怎么做香炒肚仁更好吃？
准备材料：
新鲜猪肚或牛肚500克
姜片、蒜片适量
青红椒各适量，切丝或块
葱花适量
盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉适量
生抽、老抽少许，用于调色和增加鲜味
料酒适量，用于去腥
淀粉适量，用于腌制和勾芡
食用油适量
清洗和处理肚仁：
将肚仁彻底清洗干净，去除异味。可以用盐和面粉搓洗，然后用清水冲洗干净。
将清洗干净的肚仁切成薄片或小块，便于炒制。
腌制肚仁：
将切好的肚仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
腌制可以使肚仁更加入味，同时淀粉可以保持肚仁的嫩滑。
热锅凉油：
在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（约180°C），即可下锅炒制。
快速翻炒：
先将姜片、蒜片下锅爆香，释放风味。
迅速将腌制好的肚仁倒入锅中，快速翻炒，以防止肚仁粘连或过老。
炒至肚仁变色，变得紧致有弹性。
加入调味料：
在肚仁快熟的时候，加入生抽、老抽调色，增加鲜味。
根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
加入蔬菜：
将切好的青红椒丝或块加入锅中，与肚仁一起快速翻炒。
蔬菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩口感。
勾芡出锅：
如需勾芡，可用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴汁液浓稠。
撒上葱花，翻炒均匀后迅速出锅。
出锅装盘：
将炒好的香炒肚仁装盘，趁热食用，口感最佳。
注意事项：
肚仁的炒制时间不宜过长，否则会变得过硬，失去嫩滑口感。
炒制过程中火候要控制好，以中大火快速翻炒为宜。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的香炒肚仁。记得在炒制过程中要动作迅速，以保持食材的新鲜口感和营养价值。
生牛肚怎么炒 生牛肚怎么炒好吃
牛肚加入过面的水、小苏打、木瓜酶，浸泡6一8小时；蒜头、姜切碎。青、红椒切小块，葱切段；腌好后的牛肚洗净，切成小块；锅烧热下油、姜、葱、蒜头、酒糟、盐炒香；下牛肚继续煸炒；待牛肚七、八成熟时，下青红椒调好味，继续煸炒；洒上少许胡椒粉，勾薄芡，淋香油即可。牛肚简介 牛肚即牛胃...
可口又简单的香炒肚仁应该怎么做?
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肚仁，快速翻炒至表面变色，炒至肚仁变得稍微有点透明，出现卷曲的状态即可。加入调味：在肚仁快熟的时候，加入切好的大蒜、姜片和葱段，继续翻炒，使香味释放。加入蔬菜：将切好的青椒和红椒丝加入锅中，快速翻炒，使其与肚仁充分混合。调味...
猪肚如何炒才好吃.
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入胡椒粉、料酒、鸡精，烧至肚条粑软后，再下入萝卜条烧出味，调入味精，用水豆粉勾薄芡，起锅装入窝盘内，最后撒上葱花即成。特点： 此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中，使肚...
羊肚怎么炒才好吃?
方法::将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。炒锅内放入猪油(作料油)500克， 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅...
爆炒牛肚正宗做法
开炉点火，锅内烧干水分放入底油，分量比平时炒菜多放一些，这样可以更好地激发出牛肚香叶，再放入蒜、姜丝煸炒，待鼻子闻到香味放入牛肚和红椒煸炒，煸炒到红椒断生为止，放入生抽、酱油、蚝油等调味料翻炒均匀，加入蒜苗按照自己的口味进行调整味道，见蒜苗炒熟，用大火翻炒十秒即可出锅装盘啦，这...
猪肚子怎么弄才好吃,除了炖汤外
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。猪肚一只(有没有小肚都没关系).胡椒数粒.盐.味精.还有最重要的客家咸菜几片.制作:1.(不要买那种冻猪肚.一定要...
油爆肚仁怎么做才好吃?
1.将猪肚洗净去脂皮，顺肚纹划上交叉花刀，再切成1.5厘米宽、3厘米长的条，放滚水中烫过。捞出滤水。2.将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段，上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内，调成汁。3.烧热锅，下油，至十成熟时，下肚仁一冲，捞出滤干油。4.锅内留适量油，下葱蒜爆香，加入醋，再...
猪肚怎么做?
1.肚尖比较厚，可以直刀切片，一样的切了薄片。2.蛋清和生粉、料酒抓腌10分钟。3.香菇干发切片待用。4.红辣椒一只切片，葱切段，姜切片。生抽、油、盐各适量。5.全程大火。炒锅热油爆香葱姜，炒香菇片辣椒，出香放肚片，没了水气放盐，放生抽，再没了水气，出香关火出锅装盘。肚里部分：以...
