熟石膏做豆腐有害吗
卤水有毒吗?那么用卤水制作的豆腐也有毒吗? 它与熟石膏做的豆腐相比...
卤水是有毒的 石膏也是有害的 这两种东西都不能直接食用 。但是卤水和石膏做出的豆腐是无毒的 。 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了 做出的豆腐就无毒了 石膏豆腐也是一样 如果石膏...
用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康?
所以，只要你吃的是白豆腐，就基本没事、、内酯是公认无害的，但用内酯点豆腐，特别嫩（用手很难拿起来）超级市场里有、很容易区别，一般地方卖的，可以拿在手上的，不是内酯豆腐。都无害 只要是正常做出来的豆腐 不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒...
使用 食用石膏,卤水。做的豆腐 对人体有害吗?
用于制造干豆腐时，夏季用石膏量约为原料的2%，冬季约为原料的4.3%。在生产番茄和马铃薯罐头时，硫酸钙可用做组织强化剂，按生产配方需添加0.1%~0.3%。四：卤水是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、...
卤水豆腐和石膏豆腐哪个健康
卤水豆腐一般通常会呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度，而且在常温下可以直接嗅闻其气味。石膏做成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。购买须知 1、看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆...
用卤水,石膏,葡萄糖酸内酯做的豆腐哪个更安全健康?
卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小 区别是口感 石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中 使豆腐含水多 这样的豆腐口感嫩 但是豆腐味道淡 不好吃 但是水多就压秤 所以现在部分商家为了多赚钱就用石膏点点豆腐也是一种学问 用量多少很关键 所以又说“世有三难，撑船，打铁，做豆腐”
石膏豆腐和卤水豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别
卤水豆腐一般比较黄，而石膏豆腐发白，其卤水豆腐闻起来也是比较香的，而石膏豆腐闻起来比较酸，而且卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬，卤水豆腐的豆腥味也是比较重的，总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃。石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别 1、原材料不同 卤水豆腐是用盐卤（氯化镁）点浆制作的豆腐；石膏豆腐是...
听说豆腐里含有石膏、它对人体有什么害处?
不是所有豆腐里面都有石膏。 一般豆腐用盐卤，有些人不喜欢吃卤盐味道所以换城石膏。 石膏性平无毒味微寒，入药用于降体温除烦热等温病热病，胃寒的就少吃或不要吃，或者注意烹调方式。记得采纳啊
豆腐和豆腐脑(即是豆腐花)用什么物质凝固的?有害吗?
豆腐脑都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固。凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。虽好但不宜多吃 制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘...
生石膏和熟石膏做豆腐脑有什么区别
生石膏和熟石膏做豆腐脑没有区别。需要准备材料：豆浆1袋、石膏粉3克 1、首先准备好一袋超市买来的豆浆，如下图所知示：2、倒入锅内煮至表面出现细泡，刚要沸腾的样子，马上关道火，如下图所示：3、备好石膏粉，内如下图所示：4、然后取出3克石膏粉，如下图所示：5、接着用一丁点儿冷水化开...
石膏可以做豆腐吗
使用石膏作为凝固剂制作豆腐的方法已经有着悠久的历史，并且在很多地区至今仍在使用。除了石膏之外，也有一些地方使用卤水（主要成分是氯化镁）作为凝固剂来制作豆腐，但石膏豆腐的口感和质地往往更为细腻。另外值得注意的是，石膏的用量在豆腐制作中需要严格控制。用量过多会使豆腐变得粗硬，而用量过少则...
仁寿县恩尔回答： 用石膏做豆腐理论上是可以的,石膏含水硫酸钙.能增加钙含量和豆腐硬度,主要看你用的石膏的杂质的成分和数量限度(杂质的含量),就好象现在的食品添加剂一样符合实用就可以.但是过量就可导致人体产生草酸钙,会成为结石不易排出体外,轻则腹泻,便密腹痛,重则胆结石或肾结石,和其他泌尿器官结石,消化道堵塞等疾病!
