做凉粉明矾的替代物
做凉粉必须加明矾吗
做凉粉不用加明矾也可以。下面介绍不加明矾做凉粉的方法。所需材料：豌豆淀粉200克、 水1000克、食盐少许。第一步：大碗内倒入200克清水和豌豆淀粉200克与少许盐增加一下筋性，（最好选用纯度比较高的淀粉，既容易成型，吃起来口感也会更好）。第二步：搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停地搅拌，...
做粉条用什么代替明矾
金鸡牌的 问题五：做粉条用什么代替明矾 你好，只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的...
玉米淀粉制作凉粉不用明矾的方法
14.放入蒜泥。15.加盐。16.加生抽。17.加香醋。18.加鸡精。19.加入自制的辣椒油。20.加香油。21.调拌均匀，即可上桌。小贴士 1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
在薯粉的中什么可以代替明矾
无铝疏松剂、无铝膨松剂、或者叫无铝泡打粉 以上市场上可以购买 若要降低成本，可以尝试用食用碳酸氢钠（俗称小苏打，注意用量，过多可能会使苦涩的口感）、食用碳酸氢铵（加热过程中可能有异味产生）、食用轻质碳酸钙等代替
作凉粉不放明矾可以吗?
可以 。凉粉制作做法： 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡...
用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗
用明矾做凉粉是违法的犯罪行为！调整淀粉结构，加点明矾替代品筋力源就可以了。
在做凉粉的时候给土豆粉里面加的那个作料是什么啊,老家叫白矾,不知道...
加工土豆粉条、凉粉等淀粉制品添加明矾是违反食品安全法的犯罪行为！可以合法、规范使用明矾替代品筋力源。
用矾开水冲凉粉怎么做
材料 绿豆粉1杯，冷水少许，热开水2杯，绿豆粉适量，细砂糖适量 做法 1.)以冷水将绿豆粉调匀 2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫)，等放冷结块，切成丁，再放入冰块使其冰凉。3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀，洒在作好的凉粉上即可食用。
20分、、傀求!!!筋力源可以完全代替明矾吗?做粉条哪个效果会更好呢...
可以完全代替明矾，而且,口感舒适度及耐煮耐泡效果优于明矾。不含明矾、不含磷酸盐等超范围的食品添加剂，安全合法、更健康！筋力源的用量：0.3-0.6%(以干淀粉计算)。用法：将本品均匀拌入干淀粉中使用。相关技术：无矾粉条配方：土豆（红薯、木薯、绿豆）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤...
用玉米淀粉做凉粉里面如果不放明矾可以放其他的吗
另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。 绿豆凉粉加工的做法 (1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将...
平坝县世福回答： 付费内容限时免费查看回答可以只用淀粉和水即可做出凉粉,不需要再额外添加另外的添加剂,下面介绍做法:准备材料:豌豆淀粉一碗、清水六碗、香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、花生米、小葱、鸡精、盐、五香粉制作步骤:1、准备好做...
缪罚19497111224问： 我家是做凉粉拉皮的,现在用的都是明矾,现在国家规定不许添加明矾,我想问问有没有什么替代品可以代替明矾 - ？
平坝县世福回答： 你好,朋友,现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为!下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
缪罚19497111224问： 什么东西可以代替白矾?求答案.是做凉粉用的!谢谢! - ？
平坝县世福回答： 你好,这还不简单,筋力源Q做凉粉筋道有弹性,不易碎裂.
缪罚19497111224问： 明矾的替代品 食品添加剂 - ？
平坝县世福回答： 希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添...
缪罚19497111224问： 凉粉里加什么东西才筋道 - ？
平坝县世福回答： 明矾(硫酸钾铝)
缪罚19497111224问： 有什么添加剂可以代替明矾做鲜粉皮 - ？
平坝县世福回答： 食用碱可以代替明矾做鲜粉皮,使用量和明矾相同.自己做过,很成功.
缪罚19497111224问： 明矾的代替品 - ？
平坝县世福回答： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品.
缪罚19497111224问： 做红薯凉粉用葡萄糖内酯代替明矾可以吗 - ？
平坝县世福回答： 你好,做凉粉添加内酯不起任何作用,可以使用筋力源K代替明矾加工制作凉粉,凉粉劲道爽滑有弹性.
缪罚19497111224问： 怎么可以替代粉条中的明矾? - ？
平坝县世福回答： 固得威机械在做粉条时一直不添加明矾,有时为了增加营养成分,同时提高粉条的品质,会增加一些明矾的替代品,主要是些植物性的物质,没有害,并且有利于人体健康.
缪罚19497111224问： 什么食品添加剂可以代替明矾(白矾)生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品? - ？
平坝县世福回答： 据我所知:只有筋力源真正代替明矾做成、做好无矾粉条、粉皮等淀粉制品.
