猪肚能够做出什么花样的菜吗
白果煲猪肚
原料:白果,覆盆子,猪小肚,清水,盐。
做法:将白果洗净,炒熟,去壳;猪小肚洗净,切成小块。锅注入清水,将白果、覆盆子、猪小肚放入锅内,烧开煮熟加少许盐即成。
肚包鸡
原料:猪肚,仔鸡,白胡椒粒,水发黄豆,八角,小茴香,绍酒,盐,葱,姜,蒜。
做法:把猪肚和仔鸡清洗干净,猪肚用凉水下锅开火焯水去异味。仔鸡也凉水下锅开火,焯水捞出。鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆,猪肚肉搓上盐,放些白胡椒粒,把仔鸡装入猪肚,用针线封口。沙锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡下锅,水开后下葱、姜、蒜、绍酒,文火煲两个小时。最后放入红椒块提色,加盐调味中间需翻动猪肚包鸡,约1.5小时煲好。
炒菜,拌菜都可以,猪肚煮熟后,可切片与青椒、洋葱`、胡萝卜片同炒,也可切丝加以盐、糖、辣椒油、香菜、蒜沫凉拌 。
做法一: 辣椒炒肚片(湘菜) 特点:色艳味美。 材料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作: 1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。 2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。 做法二: 西芹炒肚条 材料:西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。 调料: 花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉、麻油各少许。 做法: 1、西芹去表皮切条,猪肚煮熟切条,红萝卜切条,姜切片; 2、烧锅放花生油,下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味; 3、加入肚条、味精、白糖,用大火爆炒,再用湿生粉打芡,淋入麻油即成。- ?营养价值: 芹菜 - 芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量... 做法三: 油爆双脆 材料:猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。 做法: 1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。 2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。 特点: 脆嫩滑润,清鲜爽口。 关键:一是必须将鸡胗和猪肚头洗刷干净,去除异味。二是掌握火候要恰当,要旺火热油爆炒,一般在八成油温时下锅,至鸡胗片由红转白、肚头挺起断生即捞起,吃火过长便老而不脆。 做法四: 椒盐肚尖 主料:猪肚尖750克。 调料:鸭蛋2个,面粉150克,苏打粉1克,白糖、料酒、精盐适量,味精少许,上汤1000克,花生油750克(约耗150克)。 制法: 1、猪肚尖刮去表面油膜,洗净,放入砂锅,下上汤,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块。 2、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊。 3、锅置旺火上,下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉,再挂蛋面糊,然后下锅炸呈金黄色时捞出,沥干油,切成5×1.5厘米的长条装盘,撒上椒盐即成。 特点:外酥里嫩脆,佐酒佳肴。 关键:肚尖在砂锅煨时一定要焗烂。 做法五: 烩素菜 配料: 素肚 1个、 青椒 1个、 大蕃茄 1个、 味噌蜜沾酱 2大匙 做法: (1)将材料分别洗净沥干后,切成丁块,约同样大小即可。 (2)起油锅,放入素肚爆炒,使表皮略呈金黄色,再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。 (3)加入味噌蜜沾酱,以中火炒均匀,使材料入味,即可熄火盛起放入盘中。 酱料可能因为个人选择的材料不同,会出现咸度不一,所以在加酱料时,可以依照个人口味增减。味噌可选择粗味噌或细味噌均可。 做法六: 青菜炒肚片 配料: 熟猪肚200 克,青菜300 克,熟猪油250 克,细盐6 克,味精1克,黄酒5 克,湿淀粉10 克,鲜汤150 克。 特点:色泽美观,口味鲜嫩。 功效:滑肠通便。 做法: 1.将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片;青菜去老叶,取菜心,切5 厘米长的段。 2.将锅烧热,用猪油滑锅后,再加猪油250 克,待油烧至五成热时,将莱心下锅滑炒一下后,倒入漏勺,沥干油。 3.原锅留油15 克,将肚片、菜心投入略偏后,下黄酒、盐、鲜汤150克。烧滚后,加味精,放湿淀粉着腻,淋上猪油,出锅装盆即成。 做法七: 甘菊猪肚 材料:猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。 特点:此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效。 做法: 猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。在煮锅中加精、盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。 做法八: 烩素菜 配料: 素肚 1个、椒 1个、大蕃茄 1个、味噌蜜沾酱 2大匙 做法: 1、将材料分别洗净沥干后,切成丁块,约同样大小即可。 