油爆肚仁怎么做才好吃？
主料:猪肚
调料：醋，蒜，料酒，香油，淀粉，葱白，香菜，清汤
1.将猪肚洗净去脂皮，顺肚纹划上交叉花刀，再切成1.5厘米宽、3厘米长的条，放滚水中烫过。捞出滤水。
2.将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段，上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内，调成汁。
3.烧热锅，下油，至十成熟时，下肚仁一冲，捞出滤干油。
4.锅内留适量油，下葱蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，洒上香菜，淋上香油即可。
你说的是油爆猪肚吧，我们往往把肚尖拿来油爆着吃，把猪肚洗干净了，抄一遍水，把肚尖割下来，切成薄片，拿一点盐腌一下，然后再油锅里面稍大火爆炒放一点点生抽生姜和大蒜子就可以了。
油爆肚仁怎么做才好吃
用料
主料：猪肚500克
调料：醋1汤匙、蒜25克、料酒2茶匙、香油适量、淀粉适量、葱白50克、香菜25克、清汤2汤匙
油爆肚仁的做法
1.将猪肚洗净去脂皮，顺肚纹划上交叉花刀，再切成1.5厘米宽、3厘米长的条，放滚水中烫过。捞出滤水。
2.将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段，上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内，调成汁。
3.烧热锅，下油，至十成熟时，下肚仁一冲，捞出滤干油。
4.锅内留适量油，下葱蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，洒上香菜，淋上香油即可。
油爆肚仁详细制作步骤1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净，撕去筋皮；2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块，用凉水浸泡待用；3. 用肉汤150毫升，加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用；4. 锅内加油，烧至八成热时，将切好的肚仁先置漏勺，在开水中筛烫后，沥水；5. 沥水后的羊肚投入油锅，视炸至八成熟时迅速捞出；6. 随即将锅内油倒出，留少许底油；7. 再将锅置火上，先用葱姜蒜末烹锅，再投入肚块，倒人味芡汁，颠翻几下即成。
油爆肚仁详细制作步骤1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净，撕去筋皮；2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块，用凉水浸泡待用；3. 用肉汤150毫升，加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用；4. 锅内加油，烧至八成热时，将切好的肚仁先置漏勺，在开水中筛烫后，沥水；5. 沥水后的羊肚投入油锅，视炸至八成熟时迅速捞出；6. 随即将锅内油倒出，留少许底油；7. 再将锅置火上，先用葱姜蒜末烹锅，再投入肚块，倒人味芡汁，颠翻几下即成。
油爆肚仁怎么做才好吃?
1.
将猪肚洗净去脂皮,顺肚纹划上交叉花刀,再切成1.5厘米宽、3厘米长的条,放滚水中烫过。捞出滤水。
2.
将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁。
3.
烧热锅,下油,至十成熟时,下肚仁一冲,捞出滤干油。
4.
锅内留适量油,下葱蒜爆香,加入醋,再倒入肚仁、汁水,用大火翻炒,洒上香菜,淋上香油即可。
油爆肚仁，色泽乳白，肚质脆嫩，味道鲜美，清香不腻。主要原料为羊肚。
制作原料
编辑 语音
羊肚仁200克，青蒜(去皮根)2克，蒜片2克，熟大油600克(实耗约22克)，花椒油16克，鸡汤12克，湿淀粉8克，料酒6克，醋2克，盐2克，味精2克，葱2克，姜汁5克。
制作过程
编辑 语音
(1) 把羊肚仁去掉油脂，洗干净，切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段，一同放入碗中，加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等，调成芡汁。
(2) 用开水把肚条烫一下。
(3) 炒勺里倒入大油，放在旺火上烧到冒烟时，放入肚条，爆2秒种，倒在漏勺内沥去油。
(4) 炒勺内倒入花椒油烧热，放放爆好的肚条，翻炒几下，倒入芡汁后，再翻炒3～4秒钟即成。
主要原料：生猪肚500克，葱白50克，香菜梗25克，蒜25克，料酒2茶匙，醋1汤匙，清汤2汤匙，香油、生粉各适量。
制作方法：
1、将猪肚洗净去脂皮，顺肚纹划上交叉花刀，再切成1．5厘米宽、3厘米长的条，放滚水中烫过。捞出滤水。
2、将葱切成段，蒜切成片，香菜切成段，上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内，调成汁。
3、烧热锅，下油，至十成熟时，下肚仁一冲，捞出滤干油。
4、锅内留适量油，下葱蒜爆香，加入醋，再倒入肚仁、汁水，用大火翻炒，酒上香菜，淋上香油即可。
爆肚怎样做更美味?
（3）制作酱爆肚仁，需要准备猪肚仁、西瓜酱、黄瓜、荸荠、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、淀粉和花生油。先将猪肚仁去净粘膜，洗净后剞上花刀，再切成方丁，加入蛋白、精盐和湿淀粉浆好。将黄瓜、荸荠、胡萝卜切成丁，姜挤压成汁。在四、五成热的油中，将浆好的肚仁划至七、八成熟，捞出。锅中...
