豆腐乳长红色霉菌
豆腐乳要几天长出霉菌可以下水吗
12天至18天。豆腐乳要12天至18天长出霉菌可以下水，那样水豆腐上才可以长出霉毛，在历经一系列生产加工之后，最后会产生霉豆腐，
腐乳再次起霉还能吃吗?
腐乳长霉了还能吃吗 豆腐乳发霉了不能吃了，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。腐乳长白毛还能吃吗 豆腐乳长白毛是能吃的，一...
自己做霉豆腐发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗
不能吃的，因为这个已经变质了，里面有大量的有害细菌。腐乳作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提高了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。但是，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心...
豆腐乳上出现红色的粘液不张毛霉是怎么会事 豆腐
没有事，那个是红曲霉菌，下次做的时候，豆腐进入发酵箱后喷一下白酒就好了！
霉豆腐的霉菌能吃吗
2、添加发霉颜色 如：红色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。3、变质颜色 如霉豆腐放久了，出现腐坏现象，会产生黑色的霉或绿色的霉，这是含有毒素的霉菌，若人体食用，会对健康有害。3 腐乳怎么才算坏...
腐乳中含有霉菌,吃多了会不会致癌?
腐乳，作为中国九大臭名远扬的美食之一，甚至曾被慈禧太后赞誉为御用小菜。尽管它经过霉菌的发酵制备，但与腌制咸菜等食品不同，腐乳的制作过程中，大豆原料所含的硝酸盐在长时间的发酵作用下，并不会显著增加亚硝酸盐的含量。因此，消费者无需过分担心腐乳中亚硝酸盐超标的问题。在发酵过程中，腐乳中的...
为什么豆腐发霉可以吃?
其次蛋白酶会慢慢的渗入到豆腐乳里，可以将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，适宜高血压、糖尿病的人群吃，可以抑制血管紧张素转换酶，帮助降血压。最后霉豆腐种含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，在一定程度上可以有降血脂的作用，对人体健康具有一定好处。但是注意霉豆腐长白霉可以吃，但发霉就不能吃...
霉豆腐长霉一般需要多久
大概7天。让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程...
豆腐乳上的“红衣”是什么
关于红曲，介绍如下：红曲又称红米、红曲米。红曲色素是红曲霉（Monascussp）产生的色素。优质的红曲呈鲜艳的红色，能增进食欲，对人体有益无害。所以，目前作为天然色素被广泛地用于食品、药品等行业，如腐乳、红酒、糕点、糖果、蜜饯、饮料、肉类、熟食、药品等的着色剂。红曲是利用红曲霉菌繁殖在蒸熟的...
腐乳有霉菌,吃了会致癌?
腐乳有霉菌,吃了会致癌? 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 热推榜单 企业 媒体 政府 其他组织 商城 法律 手机答题 我的 腐乳有霉菌,吃了会致癌? 我来答 1个回答 #热议# 「捐精」的筛选条件是什么?
日土县骁悉回答： 不可以吃了,已经变质了,小心食物中毒. 豆腐乳 做法: 1.准备新鲜豆腐,切成小块状.2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以要把握好时间.3.找一个箱子和一些铺稻草,...
在秦19516965233问： 做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗? - ？
日土县骁悉回答： 必然不能吃了,回拉肚子的.严重可能会头晕等
在秦19516965233问： 豆腐乳发霉了还能吃吗? - ？
日土县骁悉回答： 不能吃了!你见过豆浆变成豆腐了还有人吃吗 腐乳本来就是发酵的~ 不可多食 .豆腐乳长了毛的东西会有病菌,而这些病菌会为癌症发展提供加速剂!
在秦19516965233问： 腐乳霉成这样还可以吃吗? - ？
日土县骁悉回答： 腐乳长霉可能会有黄曲霉素,对身体有很多潜在的危害,可能吃了自己感觉也没事,但这些都是个慢性过程,平时生活中从这些小的细节做起,爱护自己的身体.
在秦19516965233问： 豆腐乳长霉了还能吃吗 - ？
日土县骁悉回答： 豆腐乳发霉了不能吃了,因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素,黄曲霉毒素致癌.黄曲霉毒素的危害:黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素,由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生.黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物.它与细胞核和线粒体DNA结合,造成蛋白质合成受损,干扰肝肾功能,抑制免疫系统.蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高.剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎;镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生.
在秦19516965233问： 制臭豆腐过程中豆腐上长的红色菌落是什么? - ？
日土县骁悉回答： 可能是含有脉孢菌Neurospora crassa的缘故,分生孢子呈桔黄色或粉红色,所以呈现红色.多见于含有淀粉质的发酵材料上,菌体内含有丰富的蛋白质、维生素B12等,有的可用于发酵工业.
在秦19516965233问： 豆腐乳吃了一段时间后,又长了霉,这个霉是开始做豆腐乳时长的可食霉吗? - ？
日土县骁悉回答： 可以吃的 不过要把那些重新长出来的霉 弄掉后在吃 没什么问题的 我以前就吃过这种豆腐乳 回答完毕
在秦19516965233问： 自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗? - ？
日土县骁悉回答： 1. 可以吃.2. 有一种叫霉豆腐的美味食物.3. 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发...
在秦19516965233问： 制作豆腐乳出现红色霉有害吗？
日土县骁悉回答： 没有
在秦19516965233问： 腐乳霉了一个星期发红没有长毛还有用吗 - ？
日土县骁悉回答： 肯定有用啊,可能温度太低了吧,有没有那种有点黏黏滑滑的感觉
