烙馍卷菜和面的方法是什么？用什么水和面？
烙馍又叫薄饼、单饼等，每个地方的叫法都不一样，是一种特色的传统面食，烙馍每个地方的做法也都不一样，和面的方法当然也不一样，有半烫面、凉水和面、温水和面，可以根据自己的喜好口感来选择。
烙馍可是非常的好吃，我们河南这边可是家家都会做烙馍，烙好的烙馍再卷上自己喜欢吃的菜，简直是太过瘾了，筋道有嚼劲，非常的好吃，我也是很喜欢吃烙馍，隔几天就会烙上一次，我家孩子也是很喜欢吃烙馍，自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下烙馍卷菜和面的方法。
1、准备食材：面粉500克、开水100克、凉水200克、盐适量
2、盆里加入面粉，普通面粉就好，把面粉用筷子分两半，一半用开水烫面、一半用凉水和面，水都要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放着醒发半个小时。
3、碗里加入一点面粉，再加入一点油，搅拌均匀，浇上热油搅拌均匀，做成油酥，面团醒发好后，放在案板上揉一下，再分成相等的小面剂。
4、把小面剂揉一下按成小饼，均匀的抹上油酥，把两个饼抹油酥的一面叠在一起，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄饼，擀的越薄越好，放锅里烙熟就可以了。
1、准备食材：面粉300克、温水180克
2、把面粉放盆里，用温水和面，水慢慢加入，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上盖子，醒发十分钟。
3、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把面剂擀成薄饼，放锅里烙熟，烙馍就做好了。
1、烙馍和面的方法也是有很多种，有半烫面、烫面、温水和面、凉水和面，不同的和面方法，做出来的烙馍口感上也有所不同，可以根据自己的喜好口感来选择和面的方法。
2、烙馍不管用哪种方法和面，水都要慢慢地加入，面团都要和得偏软一点，这样做出来的烙馍才更柔软，口感更好，烙饼要擀的越薄越好。
总结：烙馍柔软好吃，筋道有嚼劲，再卷上自己喜欢吃的的菜，真的是太好吃了，我们河南这边家家都会做烙馍，我也是很喜欢吃烙馍卷菜，大家做烙馍的时候，可以根据自己的喜好口感来选择和面方法，都非常的好吃。
先用冷水加面，然后一边和一边加入温水，等面不沾盆了，就抹上一圈油即可。
我在家做的时候就是先将面倒进一个小盆里边，然后准备开水和凉水，和面的时候，一部分用开水和，一部分用凉水和，最后再把它们搅到一起揉团。
半烫面，先用开水烫面，能降低面的筋度，不至于要的时候太筋咬不动，汤面后等温度降下来再加适量凉水和面，和的软些
烙馍卷菜怎么做?
烙馍不卷菜，吃一个牙就嚼酸了。所以一般烙馍都是要卷菜吃的。大都炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。 在卷馍时，有一个方法要...
水洛馍卷菜里的菜怎么做
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 面粉适量 绿豆芽 青椒 水洛馍卷菜的做法步骤 1. 和面，醒半小时，赶成薄薄的圆片 2. 烧开水，在蒸笼上先放一张饼子，隔一分钟，再放第二张，直到放完，这是蒸熟后的 3. 拌菜，我拌的是凉拌绿豆芽，刚才蒸面皮的水当上洗净的绿豆芽和青椒，开...
烙馍卷菜的小菜有几种
5、卷菜方式 烙馍搞好后能够依据自身的口感来卷自身爱吃的菜，好像油麦菜，丝袜高跟鞋等都能够，但是要留意的是卷菜的情况下，要先把烙馍折起来三分之一，竖着拿起来放到手里边把菜装进去，那样菜不容易掉出去。结束语：根据前文的详细介绍，坚信大家早已解烙馍卷菜的12种凉拌菜，及其烙馍的做法，...
烙馍卷菜的烙馍怎么做
在我老家，这种饼就叫卷烙馍，里面可以卷菜也可以卷肉。卷菜的话，豆腐皮和绿豆芽是标配，再搭配爽口的黄瓜丝或者是有特殊香味的荆芥，老家的街头偶尔会看到有卖的。如果是卷肉，就类似于KFC的老北京鸡肉卷了。我家小朋友特别喜欢吃卷肉的，每次做他都会说，妈妈太厉害了，做的比肯德基的还要好吃呢。
烙馍卷菜的小菜有几种,12种\/还能加家常菜
4、烙馍翻面 好的烙馍对翻面的时机要把握得准，一般我们把先与锅底接触的面叫做正面，另一面是反面。如果翻得太早，会导致正面没有熟，翻得太迟的话，会导致正面变糊，影响口感。5、卷菜方法 烙馍做好后可以根据自己的口味来卷自己想吃的菜，像是包菜，肉丝等都可以，不过要注意的是卷菜的时候...
