油炸扣肉如何防止飞溅
作者&投稿：铎玛 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
炸扣肉先抹酱油还是先抹醋盐
炸扣肉先抹酱油。制作扣肉的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：五花肉500克、梅菜100克。2、辅料：葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒。第一步：先将梅干菜洗几遍，然后用水泡发。第二步：五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。...
瓜州县冠心回答： 不让油外溅你可以先在锅底用生姜涂抹一下,在肉让涂抹生粉也是可以的!
端祝15723429654问： 扣肉是一道好菜,但怎样防止油炸时爆油啊? - ？
瓜州县冠心回答： 把肉沥干些,油里放些盐,可防溅油.
端祝15723429654问： 怎么炸肉不溅油？
瓜州县冠心回答： 先把水给晾干,油温控制在五六层即可
端祝15723429654问： 炸扣肉时,怎么防止油崩出来? - ？
瓜州县冠心回答： 油里面放一点盐.
端祝15723429654问： 油炸食品怎样防止油爆外溅 - ？
瓜州县冠心回答： 油炸食品是人们常用的一种烹调方法,可是旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.煮鱼不宜早放姜. 一般家庭煮鱼时总习惯待油烧沸后立即把生姜和鱼同时放入锅内爆炸,其实这样煮鱼效果不一定好.因为,鱼体被加热后,其浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥的作用.所以,下油后就先放鱼,待鱼被加热,其蛋白质凝固后再放入生姜.这样,生姜就能充分发挥去腥作用.
端祝15723429654问： 在炸扣肉时怎样防止它爆？
瓜州县冠心回答： 在猪皮上抹一层甜面酱,即可以防止它爆做的的扣肉皮的颜色也很好看!
端祝15723429654问： 炸鱼,炸肉的时候怎么防止油溅出? - ？
瓜州县冠心回答： 要炸的鱼或者是肉,不能太湿,就是不要带太多水分,能尽量干就弄干,一般油溅出来都是因为有水.再有就是放进锅的时候要很低,不要太高扔进去.
端祝15723429654问： 炸肉串的时候怎样炸不让油溅出? - ？
瓜州县冠心回答： 【首先油炸的东西尽量沥干水分,】 【然后呢下锅的时候不要位置不要太高,】 【还有就是在炸之前放点盐在油里,】 【最后要加强防护】. 还有就是炸东西的时候可以裹上点干粉炸,裹上干粉有很多好处~第一个就是最大程度防止营养流失,第二个就是少吃油份,第三个就是吸干表面的水份,下锅的时候水份不多就不会四处溅油啦~洗油渍:挤点牙膏,在溅上油的地方涂擦一分钟,一分钟之后泡在清水里泡十分钟,油迹自然会消除,再不行的话,用普通的跌打酒涂在上面擦三分钟,一般都起效.
端祝15723429654问： 怎样炸五花肉不溅油？
瓜州县冠心回答： 油太热了,热锅凉油,等油有泡没冒烟就下.火小点,油温别太高,炸两遍
端祝15723429654问： 油炸食品时锅里放什么物品防油溅 - ？
瓜州县冠心回答： 溅油 是因为 食物表面 有水 水遇到高温的油 迅速 变成蒸汽 所以 会四处 飞溅 解决办法 可以 拍粉 挂蛋液 复炸 第一次炸 油温 不要太高 这样 不容易溅油 捞出后 待油温升高 再炸一次 就好了
