西瓜酱刚晒几天就长毛了
晒西瓜酱用大盐腌可以吗
可以。天气炎热家庭做西瓜酱的用的是瓦盆的口大，盐少放一些就可以，因为暴晒水分蒸发的比较快，10天基本就晒好了，盐最好用大颗粒粗盐，不容易长毛。西瓜酱佐餐小菜，颜色红润、酱香纯正、香辣微甜。原料为淮北黄豆和窖藏西瓜，配料有姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。
晒瓜豆酱需要把豆上褁的面去掉吗?
晒瓜豆酱，千万不要把豆上褁的面去掉，晒豆主要是使豆上的面发酵长毛，去掉就没有发酵效果了
做西瓜酱豆子捂了四天了,中间的豆子没长毛
一个星期比不多就
豆瓣,西瓜酱的制作方法
墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了)。到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐(尝一下)。
为什么要用长毛的黄豆做豆瓣酱呢?这种真的安全吗?
我记得看到了网上的段子。 段子中使用大豆的料理最划算。 以豆腐为例，当天做的豆腐卖不出去就可以发酵，等豆腐长毛后再做臭豆腐和豆腐乳。 很多人都深刻体验了这两种料理。 从形状上看真的不漂亮。 味道也很奇怪，但入口后当然很好吃，这也很好地体现了大豆烹饪的特点，但豆板酱、豆板酱等，其实这...
腌制酱黄瓜,腌整个的,用盐杀水可以杀几天,杀好以后可以用自来水洗吗...
一般杀水1天就可以了，要是怕太咸就用清水冲一下，然后晾至表面无水，就可以腌制了，有水容易长毛
制作黄豆酱为何l要放西瓜
到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天...
炸的丸子忘吃了,长菌了能和西瓜一起晒酱吗?
炸的丸子忘吃了，长菌了，长菌的丸子不能和西瓜一起晒酱。炸丸子时间长了，长的菌是霉菌不是发酵菌，西瓜晒酱最后捂的菌是发酵菌，霉菌有害健康，西瓜晒酱的发酵菌是有益菌，所以不能一起晒酱。
酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃?
多加这几样,味道自然好。 2、选择新鲜完整的黄瓜,黄瓜洗干净后要沥干水分,然后切段,然后撒入适量的盐,控干黄瓜中多余的水分,一般来说需要用盐腌制2-3个小时。 3、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。 4、12个小时后可把酱菜捞出,...
自制黄豆酱为什么不会变红 晒了一个月了 还是浅棕色
自制黄豆酱的做法：主料：黄豆2000g 辅料：盐1500g、面粉适量 1、将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉。2、放在匾中让其自然发霉 3、这是经过10天霉变的豆，这个程度就差不多了 4、放在烈日下晒干。5、准备盐。在盐中加入适量的水，晾凉。6、将豆干放入合适的盆中。7、将...
武宁县乐健回答： 扔了干嘛,酱类产品本来就是发酵长毛出来的.刮了那层毛用油炒一下,可以放很久.也不影响使用
束秀18797066743问： 晒西瓜酱时张毛了怎么办?？
武宁县乐健回答： 发霉了.快扔掉
束秀18797066743问： 晒西瓜酱长虫怎么办 - ？
武宁县乐健回答： 那是盐蛆、不影响吃、你可把蛆扔掉!希望采纳!
束秀18797066743问： 西瓜酱晒稠了怎么办 - ？
武宁县乐健回答： 水分散失,就加水好了.为防止变质,最好避光低温保存.用的时候用多少加水稀释多少.不建议全部一次加水,容易坏.
束秀18797066743问： 刚晒两天的西瓜酱上面有点起沫了咋回事? - ？
武宁县乐健回答： 因为接触空气,导致微生物迅速增加,尽量不要食用.
束秀18797066743问： 嗮西瓜酱豆出白毛怎么办？
武宁县乐健回答： 盐少了 ,按比例是三碗干豆一碗盐.要连续晒几天好太阳.
束秀18797066743问： 瓜豆酱长菌毛是不是坏了 - ？
武宁县乐健回答： 是的,不能再吃了,说明瓜豆酱没有做到密封冷藏处理,长菌毛说明已经有菌落繁殖,吃后很可能得病.
束秀18797066743问： 豆瓣,西瓜酱的制作方法 - ？
武宁县乐健回答： 一、种类豆瓣酱分为番茄豆瓣酱和西瓜豆瓣酱两种.二、原料颗粒饱满、无霉烂的公斤;大颗粒、无霉烂的花生1公斤;花椒200克,最好是新花椒,带花椒叶的最好;细盐100克;味精30克;砸碎的八角粉50克;西瓜3公斤(做西瓜酱用);...
束秀18797066743问： 如何自制西瓜酱? - ？
武宁县乐健回答： 原料:西瓜一只,3公斤左右,无籽瓜最好; 黄豆1公斤; 大蒜2两 面粉2两; 八角、花椒适量 盐适量.做法:1 黄豆洗净用水泡发,约2至3小时; 2 将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉;3 取大簸箕数个,将黄豆平...
束秀18797066743问： 我晒西瓜酱三天,酱里发现在吹泡,好像在发xiao - ？
武宁县乐健回答： 配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、、盐.先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口.(用竹、木制锅铲上下搅拌,充分发酵),半个月后酱体不再产生泡沫,大约一个月后即可食用.晒西瓜酱的同时有点稀可加黄豆粉!!【另外】发现酱比较稠,可以用八角、桂皮各50G熬水(水量以稀稠程度而定,凉后兑入,不可加入生水.