阜阳卷馍皮面皮的做法
卷馍皮的做法：【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 步骤：1.和面，软硬要适中；2.将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定；3.土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎；4.炒鸡蛋；5.油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟；6...
饼夹菜的菜怎么做好吃
一道特别美味的菜夹馍就做好了，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！温馨提示：1.发面：面粉和水的比例是2：1，高筋面粉吸水性强的话就适当多加点水，1斤面粉酵母粉的量不能超过5克，调至酵母粉水时水温不宜高于35℃，太会杀死酵母粉的活性，发面时间不宜炒过1小时，发至2倍大或用手戳下去不回弹即可，...
卷馍的汤汁怎么做
越浓越好。接着开始做馍皮，把刚才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低锅要保持相当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。现在就的把面筋放到锅里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。馍皮卷上豆芽面筋。3、把菜放到饼上面。4、卷起来，卷饼就做好了。
烙馍怎么做
烙馍卷菜做法如下：材料：包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤 做法 1、先用小火煎海提，等到变脆就可以了，一定是不能够放油，否则就是会团在一起。2、将一些配料切成丝或者切碎了。3、将香菇和肉片都炒熟了，再将包菜红萝卜炒熟了，然后将韭菜、豆芽、...
学会这几个小技巧,做出的烙馍,皮薄香脆,越吃越上瘾
6.用这个方法，几张饼一会就炕好了，放在盘中就可以食用，烙馍卷菜可是小时候最常吃的主食，卷个小豆芽，或是来点萝卜丝，真可谓百吃不厌，才是家的味道。好了，吃起来柔软又筋道的手擀烙馍就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
兆咽普鲁： 用料 主料 面粉200克 水125克 辅料 牛肉200克 鸡蛋1个 韭菜50克 香菇2朵 黄豆芽100克 黄瓜1根 葱1段 姜1片 植物油 适量 蚝油1大勺 河南烙馍卷菜的做法1.水加入面粉里2.用筷子搅成絮状3.整理成面团,达到三光状态,盖是纱布醒发一会,不醒...
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兆咽普鲁： 1 把面活好,擀成多个薄面备用饼 2 用正面头的过放上水,放上蒸馒头用的篦子,铺上一层略湿的棉布 3 把大火水烧开 然后打开锅盖,铺上第一张面饼 盖上锅盖两分钟之后铺第二张面饼,以此类推,4 直至面饼放完 ,盖上锅盖,大火烧至20分钟,然后小火五六分钟,熄火 5 5-6分钟之后打开锅盖,一层一层的把面饼揭下来,少少隔开放在板子上,放入准备好的菜即可吃了. 6 更简单的是很多街上都有卖春卷皮的,买个两块钱的,回家在锅里一蒸,炒点素材 绿豆芽,凉拌黄瓜,土豆丝等等,还可以火腿肠切丝放入,都很好
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兆咽普鲁： 主料面粉200克 辅料植物油适量盐适量黑胡椒粉适量大葱适量红辣椒适量温水适量绿豆芽适量鸡蛋适量黑木耳适量胡萝卜适量 步骤 水烙馍卷菜的做法步骤11.面粉中放入温水. 水烙馍卷菜的做法步骤22.用筷子搅成絮状. 水烙馍卷菜的做法步骤...
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兆咽普鲁： 1.用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软.2.开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道.3.温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
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兆咽普鲁： 食材用料:面粉300克 盐少许 菜谱做法:1.准备食材,面粉300克2.加入少许盐用温水和面,稍微和软一点.盖上盖子醒30分钟3.和好面团,揪成小剂子,每个大概30克左右.4.用手揉圆,压扁5.用擀面杖擀成薄皮,薄厚要均匀,擀好的面皮应该是薄薄圆圆的.6.水烧开,放上蒸屉布,然后放上一张面皮,盖上盖子,蒸至,面皮略微起泡,放入第二张,以此类推.等放入最后一张后盖上盖子在蒸5分钟.蒸好后逐个揭开.7.蒸好后的面皮可以搭配各种菜肴.
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兆咽普鲁： 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 面粉适量 绿豆芽 青椒 水洛馍卷菜的做法步骤 1. 和面,醒半小时,赶成薄薄的圆片 2. 烧开水,在蒸笼上先放一张饼子,隔一分钟,再放第二张,直到放完,这是蒸熟后的 3. 拌菜,我拌的是凉拌绿豆芽,刚才蒸面皮的水当上洗净的绿豆芽和青椒,开水烫熟,捞出在凉白开水里,再把青椒切碎,绿豆芽挤净水,放入鸡精,盐,醋和辣椒面,香油 4. 把拌好的菜放在蒸熟的饼上 5. 卷起来,可以吃了