2、起油锅,放入素肚爆炒,使表皮略呈金黄色,再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。 3、加入味噌蜜沾酱,以中火炒均匀,使材料入味,即可熄火盛起放入盘中。 酱料可能因为个人选择的材料不同,会出现咸度不一,所以在加酱料时,可以依照个人口味增减。味噌可选择粗味噌或细味噌均可。 营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 做法j九: 松仁香肚生菜包 配料: 猪肚、青红椒、松子、生菜。 做法: 猪肚切粒,焯水,与青红椒,松子同炒,放在生菜上,用生菜包起来吃。一、红油肚丝原料: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。做法: 1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟;6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉;7、切丝待用;8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精;9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油;10、淋在肚丝上。小贴士:1、猪肚清洗的干净与否,是决定成品有没有膻味的关键。2、通过一热一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜。3、通过表面压重物,可以将猪肚压实,肚丝的口感更佳。 二、爆炒肚丝做法: 猪肚子洗干净,一定要很干净,我最不愿意洗这样的东西了......那感觉相当难受,用一点小苏打粉和面揉搓;然后用滚水焯一下,拿出来,再烧一锅水放进去煮就行了,放几个八角一些花椒;[美食中国]煮半个小时,用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了,切丝;炖汤的可以切好后再放里继续炖,用青萝卜,或者一些白果都行,笋也好吃;炒的就可以放冰箱里,随吃随拿。我用了豌豆,青椒炒:豌豆先煮熟,锅里放些油,炸一下花椒红辣椒,放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀,再放猪肚和豌豆炒炒,最后放一些胡椒粉,就好啦! 三、酸笋炒猪肚原料:酸笋100克、煮好猪肚500克(猪肚洗与煮的方法)配料:盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。做法:1、小心将酸笋取出,洗净,切片;2、锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味;3、再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟;4、大火翻匀即可快速出锅。 四、芹菜肚丝做法:1、猪肚洗净,放入高压锅,加入姜、桂皮、花椒、小茴香、清水,上汽后15分钟2、猪肚取出切丝,芹菜洗净切丝,尖椒切丝备用3、锅中放油,烧热后下姜丝煸香4、放入芹菜丝、尖椒丝、黄酒翻炒5、最后放入肚丝、蒜末煸炒出蒜香后,加盐、鸡精调味出锅。 五、酸菜炒猪肚原料:水煮猪肚、酸菜;配料:油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。做法:1、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎;2、锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;3、加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸;4、倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。 六、盐爆肚丝原料:猪肚。辅料:香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油。做法:1、香菜切段;葱切段,再切一部分葱丝;姜切片和一部分姜丝;蒜切片。2、猪肚用碱面和醋搓洗干净,用清水冲洗后放在沸水中焯一下,然后换水,放葱段、姜片、料酒;小火煮熟。3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。4、炒锅内放油烧热,爆香蒜片、葱丝、姜丝,倒入肚丝翻炒。5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀,最后淋香油出锅即可。
莲米红枣猪肚汤
卤猪肚
红烧猪肚 等等
最主要就是先把原料处理好,煮烂了,然后就可以按照你的习惯随心所欲的进行搭配了
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猪肚能够做出什么花样的菜吗
做法一: 辣椒炒肚片(湘菜) 特点:色艳味美。 材料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作: 1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。 2、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒...
白切猪肚做法
猪肚是不少人爱吃的一种食材,而白切猪肚这道美味则是猪肚众多花样做法中的一种,白切猪肚不仅味美,口感颇佳,其中富含的营养价值也是相当丰富的,很多人都好这一口!但是,在吃白切猪肚的时候,你是否想过,你究竟能不能吃猪肚呢?如果还没想过这个问题的话,那就先别开动,看完下面的内容,再做决...
