手工烙馍的和面方法
烙馍卷菜和面的方法是什么?用什么水和面?
1、烙馍和面的方法也是有很多种，有半烫面、烫面、温水和面、凉水和面，不同的和面方法，做出来的烙馍口感上也有所不同，可以根据自己的喜好口感来选择和面的方法。2、烙馍不管用哪种方法和面，水都要慢慢地加入，面团都要和得偏软一点，这样做出来的烙馍才更柔软，口感更好，烙饼要擀的越薄越好。总结...
烙馍的做法 手工烙馍的做法
1、食材：面粉适量、红薯或者南瓜适量、炒菜适量。2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水 用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。3、加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。4、擀成很薄成很薄的面皮，放入板子上，准备着烙馍。5、准备开火，小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中。6、...
烙馍怎么和面 软筋道弹牙
1、和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑。2、醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让有一个醒的过程。
学会这几个小技巧,做出的烙馍,皮薄香脆,越吃越上瘾
【烙馍】1.准备一个小盆，倒入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面，也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍，比凉水和面做出来的烙馍柔软，放凉了也不会硬，吃起来筋道有韧性。2.先用筷子搅成面絮，然后加入10克植物油，加入植物油面团不容易粘手，把面絮揉成面团，...
烙馍怎么制作可以避免变得很硬?
选择合适的面粉：制作烙馍时应选择中筋面粉，因为中筋面粉含有适量的蛋白质，可以在加水和面时形成适当的面筋，使烙馍既有弹性又不会太硬。高筋面粉会使馍更加结实，而低筋面粉则会让馍过于松软，缺乏弹性。和面技巧：和面时，水的温度也很关键。使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面筋更好地形成，...
烙镆的做法全过程
原料：面粉（不需要发酵）左下为失败的烙馍，有糊点 生产流程：1、和面饧（醒）30分钟左右。2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上...
烙馍怎样和面才会更好咬
和面时放水不要太多，水温不凉不热，太热的水面会烫熟的，太冰的水面和不开，和好后的面不能太软太硬，和好后可以直接烙，也可以放会醒醒 本料：烙馍400g，香菜20g，油炸花生米20g(去皮)，鸡蛋2个，花椒15g，干红椒丝、精盐、味精、色拉油各适量。造做：①先将200g烙馍从两头一切为二，浙成...
烙馍时,用热水还是凉水?怎么制作出好吃的烙馍?
把饧好的面糊取出来，上洒少量的干面粉搓成一个光洁的面糊，在面糊正中间掏开，两手不断的旋转，拉断后就变成一个条形。烙馍的小麦面粉要求不高，但是追求完美有嚼劲的口味最好是采用高筋粉。为了能烙馍口味更软，晾凉后也不会发硬，最好用温水和面，还可以用半烫面的办法来揉面，冷水和面，烙馍晾...
自制徐州烙馍时有什么好的建议?
选择合适的面粉：徐州烙馍通常使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馍的韧性，又能使其具有一定的松软度。你可以在超市或者粮油店购买专门的中筋面粉。和面：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。面团的硬度应该适中，不宜过硬或...
河南烙馍的制作方式中有哪些特别的步骤?
出锅：将烙好的馍从锅中取出，放在盘子里，用刀切成适口的大小。这时，一道美味的河南烙馍就制作完成了。河南烙馍的制作方式虽然看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧。首先，和面时要控制好水分，避免面团过硬或过软；其次，擀面时要均匀用力，使面饼厚薄一致；最后，烙制时要控制好火候，避免烙糊。
安源区拜康回答： 烙馍面是一种特点传统式面点,距今着2000很多年的历史时间,相近煎饼果子又和煎饼果子不一样,烙馍是用未发醇的小麦面粉合成绵软的面糊.在一块环形正中间略微凸...