蓝刚17368077699问： 加石膏的豆腐对身体不好? - ？
仁寿县恩尔回答： 主要是怕结石.注意点,不要和菠菜等含有草酸的植物一起煮!平时虽然应该多吃点豆制品,豆腐的好处也很多,但是不应该多吃,凡事都得适可而止,过犹不及! 当然,豆腐的制作工艺,不只是只有用石膏的这种,也有没用石膏做的,不管怎样,都不能多吃.少吃对身体有益,多吃不敢说一定有害,但可以说也没有什么益处!
蓝刚17368077699问： 药店的熟石膏能点豆腐吗? - ？
仁寿县恩尔回答： 医用石膏绝对不可以用来做豆腐及其他食品,有毒害.在食品工业中,它的正式名称被称为“食品添加剂硫酸钙”,俗称“食用石膏”,它只能使用天然石膏生产,严禁化学石膏添加.它在食品中的应用已经有了几千年的历史,在中国最初的...
蓝刚17368077699问： 石膏对人体有害 做豆腐不用石膏行吗 用什么代替 - ？
仁寿县恩尔回答： 任何东西对人体有害与否都是跟摄入量有关的.石膏如果吃多了当然不好,容易结石.但是少量摄入可以补钙.再说了,制作豆腐使用石膏都用了上千年了,事实上证明是无害的. 如果不用石膏,还有卤水,也是古代制作豆腐的辅料.当然还有二楼所说的葡萄糖酸钙,做出的是内酯豆腐,外观很白,不过口感不是很好.
蓝刚17368077699问： 石膏做豆腐有害吗 - ？
仁寿县恩尔回答： 无害吧…不过吃太多就可能会有,毕竟这用石膏做豆腐已经有很久的历史了,你听说吃出个问题那
蓝刚17368077699问： 做豆腐的石膏有毒吗? - ？
仁寿县恩尔回答： 用石膏点豆腐,这样点的豆腐叫嫩豆腐,下锅前必须泡在水里,否则会碎,还会失水. 用卤水,点豆腐前的卤水有毒. 味道的区别是:石膏豆腐有点酸,盐水豆腐有点咸. 石膏可以降血压,但吃多了是凉血的,而且石膏豆腐的石膏来源好象也不是那么干净.
蓝刚17368077699问： 用石膏来做豆腐,对人无害吗?？
仁寿县恩尔回答： 没有害的,请放心
蓝刚17368077699问： 做豆腐放石膏,那石膏对身体有影响不? - ？
仁寿县恩尔回答： 豆腐分为卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐.他们对人体都无害,只要是正常做出来的豆腐.不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的. 因为点豆腐是化学变化 ,卤水本身是有毒 ,因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 .但是在点豆...
蓝刚17368077699问： 石膏到底能不能吃? - ？
仁寿县恩尔回答： 石膏点的豆腐所放的石膏的量是很少的,一般就是3%左右.石膏其实就是碳酸钙,做豆腐用的石膏都是食用级别的,属于食品添加剂,但是卤水不是.我只知道豆腐是好东西,也可以经常吃豆腐,但是不能吃的太多,吃石膏豆腐能补钙.对身体的危害可以忽略不计.但是不能长时间大量吃 . 还有一种卤水豆腐,目前市场上声称是卤水豆腐的豆腐基本上都是假的,卤水豆腐产量很低,最生意的没几个会真的拿卤水点豆腐.卤水豆腐有的地方也说是锅烧豆腐,这些都值得怀疑,因为目前市场上有卖那种添加剂加到豆腐里面闻起来就有锅烧糊的味道,而且味道比较浓.石膏豆腐一般没人冒充的,呵呵. 建议大家吃 嫩豆腐或者细豆腐,也就是用葡萄糖酸内酯点出来的豆腐. 希望满意.
蓝刚17368077699问： 生石膏用于制作豆腐是否属于有毒有害食品 - ？
仁寿县恩尔回答： 石膏是用来点豆腐的,而且必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.做豆腐要用食用级别的石膏,是熟石膏粉(生石膏加热至160度制得)15克(500克大豆的量),放入盆内,加入等量水调成糊状.用手或工具仔细研磨,挤碎溶化后,添少量水进行稀释.略等片刻,颗粒较粗的石膏往下沉淀,取其悬浮液备用,豆浆要煮开.把凝固剂倒入容器内,充分搅动后,立即把熟浆冲进去,称为反点.