"刘璇晒孕肚倒立照怎么回事?"
近日体操皇后刘璇在自己的社交平台上曝了一家四口的合照,这并不稀奇,不过这次刘璇也是满足粉丝的要求还曝光了小女儿的正面照。刘璇的老公和刘璇也是温柔的看着孩子,带着父母特有的慈爱。正面照里面刘璇的小女儿趴在妈妈的胸前,张开嘴巴闭着眼睛非常萌。此前刘璇还在社交平台上打过几个照片,不过是还没...
毛肚和牛肚的区别是什么
大家先要弄清楚的是,牛肚、牛百叶实际上都是一个东西,有的饭店对待牛百叶的称号,可能就会把一大块牛肚分为一丝丝的牛百叶,而牛肚则是一块一块的。实际上,它们都是同样的物质。牛百叶、牛肚都是牛胃,是牛身上的内脏,主要是胃部中的第三个间隔瓣胃,主要功能可吸收水分,通常作为火锅材料,也能...
自制宝宝肚兜
肚兜是中国非常传统的衣物,除了传统的纯色以外,还可以制作一些花样,这样可以让肚兜看起来更加漂亮。适合小朋友的图像很多,如金鱼、荷花等,这些都是具有中国特色的图样,可以尝试,当然一些可爱的卡通形象也是很可以的。具体可以参照上图。那么婴儿和小孩的肚兜应该怎么做呢?具体尺寸为多少呢?具体如下:...
百分百做春梦的方法(睡觉前把手放小腹上会做什么梦)
据研究表明,女性在排卵期和月经前期,性欲是最旺盛阶段,这个时候特别容易晚上在梦中与情人温存一番,所以大家可以在排卵期和月经前期晚上睡觉前隔着内裤摸bb,然后心里幻想着是自己的男友或者男神摸的,那么网上也会有很大的概率发生春梦。女生做春梦的步骤21、。我们了解一切一个成年男女都是有一切正常的...
饺子都可以做什么花样
(1) 家常饺子:将饺子皮对折捏合,双手合拢,即可形成简单的饺子肚子。(2) 蛤蜊饺子:龙口人称之“嘎啦”,制作时需将饺子两边各藏一小截,形成蛤蜊壳状,对折后捏紧,形成蛤蜊形状。(3) 三角饺子:借鉴糖三角的做法,将饺子皮分成三个角向上包起,捏紧即可成形。(4) 月牙饺子:适合制作蒸饺或锅贴...
婴儿肚兜系绳会不会勒脖子
4、缝合。将布块和带子进行缝合则制成肚兜,要记住不缝带子的那头要缝个小圈,使绳子绕过宝宝脖子、腰身能通过小圈固定。5、制作花样。可以根据自己宝宝的喜好,在肚兜上制作一些花样,可以用笔勾画出来,再用针线慢慢绣出即可。这样的肚兜穿着起来非常放心,不含有有害物质,家长们可以尝试。
分享腹部甩肉的方法不做大肚婆
全面掌握“三平面运动法” 做仰卧起坐时需要交换一些花样,使腹肌从各个角度得到锻炼,这就是所谓的“三平面运动法”。当你向前屈体时,能从矢状面练习腹肌;向体测收缩时,主要从额状面练习腹肌;扭动着身体向上弯曲时,则主要从横切面上运动腹肌。我们平时所做的仰卧起坐,只是其中的一个基本动作,这...
饺子都可以做什么花样
(1)家常饺子 做法:两边捏合,双手合拢,一下就能捏出个肚子 (2)蛤蜊饺 龙口人叫“嘎啦”,这个饺子关键在于两边要藏进去一小截,成为蛤蜊的壳,对折好后,将其捏起来,成型。(3)三角饺子 此做法来源于糖三角,将饺子皮分三个角向上包起,捏好即可。(4)月牙饺子 这种饺子的形状适宜做蒸饺或锅贴...
