豆腐切成小方块状，均匀放在稻草上。
配料准备：盐，高度米酒，辣椒粉，十三香粉，香油。
摆放好后，再用盖子或找一条大点的毛巾盖上。一般发酵时间为一至两周，具体时间要根据自己的室温来决定。大概两周左右打开盖子，豆腐表面会长出白色的毛跟黄红色黏液，还有一点点腐乳特有的气味，那样子属于正常现象，说明乳胚已经成型（如果发现有起黑毛的豆腐块就拿出来，那是坏掉的）。
然后根据个人口味调味：先把豆腐块过一下高度米酒，既可以去白毛又可以杀菌。接下来根据个人喜爱每小块豆腐裹上盐，辣椒粉，十三香粉即可，放入准备好的瓶子里淋上香油，好吃美味的霉豆腐就制作完成了。
这是很正常的，放心吧
正常的啊😄
很正常啊。。。
霉豆腐发酵的正常颜色
霉豆腐发酵的正常颜色有白、红、青。霉豆腐，又被称为豆腐乳，是一种经过发酵制成的食品，其发酵后的颜色主要分为三种，白、红、青，这些都是正常的颜色，霉豆腐发酵后呈现黑色或绿色，则已经变质，含有毒素的霉菌不宜食用，会对健康造成伤害。霉豆腐，是一种极具中国特色的传统食品，尤其在南方地区...
豆腐乳霉成这样正常吗?能不能吃?如果不正常,是什么原因造成的呢?_百 ...
不能吃，绿色霉和黑色霉都不能吃，正常的是白毛豆腐！
霉豆腐发酵表面变黑了,还能吃吗?
霉豆腐发酵表面变黑了，黑色的应该是黑曲霉。，是二次发酵而已，就会发生氧化变黑的，对身体有伤害但是最好不要吃，因为腐乳变黑不是什么正常现象。建议还是吃没有变质的，以免得不偿失。霉豆腐如何避免变质：第一招：必用干燥没有水份的筷子挟。每次吃的时候，先用干净的筷子挟出，没有吃完的不要...
豆腐乳发霉了还能吃吗
豆腐乳发霉了可以吃吗 1、不能吃 豆腐乳发霉了不可以吃。发霉的豆腐乳中含有较多的黄曲霉素，这种成分含有毒性，食用后会出现中毒现象，因此豆腐乳发霉后，就不能食用了，最好在打开包装后即使吃完，以免变质。2、保存方法 保存豆腐乳时，要采取密封冷藏的方法。将豆腐乳放入玻璃或者塑料罐中，并将...
豆腐乳发酵后正常颜色
豆腐乳发酵后正常颜色 霉豆腐发酵后的颜色分为三种：白、红、青。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方。它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。霉豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在...
腐乳长白霉还能吃吗
腐乳长白霉还能吃吗 可以。豆腐乳长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉...
豆腐用腐乳霉粉后长白毛很快怎么回事
霉菌的作用。正常现象。长白霉是豆腐乳腌制过程的必经历程，标志着豆腐乳腌制完成，是正常的。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗?
豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。
豆腐发酵长这样的霉正常吗
这个正常，发酵的不错。做霉豆腐发酵呈橘黄色长白毛是正常的，长黑毛豆腐表面起黑点的是不能吃的。感观指标：滋味鲜美，咸淡适口，无异味，块形整齐、均匀、质地细腻、无杂质。红腐乳：表面红色或枣红色，内部杏黄色，有脂香、酒香。白腐乳：乳黄色，具有白腐乳特有的香气。青腐乳：豆青色，具有青腐乳...
豆腐乳发霉了还能吃吗 腐乳长霉了还能不能吃
1、豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。 黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。2、黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。
宫良东药： ...本来就是要吃那个白霉啊.
牧野区19691535646： 发酵成这样的霉豆腐还能吃吗? - ？
宫良东药： 可以吃的,我们那边有一道美食,就是先把豆腐发酵成这样,然后再进行一系列的操作,特别美味
牧野区19691535646： 腐乳霉成这样还可以吃吗? - ？
宫良东药： 腐乳长霉可能会有黄曲霉素,对身体有很多潜在的危害,可能吃了自己感觉也没事,但这些都是个慢性过程,平时生活中从这些小的细节做起,爱护自己的身体.
牧野区19691535646： 像这种豆腐乳长了白色的霉菌还能吃吗 - ？
宫良东药： 没有任何问题👌哇!没什么大不了的,没什么不可以的.一锅炸至金黄色即可享受…一锅炸至金黄色即可享受美味佳肴………………烧烤,水煮肉片,红烧牛肉,一锅炖、一锅煮,一锅蒸,一锅焖烧…………………当然是能够吃的,没有什么问题的,说不能够吃的都是胡说八道……………可以一起吃、可以一起喝、可以一起炖、可以一起混合搅拌均匀吃吧………………
牧野区19691535646： 生完孩子后月经不调,阴道霉菌炎症反复发作怎么办 - 月经不调 - 复禾...？
宫良东药： 在腐乳汤下面泡着的一般可以吃 它本身有抑制杂菌的能力 把表面发霉的汤去掉即可 盖子旋紧一般不会发霉
牧野区19691535646： 看见发霉的豆腐乳还能吃吗? - ？
宫良东药： 长毛的豆腐乳最好别吃 如果要是吃完后发现长毛的就吃点消炎药预防一下如果你的免疫强的话,也许不会这么样但是还是要注意点的好不管是什么东东,长毛了就别吃了
