酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
酱黄瓜
一、酱黄瓜又脆又好吃的制作技巧
1、要想酱黄瓜更香更脆更好吃，只加盐和酱油是不够的。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料。多加这几样，味道自然好。
2、选择新鲜完整的黄瓜，黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段，然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制2-3个小时。
3、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。
4、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。
二、主料：黄瓜2500克
三、辅料：酱油1250克
四、配料：盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒100克、花椒30克、
五、酱黄瓜的做法和步骤
1、黄瓜洗净晾干。
2、把调料准备好。
3、姜、蒜洗净备用。
4、将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。
5、蒜、姜切片。
6、盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
7、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。
8、成品图。
下面是一个简单的酱黄瓜的腌制方法，可以腌制出又脆又好吃的酱黄瓜：
所需材料：
- 新鲜黄瓜 500 克
- 盐 30 克
- 白糖 30 克
- 醋 100 毫升
- 生姜 1 片
- 大蒜 2 瓣
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去掉两端，切成适合口感的小段，放入碗中。
2. 在黄瓜上撒上盐和白糖，轻轻拌匀，然后静置 20 分钟，让黄瓜出水。
3. 将黄瓜捞出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
4. 将醋、姜片和大蒜瓣放入锅中，加入适量的水，煮沸后熄火，待凉后过滤掉姜片和大蒜瓣，留下醋汁备用。
5. 将辣椒切成细丝，香菜切成小段，加入黄瓜中拌匀。
6. 将拌好的黄瓜放入密封容器中，倒入醋汁，确保黄瓜完全浸泡在醋汁中。
7. 放入冰箱冷藏，腌制 2-3 天即可食用，口感脆爽，味道鲜美。
注意事项：
1. 黄瓜要选择新鲜、质地较硬的品种，这样腌制后才能保持脆爽口感。
2. 腌制时间可以根据个人口感调整，时间太长会导致黄瓜变软。
3. 醋汁的比例可以根据个人口味适量调整，但是醋汁不要太浓，以免影响口感。
黄瓜怎么腌才又香又脆
一、腌黄瓜的方法 1、将买回的黄瓜清洗干净，之后晾干，也可用厨房纸巾擦干水分，之后在整个腌制的过程中一定要避免接触到水分，这样才可以保证黄瓜储存更长时间，避免变质。2、将黄瓜竖着切成两半，之后去除中间的黄瓜瓤，这也是使腌出的黄瓜口感脆爽的关键，这是因为瓜瓤容易出水，如果没有去除，那么腌...
怎么淹黄瓜咸菜又绿又脆
1、倒缸 在腌菜过程中倒缸是个好办法，因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持腌菜的绿色和脆性。2、加石灰 腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙，与原果...
黄瓜怎么腌才又香又脆
1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄 3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，...
怎样腌黄瓜又脆又好吃?
第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜...
腌黄瓜怎样才不烂又脆不黄
2、倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的绿色和脆性。3、装罐时要紧密：黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去，不要留太多多余空间，否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。4、挤黄瓜水分时要用力：在挤出黄瓜中多余的水分时，...
怎么泡黄瓜又脆又好吃?
泡制：将腌制好的黄瓜片放入调料碗中，用手轻轻搅拌均匀，让每一片黄瓜都沾上调料。然后将黄瓜片和调料一起倒入密封盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。等待：泡黄瓜需要一定的时间，一般来说，泡制2-3小时就可以了。如果时间太长，黄瓜会变得软烂，失去脆感。享用：泡好的黄瓜可以直接食用，也可以作为...
如何腌制黄瓜好吃?
腌制黄瓜的第一步，就是挑选合适的原料。新鲜脆嫩的黄瓜，腌制后口感更佳。建议选择表皮光滑、颜色翠绿、大小均匀的黄瓜。太老的黄瓜纤维较粗，腌制后口感会发硬；太嫩的黄瓜水分太多，容易变软。清洗与切块：干净清爽才入味 黄瓜清洗干净后，根据个人喜好切成段状或片状。切块的大小与腌制时间的长短有关...
黄瓜怎么腌制又脆又好吃
第一步:黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿。第二步:腌制一段时间后黄瓜变软,碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。第四步:大约腌制半小时之后...