何舒平能: 一、红油肚丝原料: 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量.做法: 1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部...
临湘市13079332889: 猪肚适合做什么菜? - ?
何舒平能: 炒菜,拌菜都可以,猪肚煮熟后,可切片与青椒、洋葱`、胡萝卜片同炒,也可切丝加以盐、糖、辣椒油、香菜、蒜沫凉拌 .
临湘市13079332889: 猪肚用什么菜搭配好吃 - ?
何舒平能: 猪肚炒青椒胡萝卜,色香味、营养俱全,操作简单,烹饪快捷!荤素搭配,爽脆可口,健康从饮食开始、从烹饪开始.
临湘市13079332889: 冷菜 猪肚有几种做法!~~~ - ?
何舒平能: 罗汉肚【主料】 猪肚1个、生猪肘子5斤、猪皮1斤.【辅料】 食盐、味精、酱油、葱、姜、药料、大料等.【制法】 将猪肚冼净,再把肉洗净切成小块,将把肉、猪皮淹制后,装入肚内,用新笼布包制好,放入盆内,加辅料上笼蒸好,取出来,挤压成高度4公分厚的造型,凉后,切成片装盘食用.
临湘市13079332889: 猪肚和什么菜炒好吃 - ?
何舒平能: 猪肚和洋葱炒好吃 做法 1 准备好所有的食材.2 熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用.3 洋葱去皮,青红椒去籽全部切小块.4 炒锅到油烧热爆香葱姜.5 倒入洋葱和猪肚翻炒均匀.6 加入料酒出香.7 加入生抽.8 加盐和糖.9 加入青红椒翻炒均匀.10 勾入水淀粉炒匀.11 淋入香油.12 翻炒均匀关火.
临湘市13079332889: 求一道关于猪肚的菜的做法?
何舒平能: 制作工艺1.将猪肚煮熟,再将熟猪肚切成5厘米长,3毫米粗细的丝,冬笋切相应的丝.香菜切末.锅中放水烧沸,下肚丝充分焯透,捞出,控净水分. 2.锅内注油,中火烧热,用葱花,生姜末,蒜茸炝锅,烹入醋,料酒,下肚丝,冬笋丝,加酱油,鲜汤,精盐,味精,胡椒粉,用湿淀粉勾芡,淋入香油,撒上香菜末,出锅装盘上桌即成. 菜品口感汤香肚烂,酸辣爽口,健脾补胃. 工艺:滑炒 口味:酸辣味主料:猪肚(300克) 辅料:冬笋(25克) 香菜(15克) 调料:植物油(30克) 香油(8克) 料酒(8克) 盐(5克) 酱油(3克) 醋(8克) 胡椒粉(7克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(8克) 姜(5克) 大蒜(5克)
临湘市13079332889: 猪肚和什么菜炒好吃?
何舒平能: 咸菜.笋丝炒猪肚~~青椒炒猪肚~~凉拌麻辣肚丝~~
临湘市13079332889: 在饭店猪肚有哪些做法,做法要详细说 - ?
何舒平能: 家常炒猪肚 原材料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克. 调味料:花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克. 制作过程: 1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、青...
临湘市13079332889: 炒猪肚起什么菜名好? - ?
何舒平能: 实实在在就叫炒猪肚,花里胡哨的菜名,一点意义也没有,容易误导消费者. 生炒猪肚:猪肚;很多吃货们都认为猪肚必须要先高压锅搞熟了才吃的动·其实猪肚切丝生命炒也可以嚼的动的~关键看方法·.. 补虚损,健脾胃.治虚劳羸弱,泄泻...
临湘市13079332889: 肚丝拌什么菜好吃?怎么拌??
何舒平能: 主料:熟猪肚500克辅料:香菜200克调料:盐5克、糖1克、味精3克、花椒3克、生抽2克、醋少许、香油3克制作步骤:1、熟猪肚切丝后用水焯软后备用.2、香菜洗净后切4厘米左右长的段备用.3、花椒炒出香味后擀成细末备用.4、取大腕...