酱爆肚仁是什么
1、猪肚仁去净粘膜，洗净后两面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精盐和湿淀粉浆好。黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁。2、油烧至四，五成热，将浆好的肚仁，划至七、八成熟时，倒入漏勺内，锅留少量底油，加甜面酱推炒，放料酒，姜汁，白糖，味精，待甜面酱出香味，再把肚仁倒入锅中，使甜面...
爆肚怎样做更美味?
做法：1、猪肚仁去净粘膜，洗净后两面剞上花刀，再切方丁，加蛋白，精盐和湿淀粉浆好。黄瓜，荸荠，胡萝卜切成丁，姜挤压成汁。2、油烧至四，五成热，将浆好的肚仁，划至七、八成熟时，倒入漏勺内，锅留少量底油，加饭来张口西瓜酱推炒，放料酒，姜汁，白糖，味精 3、待甜面酱出香味，再把肚...
酱爆肚仁做法:
首先，准备猪肚仁，要将其粘膜彻底去除干净，然后用清水洗净。接着，对猪肚仁的两面进行细致的剞花刀处理，再切成大小相等的方丁。为了使口感更加嫩滑，可以将切好的肚仁丁加入蛋白，适量精盐，以及湿淀粉浆中搅拌均匀，以形成浆状。黄瓜、荸荠和胡萝卜也需处理，它们切成与肚仁相仿的丁。同时，准备一些...
水爆肚仁好吃吗?
1、最好是新鲜的牛羊肚，如果是牛肚的话，一定不能用板肚儿，只能用百叶，板肚太硬啦，新鲜的百叶才好；2、百叶切片，越薄越好，烧开水，在滚水里打个滚就好啦，千万不能时间太长；3、调好汁，碎香菜，芝麻酱（用醋打散），辣椒油，蒜末，，香油，生抽；4、把酱汁拌在百叶里，拌得均匀就可以...
爆肚儿的读音
爆肚儿的读音：bàodǔr。爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。描写爆肚最形象最有名得词句莫过于...
老北京爆肚如何做?
水爆肚仁 [原料]牛肚仁500克，香菜末少许，酱油15克，香油、盐、辣酱油各少许，芝麻酱10克。[制法]1.将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。2.锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。3.将芝麻酱、酱油、盐、辣酱油、香油、香菜末放碗内，对成...
羊爆肚怎么做才不会嚼不动?
第四部份是刍胃（这才是一般哺乳动物的胃），俗称肚蘑菇，大概是指它又滑又软而言，接近肠部的一段较细小的叫蘑菇尖。最贵的是肚仁，其次百叶、蘑菇，以肚板最便宜。卖时按客人指定的部位论价下开水中爆熟。爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒，本身无味，全靠作料。作料以芝麻酱为主，非此不香。...
爆肚味道鲜美,为什么涮几下就可以吃了呢?
爆肚仁儿有三种做法:盐爆、油爆、汤爆。三种吃法各有妙处。“爆”，就是指入锅用水汆一下，要比氽的时间还短一点，把肚子的凉气放尽，肚子刚刚热过来就行了。清代一首《都门竹枝词》这样写道：“爆肚油肝香灌肠，木樨黄菜片儿汤。母鸡馆里熏熏醉，明日相逢大酒缸。”由此可见，老北京爱吃爆肚...
葱花爆肚的好吃做法
1.将羊肚洗净，泡透去异味，切成宽约0.5厘米的条。2.芝麻酱放入碗内，用凉开水调开，加酱油、酱豆腐汁、卤虾油、香菜末、葱花、辣椒油对成味汁。3.锅内加清水烧沸，用漏勺将肚条下入沸水中略烫，至挺、发白捞出装碗，蘸作料食用。爆肚的制作要领：羊肚不要烫过，以筋韧脆爽为宜。
门科得治： [原料/调料] 生猪肚500克,葱白50克,香菜梗25克,蒜25克,料酒2茶匙,醋l汤匙,清汤2汤匙,香油、生粉各适量. [制作流程] ①将猪肚洗净去脂皮,顺肚纹划上交叉花刀,再切成1.5厘米宽、3厘米长的条,放滚水中烫过.捞出滤水.②将葱切成段,蒜切成片,香菜切成段,上汤、味精、盐、料酒、生粉放入碗内,调成汁.③烧热锅,下油,至十成熟时,下肚仁一冲,捞出滤干油.④锅内留适量油,下葱蒜爆香,加入醋,再倒入肚仁、汁水,用大火翻炒,洒上香菜,淋上香油即可.
叠彩区15758185728： 油爆肚仁要怎么做好吃?油爆肚仁要哪些材料?如何做油爆肚仁 - ？
门科得治： 油爆肚仁详细制作步骤1. 将羊肚领用碱水反复揉搓洗净,撕去筋皮;2. 洗净的羊肉改刀切成1.2 厘米见方的块,用凉水浸泡待用;3. 用肉汤150毫升,加食盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兑成芡汁待用;4. 锅内加油,烧至八成热时,将切好的肚仁先置漏勺,在开水中筛烫后,沥水;5. 沥水后的羊肚投入油锅,视炸至八成熟时迅速捞出;6. 随即将锅内油倒出,留少许底油;7. 再将锅置火上,先用葱姜蒜末烹锅,再投入肚块,倒人味芡汁,颠翻几下即成.