猪肚能够做出什么花样的菜吗
做法一： 辣椒炒肚片(湘菜) 特点：色艳味美。 材料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： 1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒...
爆肚怎样做更美味?
做法：1、猪肚仁去净粘膜，洗净后两面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精盐和湿淀粉浆好。黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁。2、油烧至四，五成热，将浆好的肚仁，划至七、八成熟时，倒入漏勺内，锅留少量底油，加饭来张口西瓜酱推炒，放料酒，姜汁，白糖，味精 3、待甜面酱出香味，再把肚...
佐璐可益： 食材中有:准备一个猪肚,适量的红辣椒,一块生姜,适量的大蒜子和几根葱苗.食材准备好之后,我们将猪肚放入盆子中进行清洗.往盆中倒入适量的料酒,香醋,姜丝,葱段,然后用手使劲搓揉猪肚,大概搓揉五分钟左右.接着把刚刚揉好...
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 爆炒猪肚的做法? - ？
佐璐可益： 1. 猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净. 2. 去掉表面多余的油脂,取肚尖的部分,约整个猪肚的4分之1. 3. 将猪肚切条,加入适量红薯淀粉,油,生抽抓匀腌制10分钟. 4. 再将青蒜切段,生姜切丝,胡萝卜去皮切段. 5. 用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁. 6. 倒油用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉,几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁. 7. 起油锅姜丝、青椒和胡萝卜下锅. 8. 把肚尖下锅. 9. 加入调味汁,猛火翻炒均匀后迅速出锅即可. 10.
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 炒猪肚怎么炒才好吃不硬呢? - ？
佐璐可益： 猪身上出来基本的肥肉、瘦肉、排骨、蹄膀、五花肉之外,还有有许多其他的“宝贝”,味道一样是非常的不错,猪肚就是其实其中的一种.猪肚不仅口感好味道佳,其营养价值那也是一点都不低,除了可以强身健体之外,更是有着润肺止咳的...
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 油爆肚仁怎么做? - ？
佐璐可益： [原料/调料] 生猪肚500克,葱白50克,香菜梗25克,蒜25克,料酒2茶匙,醋l汤匙,清汤2汤匙,香油、生粉各适量. [制作流程] ①将猪肚洗净去脂皮,顺肚纹划上交叉花刀,再切成1.5厘米宽、3厘米长的条,放滚水中烫过.捞出滤水.②将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁.③烧热锅,下油,至十成熟时,下肚仁一冲,捞出滤干油.④锅内留适量油,下葱蒜爆香,加入醋,再倒入肚仁、汁水,用大火翻炒,洒上香菜,淋上香油即可.
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 猪肚怎么炒好吃 - ？
佐璐可益： 滑炒肚片 1.将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段;大葱洗净切成花;淀粉加水调匀成芡汁.2.炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可. 色艳味美.
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 怎样炒猪肚好吃? - ？
佐璐可益： 青椒炒猪肚 原料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量.为食街 制作: ① 将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段. ② 炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚...
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 怎样炒猪肚 - ？
佐璐可益： 炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒炒猪肚片的制作材料: 主料:熟猪肚300克,青椒片适量.调料:泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量.教您炒猪肚片怎么做,如何做炒猪肚...
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 爆炒肚丝怎么做 - ？
佐璐可益： 爆炒肚丝的做法1.将锅烧热,将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气,需要不停地翻动,将猪肚两面的一层黏液去掉2.再将猪肚洗净,加生姜、葱、黄酒、水,入高压锅烧开后,再烧上20分钟3.取出猪肚,切丝,锅中放油,大火爆香姜、葱,放猪肚丝,搁生抽、黄酒,糖、青椒丝、盐、味精,最后洒上胡椒粉.出锅,开吃了
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 猪肚怎么做好吃 炒菜 - ？
佐璐可益： 青椒爆猪肚 材料 猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖 做法1.青椒清洗后,去蒂去籽,切丝 2.锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟 3.放进青椒丝,爆炒至青椒断生 4.加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻 炒...
贡山独龙族怒族自治县13246689157： 猪肚子怎么炒最好吃 - ？
佐璐可益： 辣椒炒肚片 基本材料 白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量. 制作: ①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段. ②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可.或者1.将猪肚领(肚头肉厚处)洗净煮熟切成丁,入沸水中焯透,捞出沥净水.2.将青椒、胡萝卜分别洗净均切成小丁.3.勺内加油烧热,放入葱姜蒜末炝锅,放入肚领丁、青椒丁、胡萝卜丁,烹入醋、料酒略炒,加入白糖、精盐、酱油炒匀,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油炒匀,出勺盛入盘内即成.
