做豆腐石膏多少钱一斤
做豆腐一斤干豆多少石膏粉多少斤水?
一般一斤豆子放10g左右的石膏粉，大概3斤左右的水
老豆腐和嫩豆腐有什么区别
【老豆腐】又称北豆腐、卤水豆腐。 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%的豆腐。一般以盐卤作凝固剂,也有的以石膏或酸黄浆水作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂作用比较急剧,豆腐硬度较大,韧性较强,含水量较低,味道较香,蛋白质含量在7.4%以上。 水分少,硬度、韧性和弹性较强,适合煎、炸、酿...
一斤黄豆放多少豆腐王和石膏呢
10克内脂或12.5克石膏。
安徽毛豆腐制作方法?
安徽地区许多地区都喜欢做毛豆腐,这种浑身都长满毛的豆腐你吃过没有?它是徽州地区的特色佳肴,由于毛豆腐的味道鲜美爽口,从古到今人们都喜欢吃。长话短说,直奔主题一起来看看安徽毛豆腐制作方法吧。 制作食材:大豆10斤,石膏粉70克。 毛豆腐制作方法: 1.首先想要制作好的毛豆腐,黄豆选择相当重要,大小均匀且颗粒饱...
老豆腐和嫩豆腐的区别
我来告诉你老豆腐和嫩豆腐的区别:老豆腐与嫩豆腐在多个方面存在显著差异。在制作工艺上,老豆腐通过盐卤或石膏进行凝固,水分含量较低;而嫩豆腐则使用石膏、蛋清等凝固剂,水分含量较高。在口感上,老豆腐质地坚实,口感粗糙;嫩豆腐则细腻滑嫩,口感爽口。在用途上,老豆腐适合长时间加热的烹饪或蒸煮,而嫩豆腐则适用于快...
一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏?
一斤黄豆做豆腐脑的时候，我们放石膏的量，一般是30克到40克之间
7斤黄豆打豆腐用多少石膏粉
石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。豆腐功能 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水，醋水，甜树叶子豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水，醋水，甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻，软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食...
一斤豆子放多少水和石膏好?
然而，这些比例并不是固定不变的，它们会受到许多因素的影响，比如豆子的种类、新鲜度、磨碎的程度，以及你希望制作的豆腐的口感和质地等。因此，在实际制作过程中，你可能需要根据具体情况适当调整豆子、水和石膏的比例。总的来说，一斤豆子放多少水和石膏，这需要根据你的具体需求和实际情况来决定。只有...
奶豆腐多少钱一斤?哪有卖的
一般的菜市场都有卖
做豆腐,一斤豆要放多少石膏?是放生石膏还是熟石膏?
如今大家广泛用内脂的多，豆腐脑一斤黄豆下内脂10克，老豆腐:用内脂15克。具体方法如下所示。将黄豆挑选清洗，泡浸6钟头，打浆，嫩豆腐放水8一10斤上下，老豆腐少些。洗浆，烧浆，煮沸三个滚，把熟石膏或内脂放适量水里融化，待浆在85度时，倒进有石膏粉或内脂的器皿里，如果是豆腐花，盖紧过...
石狮市奥立回答： 我知道一种不用放石膏的· 您可以看看试试哦·做法:1、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆,乡下以前用...
老别19532596238问： 请问打豆腐怎么配石膏粉,一公斤豆子要放多少石膏粉 - ？
石狮市奥立回答： 1斤黄豆配2两5钱石膏粉 黄豆用水泡下,然后磨碎 加大量水,然后烧火用纱布屡干水分 这就是豆浆或豆腐花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚 然后就是豆腐脑了 最后你看到白嫩嫩的乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐 豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火,同时前期的豆腐脑不易凝结融合,在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结 石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差 石膏加入过少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏
老别19532596238问： 学做豆腐一斤黄豆要多少石膏粉,多少水,请大神告诉我? - ？
石狮市奥立回答： 一斤黄豆要五钱石膏粉,有一盆水就可以了.
老别19532596238问： 做豆腐一斤黄豆加多少斤水.多少石膏 - ？
石狮市奥立回答： 【制作方法】1、原料处理.取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 每公斤黄豆用石膏20~30克.2、磨豆滤浆.黄豆浸好后,捞...
老别19532596238问： 一斤黄豆做豆腐脑用多少石膏粉 - ？
石狮市奥立回答： 1斤黄豆配2两5钱石膏粉 黄豆用水泡下,然后磨碎 加大量2113水,然后烧火用纱布屡干水分 这就是豆浆或豆腐5261花,不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚 然后就是豆腐脑了 最后你看到白嫩嫩的4102乳块,就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐 豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火,石膏解火,同时前期的豆1653腐脑不易凝结融合,在加入石膏内后就可以容很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结 石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差 石膏加入过少,不易做成,所以做豆腐要加入石膏
老别19532596238问： 做豆腐每百斤黄豆需要兑多少石膏 - ？
石狮市奥立回答： 十斤黄豆兑三大桶水,三瓷勺子水泡石膏浆液洒均匀,要搅拌五分钟,在搅的时候如果发现半天不见有豆腐出来就可以加一两勺水浸石膏液,还是找一有经验的人给你带几次.
老别19532596238问： 如何让卤水豆腐细腻有韧性? - ？
石狮市奥立回答： 让卤水豆腐有韧性就加上一点点食品胶.现在大多数石膏都是装修石膏,一般是用来做豆腐脑用吧.一定不能用多了,产生豆腐,属强效聚凝剂膏里的遇到水.用的时候.可以用聚丙烯酰胺,里边含有至少三分之一的滑石粉,基本上一百斤...
老别19532596238问： 做油炸豆腐每斤黄豆需多少石膏粉? - ？
石狮市奥立回答： 做油炸豆腐,每斤黄豆需要20克石膏粉.数据稍有偏差,可以多做几次实验.毕竟地域不同,黄豆成分稍有不一样,水质也不一样,所以稍有偏差.
老别19532596238问： 1斤黄要多少石膏呢,做豆腐 - ？
石狮市奥立回答： 15斤干黄豆夏天4两5到5两石膏,冬天5两5到5两8之间你自己把两换算成克
老别19532596238问： 做豆腐花是:一斤豆大概需要多少石膏 - ？
石狮市奥立回答： 大约是一斤豆三钱(10克)石膏.
