扣肉怎么炸才又泡又酥
酥肉怎么炸更好吃?
酥肉是一种传统的中式烹饪方法，通常指的是将肉类裹上一层糊状物后油炸至外酥里嫩的美食。要炸出更好吃的酥肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的肉质，如猪里脊肉、鸡胸肉或者牛肉等，肉质要求鲜嫩，无筋膜，这样炸出来的酥肉口感更佳。切片：将肉切成薄片或条状，厚度大约在0.5厘米左右，保证...
肥肉酥肉怎么炸才脆又香
1.首先应该选择五花肉。来制作，五花肉有肥有瘦，这样炸起来的时候才会感觉到里面又脆又香，如果全用瘦肉就会变得比较柴。2.第二步，把五花肉加入适量的盐，花椒。料酒，葱姜水。进行腌制。3.第三，要加入适量的淀粉和鸡蛋。淀粉和鸡蛋的量。要能够挂糊。不要过干，也不要过稀，如下图所示。4.第...
怎么炸酥肉又酥又脆
最后，炸酥肉的时候记得翻面，让两面均匀受热，炸制时间控制在3-5分钟，根据肉的大小和油的温度确定。炸好之后立即取出，用厨房纸巾吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康美味。总之，炸酥肉的关键是油温和油质，这两个要掌握好，才能炸出又酥又脆的口感。每个步骤都要注意，掌握好火候、时机和技巧，...
炸酥肉,关键的比例是什么?怎样才能酥香可口,放凉也不回软呢?
炸酥肉的做法不难，关键就3步，即腌制、挂糊、油炸，做好细节，口感才好。1、腌制时，食盐、白酒、花椒碎这3样不能少，能去腥增香，提前入味。2、挂糊时，面粉、红薯淀粉都要用，比例是2:1，这样口感酥脆，放凉后不回软。花椒碎同样不能少，能增加颗粒感，酥香可口。蛋、粉的比例是1:1，...
鸡胸肉怎么炸才好吃
鸡胸肉炸又酥又脆具体方法如下：1、鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。2、再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。3、起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部...
怎么炸酥肉又酥又脆
要明确炸出又酥又脆的酥肉，关键在于控制油温、选用适当的裹粉、以及掌握炸的时间。首先，油温的控制至关重要。适宜的炸油温度应该在160-180摄氏度之间。你可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每片酥肉的炸制时间应该在3-5分钟之间。当肉片变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油了。
如何做出好吃的酥肉?
4、最后把肉放入搅拌均匀好的面糊中，搅拌均匀，是为了面糊包裹均匀，这样才好吃，否则肉很容易炸干。5、锅中放油烧九成热，让入肉条，一个一个放，改中火慢炸，金黄后捞出。然后再二次复炸，这时可以近9-10成热油，快速复炸40秒然后捞出即可。6、外脆里嫩，这样做很好吃。好吃的酥肉就做好...
炸酥肉的做法和配料(简单又美味的家常小炸肉)
炸酥肉是一道简单又美味的家常小炸肉，它的外酥内嫩的口感让人回味无穷。今天，我就来教大家如何制作这道美味的炸酥肉。首先，我们需要准备以下的配料：猪肉500克，姜末适量，葱末适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，面包糠适量，油适量。接下来，我们开始制作炸酥肉。首先，将...
香炸酥肉怎么做口感更佳?
香炸酥肉是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到人们的喜爱。要做出口感更佳的香炸酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的猪里脊肉或者五花肉，肉质要鲜嫩，肥瘦相间，这样炸出来的酥肉才会更加香脆可口。切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右，保证肉片在炸制过程中能...
怎么炸酥肉又酥又脆?
7.蛋清中加入150克红薯淀粉、一小勺盐、少许料酒，用筷子充分搅拌均匀。这一步切记不要加水，如果感觉有点干，可以加点啤酒或者生抽，如果加了水，炸好的酥肉很容易回软。最后调成比较粘稠的淀粉糊就可以了。8.肉腌制好了，把花椒粒和葱姜都挑出来，然后把肉放进面糊里，下手抓拌均匀，让每一块肉...