叠彩区15758185728： 油爆肚怎么做? - ？
门科得治： 油爆肚的主料:猪肚500克 油爆肚的辅料:黄瓜10克 油爆肚的调料:碱1克,植物油50克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒5克,花椒2克,淀粉(豌豆)5克,醋5克 油爆肚的做法1.将肚头去掉外皮切开洗净,在里面剞成交叉花刀,改小方块,容器内放入凉水,加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出.用水洗净,再用开水烫一下捞出,沥干水分,用精盐、料酒、花椒水(浸泡花椒的水)、醋、味精、鸡汤20克、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成味汁.2.勺内放油烧至八成热,将肚块倒入勺内炸一下捞出控油. 3.勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入肚块、黄瓜片颠炒几下,烹味汁,淋明油出勺即成.
叠彩区15758185728： 麻辣爆肚做法 - ？
门科得治： 牛肚仁500克、香菜末蒜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克. 做法: 1、最好是新鲜的牛羊肚,如果是牛肚的话,一定不能用板肚儿,只能用百叶,板肚太硬啦,新鲜的百叶才好; 2、百叶切片,越薄越好,烧开水,在滚水里打个滚就好啦,千万不能时间太长; 3、调好汁,碎香菜,芝麻酱(用醋打散),辣椒油,蒜末,,香油,生抽; 4、把酱汁拌在百叶里,拌得均匀就可以啦; 5、味道好极啦,鲜脆麻辣,酱香味十足.
叠彩区15758185728： 爆肚调料怎么和好吃 - ？
门科得治： 材料 肚子切丝,盐,糖,几滴醋,酱油,生姜一块,八角两个,葱结,料酒,半个洋葱,红辣椒,绿尖椒少许 做法 1、首先,清理肚子是有窍门的,直接抓洗不可取,很麻烦而且洗不干净,冷水肚子进锅,煮3-5分钟,中途翻个儿,然后用冷水冲,基本上一撮,指甲轻轻刮刮就清爽了.然后用剪刀从侧面剪开,肚子翻过来,把里面的油脂啊,筋络的一并剪去~ 2、锅子清洗干净,放清水,入肚子、生姜一块拍一下、八角两个、葱结、料酒,小火煮40-60分钟,以筷子能轻松戳通为准.当然,也不能煮得太烂,那样么嚼头. 3、锅烧热,入冷油烧热后,放洋葱爆出香味,略放点酱油、辣椒,翻炒~~放肚丝,略放盐、丁点糖、几滴醋,大火,颠炒至辣椒断生即可.
叠彩区15758185728： 水爆羊肚的做法 - ？
门科得治： 菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 工艺:水爆水爆羊肚(一)的制作材料:主料:羊肚500克 辅料:香菜10克 调料:芝麻酱50克,大蒜(白皮)10克,辣椒油10克,盐10克 水爆羊肚(一)的特色:脆嫩,清...
叠彩区15758185728： 羊肚子应该怎么做好吃 - ？
门科得治： 油爆羊肚不仅好吃,而且口感爽脆!1 油爆肚仁 原料 :羊肚仁200克,青蒜(去皮根)2克,蒜片2克,熟大油600克(实耗约22克),花椒油16克,鸡汤12克,湿淀粉8克,料酒6克,醋2克,盐2克,味精2克,葱2克,姜汁5克. 作法:(1) ...
叠彩区15758185728： 火爆肚条怎么做 - ？
门科得治： 用料 新鲜猪肚 1个 豆瓣酱 1勺 青尖椒 1个 葱 姜 大蒜 盐 鸡精 酱油 少许 花生油 2大勺 工具 做法 要将猪肚上的污秽和臊味除去,把里面翻出来用盐腌一下加入,面粉把猪肚抓一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白脐上的秽物.用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂,捞出切丝. 锅内油烧热放入豆瓣酱炒香,放葱姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒,同时加入一点盐、酱油; 放入青椒翻炒,出锅前放入鸡精; 贴士 猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以,猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅.
叠彩区15758185728： 油爆肚领要怎么做好吃?油爆肚领要哪些材料?如何做油爆肚领？
门科得治： 油爆肚领详细制作步骤1. 将羊肚领(羊肚最精部分)去掉内部脂肪,切去外沿大草芽,洗净,切成2厘米见方的块;3. 把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内,配成冷芡;4. 将炒勺上火,倒入花生油烧至七八成热;5. 同时速将肚领放入开水锅中稍烫,控去水,倒入油内稍炸,倒出沥油;6. 将肚领倒回勺内上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,装盘即成.
叠彩区15758185728： 老北京爆肚咋做啊? - ？
门科得治： 最贵的是肚仁,其次百叶、蘑菇,以肚板最便宜.卖时按客人指定的部位论价下开水中爆熟.爆肚的汤只是开水加葱丝、花椒,本身无味,全靠作料.作料以芝麻酱为主,非此不香.其次酱油、辣油、香菜(芫荽)、葱花、乳腐卤为辅.爆肚下...