脆黄瓜怎么腌制
第一步:黄瓜清洗干净后，切去头部和蒂，用刀切成小块，放入碗中。然后在碗里加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿。PS:利用腌制黄瓜的时间准备调料。蒜、姜、辣椒切片备用。腌制黄瓜最好选择小一点的黄瓜，吃起来比较脆爽口，适合腌制，而且这样的小黄瓜在黄瓜中比较便宜。第二步:腌制一段时间后，你会...
如何腌制黄瓜?要脆脆的那种。
1、黄瓜洗净，去不去皮看个人喜好了；2、切成5-8公分的条状；3、取一个深一点的容器，放入切好的黄瓜，加适量盐，放入冰箱腌制1-2小时；4、待黄瓜入味后，加入醋、糖、盐、味精、香油适量调味，继续腌制1小时左右；5、脆脆的黄瓜做好了。
佴奖风寒： 准备材料:黄瓜:400克、生抽:20克、白砂糖:30克、蒜:4克、小米椒:3克、盐:15克、醋:30克. 1、黄瓜用清水清洗干净,然后去蒂切条,小米椒洗净切圈 2、将黄瓜倒入碗中,盐,搅拌均匀,腌制3小时 3、将腌制好的黄瓜挤出黄瓜汁 4、碗中放入醋,生抽,白砂糖,蒜片,小米椒,水,搅拌均匀 5、倒入黄瓜,麻油,香油,搅拌均匀即可食用
襄城县13875829505： 如何腌制酱黄瓜? - ？
佴奖风寒： 腌制酱黄瓜方法: 原料:黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克. 做法: 1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时. ...
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佴奖风寒： 步骤1.准备好所有的食材.2.黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐.3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时.中间可翻拌一下.4.这时可以把红辣椒洗净,大蒜去皮切片,生姜切片.5.准备好冰糖和生抽,白醋.6.把生抽,白醋,冰糖,姜片,蒜片,红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化.7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干.8.然后把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时.中间可翻拌几次.9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁.10.控出来的酱汁倒入锅中.11.中小火加热5分钟,然后冷凉,12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时.沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时,这个步骤重复2-3次.13.即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取.
襄城县13875829505： 酱黄瓜怎么淹？
佴奖风寒： 1、把黄瓜洗干净.2、把黄瓜切成段,再切成4条,放在容器里放盐,充分搅拌腌制2到3小时,再把水倒出来.3、把黄瓜放在干净的容器里,倒酱油漠过黄瓜,再放白糖,桂花盖紧盖,放冰箱7到8天即可食用.4、酱油可以使用2到3次.
襄城县13875829505： 黄瓜怎么腌制又脆又好吃还不烂 ？
佴奖风寒： 腌黄瓜又脆又好吃还不烂的方法如下:第一步:两根小黄瓜洗净,晾干水分.第二步:剥一些蒜米,对半切,小米辣中间切段.第三步:放两根筷子在菜板上,黄瓜放筷子中间切,这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点,整根切完后,再每三四片的地方切断.这样就变成一小块一小块了,吃起来好吃.第四步:切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面,加入切好的蒜米,辣椒,一勺糖,一点点盐腌一会,再把生抽和梅子酒按1:1的比例调好,全部到进保鲜盒里.第五步:小黄瓜腌制一晚上就可以吃了,吃不完可以留着,越久越好吃.但是吃的时候用干净的筷子夹,不能沾到油和水之类的,不然容易坏.
襄城县13875829505： 怎样做酱黄瓜? - ？
佴奖风寒： 一、酱黄瓜的腌制:把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片.条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可.将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1 天后,装人缝好的白粗布口袋内,放人甜面酱缸内,...
襄城县13875829505： 酱黄瓜怎么腌制最好吃 - ？
佴奖风寒： 主料2人份 小黄瓜500克 精盐25克 酱油100毫升 辅料 白酒50克酱黄瓜步骤1小黄瓜 步骤2洗净控干放入盘中备用 步骤3加盐 步骤4腌制半小时冲洗晾晒至表面干爽 步骤5用20克白酒涮洗一下坛子,倒出酒放入处理好的小黄瓜 步骤6倒入酱油及剩余白酒 步骤7盖上盖浇水密封 步骤8放置阴凉处 步骤9半个月,好了可以吃了烹饪技巧 加白酒是为了杀菌,成品可以放入密封盒中入冰箱保存,但时间不宜过长
