西瓜酱豆有点酸正常吗
晒西瓜酱豆_700字
晒好的西瓜酱属于生酱，吃的时候需要“熟一下”。像炒菜一样，在锅里加上油，取一些酱豆放进去，翻炒，再加适量的水，把切好的葱蒜辣椒等加进去继续炒。酱豆与葱等的比例约为1比1-2。熟好的酱豆你可以作为咸菜慢慢享用了。吃捞面条时，挑两筷子酱豆，味道会更加诱人。吃馒头时，抹点酱豆完全...
西瓜酱豆的做法视频
1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。2、带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。3、放在竹匾中让其自然发霉，大约一个星期。4、两个大西瓜，去皮。5、生瓜洗干净，去皮、去子。6、将西瓜和生瓜切成小块。7、八角和花椒适当碾碎。8、将八角和花椒放入豆块干中。9、将西瓜和生瓜块放入。10、放入4斤盐，...
腌制冬瓜酱豆的做法怎么做
材料：黄豆，冬瓜，面粉，葱，姜，大盐，干净的容器 1、把黄豆洗净后，下锅煮熟，捞出后撒上一些面粉，然后平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的霉菌绒毛。2、将已经发霉的黄豆放在太阳下晒干，并将已经绿色发霉的外皮搓干净。3、将冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，自然晾干。备好其他葱...
腌制冬瓜酱豆的做法
1.把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。2.然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。3.冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。4.备好其他葱姜配料，盐（听说那种碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，所以妈妈每次都用那种腌菜用的大盐）。4.根据容器大小以及豆子...
做西瓜酱时酱豆少放点可以吗为什么?
2，口感和风味不足：酱豆中的菌种在发酵过程中会分解西瓜瓤中的营养成分，产生特有的口感和风味。如果酱豆放得太少，这些特有的口感和风味就会不足，影响西瓜酱的味道。3，安全问题：在发酵过程中，如果菌种不足，可能会导致细菌和其他有害微生物滋生，影响食品安全。因此，建议在制作西瓜酱时按照传统配方...
酱豆瓜腌制方法
1、首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄豆...
西瓜酱豆的制作方法
1.黄豆洗净备用，将适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中，加入适量水烧开。2.煮沸后，放凉备用。将新鲜西瓜洗净晾干，准备容器。3.西瓜酱的比例是豆子一斤，西瓜四斤，盐四两，还有一层酱油，一层西瓜，一层盐。4.准备好后，用干净的纱布盖住容器，放在阳光充足的地方暴晒。5.豆瓣酱水分很少但还黏...
河南大妈趁三伏天用西瓜黄豆做特色小吃,一次做1千斤,半年吃光
封闭好拿到屋顶上晒，三伏天的太阳最毒，是晒酱豆的好时候，只是千万不能被雨淋，否则的话一锅酱豆就报废了。酱豆大概需要晒半个月左右，从土黄变成深红色，发酵的香味扑鼻而出，西瓜酱豆就做好了。大妈做的酱豆在当地非常有名，用酱豆做的菜品也很受欢迎，很多食客吃过觉得好吃，要打包带回去，1000...
河南老式西瓜酱豆做法
河南老式西瓜酱豆做法如下：工具\/材料：干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。1、豆子泡一晚上。2、将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。3、把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。4、把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布，捂出白菌丝。5、捂好的豆子加入...
西瓜酱豆制作的全过程
晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好，把晒好的豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。然后按照一定比例加入盐和西瓜瓤进行搅拌，通常是一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。拌好后把酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布...
云阳县奎先回答： 小孩子是不可以吃的希望我的回答可以帮助到你,你看孩子多吃点营养的.
赫终17331541872问： 自家晒的西瓜豆瓣酱酸了怎么办 还能吧酸味去掉吗?？
云阳县奎先回答： 看酸到什么程度..不用再放盐,也别扔掉.记得每次用的时候,根据多少,少放一点碱,俗称面起子,这是一个简单的化学反应,酸碱中合,这是个普通反应,不会对人造成伤害,吃的时候一点段位都没有,口感很好,我试过了
赫终17331541872问： 西瓜酱酸了,怎么才能解除酸味 ？
云阳县奎先回答： 建议可以加入少许的冰糖,重新熬化即可.西瓜酱主要是以黄豆、西瓜为原料,经熬制、晒干而制成的一种酱料.正常情况下,西瓜酱需要晒制1个月左右才可以食用.西瓜酱酸了,怎么才能解除酸味西瓜酱又称为西瓜豆酱、瓜豆酱或者酱豆.西瓜酱通常可以放在通风、干燥的地方保存.西瓜酱的颜色红润、酱香纯正、香辣微甜,可用来搭配卷饼或者炒面、炒菜食用.
赫终17331541872问： 西瓜黄豆酱有酸味 还能食用吗? - ？
云阳县奎先回答： 不能
赫终17331541872问： 西瓜豆瓣酱为什么酸 - ？
云阳县奎先回答： 可能是盐放少了吧,我是第一次做,也酸
赫终17331541872问： 西瓜酱发粘 发酸 还可以吃吗 - ？
云阳县奎先回答： 慎用.制作好后,要放在干燥通风避光的地方,防止阳光直晒.如果长时间不吃可以放在冰箱里面保鲜.还可以放冷冻里面,这样可以防止西瓜酱发酸,保存较长的时间.西瓜酱 【制做方法】材料准备: 黄豆300克、西瓜500克、生姜5两、盐...
赫终17331541872问： 做的西瓜黄豆酱有点酸加减的时候是每天加一点还是一次加到不酸? - ？
云阳县奎先回答： 我的理解是一次加到不酸,加的时候少量多次,直至不酸,以免一次放多.
赫终17331541872问： 有谁知道西瓜豆酱 如果坏了 是什么味道? - ？
云阳县奎先回答： 应该发酸吧,我小时候看我奶做过,豆煮好,裹上面,放几天,让豆长毛,在晒干,放坛子里,放西瓜,盐,调料等,布把口包好,捂个半月左右,都差不多了.加上辣椒炒炒特别好吃,大概就是这样的,不过盐要多点,咸了就不会坏了
赫终17331541872问： 西瓜酱怎样防止发酸? - ？
云阳县奎先回答： 西瓜酱 【制做方法】〖材料准备〗 黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤 〖步骤〗 每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然发...
赫终17331541872问： 西瓜酱怎么做不坏不酸而且好吃 - ？
云阳县奎先回答： 佐餐小菜.其颜色红润、酱香纯正、香辣微甜.原料为淮北黄豆、窖藏西瓜.配料为姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐.先将黄豆泡涨后煮熟,沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用.做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤.黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒.用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口,大约一个月后即可食用.