临颍县爱通回答： 先把肉焯一下水,然后用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔,均匀的抹上一层老抽,再涂抹上层蜂蜜,放到通风处吹干表皮,锅中热一锅油,油量要基本没过肉,油温7成热时候下入肉块,肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面,肉皮很快就上色了,翻面再...
寿禄18568422265问： 扣肉要怎么炸才会炸得起泡!~! - ？
临颍县爱通回答： 炸之前,要先把大块的肉放水煮透,然后用牙签或其他尖的东西在皮上扎密集的洞. 用料 :五花肉5斤、调和油(炸腩肉的)2斤、盐适量、醋精1勺、麦芽糖适量 1、锅里放凉水加入一小勺醋精,适量麦芽糖煮开,水开后放入腩肉(五花腩可切成长方形或者四方形的)中火煮五分钟. 2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞,整张皮搓完洞之后就抹盐.3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉,用大火炸的猪皮(全程大火). 4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可.
寿禄18568422265问： 扣肉怎么炸才起泡? - ？
临颍县爱通回答： 网上分享的,希望对你有所帮助,我觉得这篇写得很好. 扣肉怎么炸皮才松脆起泡呢 ??炸之前, 你先把大块的肉放水煮透, 然后用 牙签 或其他尖的东西, 在皮上扎 好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干,热好...
寿禄18568422265问： 扣肉怎样炸皮才起泡 - ？
临颍县爱通回答： 扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水,或者麦芽糖,沾到肉皮的表面,然后放入高油温的油锅里,快速盖上锅盖,小心溅出热油烫伤,颜色合适即可,回锅到原汤里煮开,起锅浸泡,这样出来的泡多又均匀,口感更美 附详细的做法: 炸扣肉 ...
寿禄18568422265问： 扣肉胚子怎么炸才其泡? - ？
临颍县爱通回答： 炸之前,你先把大块的肉放水煮透,然后用牙签或其他尖的东西,在皮上扎好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干,热好油锅,切忌小心,别沾到水,油热之后,用东西勾住肉块,放皮的那面到油锅炸.
寿禄18568422265问： 扣肉怎么做才能让皮更泡? - ？
临颍县爱通回答： 扣肉的做法:1.到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅.2.加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫.3.小火煮30分后关火.4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会.5.在锅中放油,将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸,小心油溅出来烫到,炸至肉皮变成棕红色.6.将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些.7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,再把刚才的煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟.8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走即可.
寿禄18568422265问： 如何将猪肉皮炸酥炸泡家里的人都喜欢吃扣肉,自己试做 - ？
临颍县爱通回答： 其实这是一种最为传统的扣肉做法,即是用煮过的五 花 肉,经上色,油炸制成半成品的再加入豆豉或梅干菜等,用扣蒸的烹调方法成菜的隹肴.在全国各地几乎都有这个菜,深受人们喜爱.这些年来,到过一些地方,除了在古城荆州品到的“...
寿禄18568422265问： 怎么样炸扣肉才能起虎皮状? - ？
临颍县爱通回答： 做法如下 湖南扣肉是宴席热门菜肴了.一般人都喜欢吃扣肉的特点,可和梅干菜搭配,一起蒸很久,肉要蒸软烂,味道很足.所以虽然看起来挺肥的,吃起来却很香,不腻.扣肉的皮是炸过的,软酥软酥的,吃起来很带劲.上海租房上自如...
寿禄18568422265问： 怎样炸扣肉,那皮才炸得好 - ？
临颍县爱通回答： 把买好的五花肉用开水煮熟,放凉!!! 记住,把皮,用钉子什么之类的在表皮面扎穿它!扎成蜂窝奘! 然后摸上食盐!!之后开好油锅炸它,把皮炸到金黄色,起锅,把炸好的扣肉放到凉水里泡凉!!! 然后在煮开水煮以经炸好扣肉,看到皮发泡就起锅!!!! 好了!!! 扣肉完成!!!
寿禄18568422265问： 炸好的扣肉要泡水多久 ？
临颍县爱通回答： 炸扣肉是一道非常常见的家常菜,平时在制作它的时候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一会.1、在制作炸扣肉的时候,要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡,这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了.2、之所以要这样做,是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯.3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮,同时它也会更加肥而不腻.
