做豆腐用什么石膏粉最好
做豆腐的石膏是什么样的石膏
做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸钙，在制作豆腐的过程中，起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结，从而制作成豆腐。豆腐中实际含的石膏成分不多，大部分随水分流失了。
做豆腐的时候,应该放生石膏还是热石膏?需要准备哪些东西?
在制作豆腐时，正确的做法是使用热石膏，也称为熟石膏。热石膏是经过高温煅烧后失去结晶水的石膏，它比生石膏更加坚固，能够更好地发挥凝固作用。生石膏，含有结晶水的镁盐，不适合直接用于制作豆腐。制作豆腐所需的材料主要包括：黄豆、豆浆机、石膏（最好是热石膏）、纱布、容器等。首先，需要将黄豆浸...
做豆腐的时候,应该放生石膏还是热石膏?需要准备哪些东西?
生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生石膏更加坚固，作用也更大，做豆腐常用的就是热石膏，它能够让豆腐很好的凝固，
点豆腐用生石膏还是熟石膏
该工序用的是熟石膏。熟石膏是一种矿物质，具有收敛和凝固蛋白质的作用，常用于制作豆腐。使用熟石膏制作豆腐时，需要将石膏磨成粉末，然后用水调成浆，倒入煮好的豆浆中，搅拌均匀后等待凝固即可。生石膏则是一种天然的硫酸钙，具有清热解毒、泻火等功效，常用于治疗牙龈肿痛、肺炎等疾病。因此，点豆...
点豆腐的石膏粉是什么
食用级别的石膏，是熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用,豆浆要煮开。把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点...
点豆腐用什么石膏
食用石膏 用石膏点豆腐必须用食用石膏，在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙。石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量，而是先将石膏粉溶解之后，然后缓慢的倒入豆浆当中，一边倒一边搅拌，当看到豆浆当...
豆腐是什么凝固剂?
目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂。1.石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用，让面包变得...
石膏豆腐放多少石膏 石膏豆腐的石膏是什么
而石膏最好是使用烧熟之后的，这样的石膏做出来的豆腐更好吃。石膏豆腐的石膏是什么 做豆腐的石膏是熟石膏粉。熟石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐。石膏豆腐有苦味什么情况 豆腐吃起来发苦一般是由于卤水放多了，也就是豆浆结块固化用的...
做豆腐脑用什么凝固剂最健康
目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂。 石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用，让面包变得...
用来做豆腐的石膏粉是什么?
用来制作豆腐的石膏粉，主要成分是硫酸钙，它起到凝固豆浆中的植物蛋白的作用，从而使豆腐凝结成形，同时不会对豆腐的口感产生负面影响，确保豆腐质地细腻光滑。在具体操作上，将石膏粉与豆浆混合均匀是关键步骤，这直接关系到豆腐的最终质地。通常情况下，每500克大豆对应的豆腐制作，需要添加大约5到6克的...
大邑县必喜回答： 石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.
严胖15915332174问： 食用石膏粉哪个牌子好?我们家想做豆腐,个人比较喜欢吃南方的豆腐. - ？
大邑县必喜回答： 我给你推荐一个玉环牌的食用石膏粉不错,我也比较喜欢吃南方的豆腐 比较软滑 不像北方的 很没有口感,我们家上次就是买的玉环牌的食用石膏粉自己做的.
严胖15915332174问： 点豆腐用什么石膏 - ？
大邑县必喜回答： 用石膏点豆腐必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.在食用的时候必须注意以下几点: 1、必须是取得国家质量技术监督总局颁发的《全国工业生产许可证》(也就是蓝色QS认证)和省一级卫生厅颁发的《食品生产卫生许...
严胖15915332174问： 做豆腐脑用什么凝固剂最健康 - ？
大邑县必喜回答： 目前豆腐凝固剂有3种是比较常见的,内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂、卤水凝固剂. 石膏凝固剂:熟石膏粉是一种食品添加剂,也称作食用石膏.熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产,熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐,熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙.可以用来制作豆制品、还可以用来作为酵母使用,让面包变得蓬松酥软.
严胖15915332174问： 做豆腐石膏用量是多少 - ？
大邑县必喜回答： 添加量以黄豆计:2%—2.8%之间.以10斤黄豆为例,一般加入2-3两石膏.添加量与产品种类,含水量要求,大豆质量,点浆温度,点浆方法,豆浆浓度,操作经验等等有关.这不是一个恒定不变的添加量,想做好,经验占70%以上. 扩展...
严胖15915332174问： 用来做豆腐的石膏粉是什么? - ？
大邑县必喜回答： 石膏粉的主要成分是硫酸钙,在制作豆腐的过程中,起的作用是使豆浆中的大豆蛋白凝结,从而制作成豆腐.豆腐中实际含的石膏成分不多,大部分随水分流失了.石膏对人体无害,中医上石膏还是中药呢.【药物功效】 解肌清热,除烦止渴. 【主治】 治热病壮热不退,心烦神昏,谵语发狂,口渴咽干,肺热喘急,中暑自汗,胃火头痛、牙痛,热毒壅盛,发斑发疹,口舌生疮.煅敷生肌敛疮.外治痈疽疮疡,溃不收口,汤火烫伤.
严胖15915332174问： 一斤豆子要放多少克石膏才能做豆腐 - ？
大邑县必喜回答： 一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰. 一些有经验的老师傅根本就不需要称石膏的量,而是先将石膏粉溶解之后,然后缓慢的倒入豆浆当中,一边倒一边搅拌,当看到豆浆当中出现黄豆大小的颗粒状凝固物的时候就可以停止到...
严胖15915332174问： 做豆腐用哪种石膏粉最好? - ？
大邑县必喜回答： 一定用食用石膏,万不可用工业石膏啊.
严胖15915332174问： 怎么做豆腐放石膏怎么放 - ？
大邑县必喜回答： 我把制作方法告诉你.原料 黄豆 葡萄糖内酯【调料店有买】杀泡王【调料店有买】纱布一大块做法 先将黄豆泡至发涨 然后打成豆浆 打豆浆时水和黄豆的比例很关建 如果是做豆腐脑1斤黄豆3斤水 嫩豆腐一斤黄豆1.5斤水 老豆腐1斤黄豆0.8斤水 将豆浆倒进锅里烧开放入杀泡王少许搅匀【杀泡王作用是将豆浆里的沫子去掉】,然后将豆浆倒入盆子,这时就要用到葡萄糖内酯了,将葡萄糖内酯【1斤子的话放入10-15克】放入勺子里加一点水【水可将内酯化开即可】倒入豆浆盆子里搅匀然后放上10分钟左右这时豆浆就会凝固,然后用纱布将凝固的豆浆包起来包紧在找一重物压在上面,压至豆浆里面的水分全部溢出即成豆腐.
严胖15915332174问： 自制豆腐豆子和石膏比例多少? - ？
大邑县必喜回答： 豆子与石膏比例为100:3.石膏豆腐具体做法如下: 准备材料:黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g. 1、第一步把黄豆浸泡水中一夜. 2、浸泡好后把黄豆打成豆汁. 3、用过滤工具进行过滤. 4、去除豆渣后放入锅中,大火煮开. 5、放入准备好的熟石膏和水,用勺子拌匀,等待半小时. 6、半小时后倒入模具. 7、盖盖,用重物压一夜,如下图所示. 8、第二天从模具取出,切块,石膏豆腐做好了.