符吴18973643456问： 怎样和面做烙馍 - ？
安源区拜康回答： 和面时放水不要太多,水温不凉不热,太热的水面会烫熟的,太冰的水面和不开,和好后的面不能太软太硬,和好后可以直接烙,也可以放会醒醒 本料:烙馍400g,香菜20g,油炸花生米20g(去皮),鸡蛋2个,花椒15g,干红椒丝、精盐、味...
符吴18973643456问： 发面烙馍怎么弄面有谁知道 - ？
安源区拜康回答： 用料 材料安琪酵母,面粉 做法 1. 温水里放入安琪酵母,和面. 2. 约两个小时后,面发至两倍时,把面揉匀,分成几团,依次擀圆,抹上油,撒入盐,花椒面,韭菜.卷起券卷成小饼模样,放入电饼铛加热即可 [1]
符吴18973643456问： 烙馍怎样和面才会更好咬 - ？
安源区拜康回答： 掌握火候,qiang子热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了
符吴18973643456问： 怎么样烙饼会软.怎么和面.水是什么温度 - ？
安源区拜康回答： 全烫面 就是用开水和面 边到水边搅拌 面不要和的太软 然后静放半小时 这叫醒面 然后就可以用了 我们这里烙馍 很薄的那种
符吴18973643456问： 烙馍的做法,烙馍怎么做好吃,烙馍的家常做法 - ？
安源区拜康回答： 烙馍的做法 1. 面粉放到盆里,缓缓的注入热水,用筷子不断的搅动,直到面粉变成这种絮状.2. 加一点凉水揉成面团.醒10分钟.3. 取出其中一块,搓成长条.4. 切成乒乓球大小的面剂子.5. 擀成薄饼,擀的越薄越好,但是要注意不要擀烂了.6. 平底锅放在燃气灶上,不用放油,直接放入擀好的饼7. 变色之后翻面,一定要用最小的火.因为是烫面加上擀的比较薄,所以很容易就熟了8. 烙好的饼放在盘子里,套上一个塑料袋,再接着去烙下一张.9. 配上菜,味道好极了.
符吴18973643456问： 徐州烙馍的烙馍的制法 - ？
安源区拜康回答： 烙馍是用未发酵的面粉(死面)和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约1毫米,直径约30厘米左右的圆形.在一块圆形中间凸出的铁板(特制鏊子)上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊 ”,(这个字念ao去声),煎饼的锅是平的,煎饼的一般要...
符吴18973643456问： 烙馍的做法 烙馍怎么做 - ？
安源区拜康回答： 主料:高筋面粉250g 辅料:油10g 步骤:1.250g面粉放入盆中2.加入适量的温水打成面絮子3.揉十五分钟,揉成光滑稍软的面团4.盖上湿笼布醒面二十分钟左右5.二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子6.在案板上加上干粉,擀成1-2毫米厚的圆饼7.电饼铛烧热加油将面饼放入,并在面饼上边刷油8.定型之后翻过来继续烤制9.直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用.最好的吃法就是娟菜吃了,土豆丝,尖椒鸡蛋,绿豆芽,海带丝都是很好的搭配.
符吴18973643456问： 如何制作油烙馍 - ？
安源区拜康回答： 油烙馍的做法 材料:面粉两杯、水一杯、安琪酵母3g、葱花,五香粉,盐少许 做法:1、两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团 2、发酵至两倍大 3、发好的面团揉匀 4、面板上撒少许干面粉,把面团擀成薄面片 5、撒上葱花,五香粉,少许盐摸匀 6、卷起,切成均匀的面卷,用手压成1cm左右的长方形面饼、 7、锅内烧热油,两面烙至金黄,鼓起即可!担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下!
符吴18973643456问： 怎么样和面做烙馍才不筋道 - ？
安源区拜康回答： 材料 包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤(不知道怎么写,海苔类) 做法1、文火煎海堤,变脆就可以.不能放油,会团在一起的.2、配料切成丝或碎3、香菇和肉片炒熟,包菜和红萝卜炒熟,韭菜和豆芽、香菇、笋丝,木耳和马蹄炒熟,蛋摊成蛋皮4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可.
