自己在家做凉粉为什么容易碎

作者&投稿:舟筠 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

为什么自己做的凉粉吃起来面面的,一点都不爽滑
煮久了

自己做的凉粉为什麼放在冰箱一天还没有形固?
做凉粉水的比例是关键;还要注意的是不要用开水冲调,因为材料遇热很容易结块,很难化开,就会有粗粒 。另外温度降下来了还在搅拌,就不容易成型了。可能熬的时间不够。绿豆淀粉较好。淀粉做凉粉,1斤淀粉兑8斤水,凉水调匀后加热沸腾就可关活,放凉后加凉水浸泡就好了,...

凉粉怎么熬制有嚼劲 凉粉为什么没有嚼劲
凉粉为什么没有嚼劲 外面卖的凉粉之所以劲道是因为其中加了明矾,自己在家做的时候可能没有加。自己怎么做凉粉 原料:豌豆粉50克、清水450克、盐、姜末、蒜末、葱花、醋、辣椒油、花椒油、芝麻 做法:1、50克豌豆淀粉和50克水混合均匀。2、锅中加入300克水烧开,水开后缓缓倒入淀粉水,一边倒一边快...

自制白凉粉的做法是什么?
夏天,凉粉是很受欢迎的小吃。除了去外面吃,其实在家也可以做来吃,很容易做的。为亲们介绍:白凉粉的简单做法。 1、准备好食材:白凉粉粉,白糖。 2、把白糖放碗里,加入30克开水,调成糖浆。放一边放凉待用。 3、取白凉粉粉50克,放碗里,加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。 4、锅清洗干净,加入500克清水,大火...

凉粉的功效与作用禁忌如何自己制作凉粉
2、如何自己制作凉粉:取适量蚕豆粉。加入清水,搅拌,将碎块泡开碾碎成粉泥,静置五到十分钟,等完全沉淀后,撇去上层清液,再加入少许清水,搅匀。锅里加水(一般加入淀粉量的五六倍水),放入少许盐,烧开,转小火。在不倒搅动的情况下,慢慢倒入淀粉液,直至淀粉完全变成透明状,关火。将煮好的...

为什么自己煮的凉粉吃起来感觉有很多沙子?
而当凉粉遇到热水,它很快就结团,煮熟了之后,等外面的都熟了,里面的团粉就被包围住了,从而就无法煮熟了。所以你吃起来很多沙子的感觉,是因为你吃到了那些还没有散开来,而无法煮熟的凉粉团。我记得小时候妈妈就经常煮凉粉给我们吃,那种感觉非常的甜,觉得很好吃。有一次妈妈出去工作了,我在家...

为什么自己做的凉粉有时候会变成棕色的而不是黑色的
凉粉颜色如何,决定原因在于做凉粉时候的火候!火候大煮的时候长,颜色就黑!否则,颜色就淡一些

自己在家怎么做面皮和凉粉呢
7、把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉,之后用刷子在蒸好的面皮表面刷一层油,慢慢把面皮剥下即可。凉粉的做法:1、使用红薯粉或者豌豆粉,烧一锅开水;2、烧好开水后,一点点慢慢加入红薯粉,一定要不断搅拌。搅拌几分钟,直到里面没有疙瘩为止,关火;3、使凉粉自然放凉,等待几个小时即可。

很多人都吃过黄凉粉,自己在家可以动手做吗?如何做?
锅内放5份的水烧开以后,将混合好的豌豆淀粉倒入水中,边搅拌边倒进锅里,透明状以后保持小火,搅拌均匀,水里冒泡就可以出锅了,放入碗里等它变凉,取1份淀粉放入大碗中,再用同一个容器取2份清水加入其中,搅拌至淀粉没有一点颗粒状。煎凉粉的话可以先将凉粉切成块,然后锅中倒油,烧热后葱姜...

自己在家轻松做凉粉,再也不用出去买了,还是自己做的
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时砖13137149748问: 为什么我做的凉粉不柔软没有劲一弄都碎了?
印江土家族苗族自治县森得回答: 你好,你的配料结构不合理,要想凉粉筋道有弹性,不易碎裂,必须在煮浆时加点筋力源才行的.

时砖13137149748问: 为什么煮凉粉时会起块? -
印江土家族苗族自治县森得回答: 煮凉粉时会起块的原因可能有很多,以下是一些可能的原因:1. 食材比例不正确:如果豌豆淀粉的用量不够或者水过多,可能会导致凉粉过于稀,难以凝固,或者导致凉粉太稠,容易形成块状.因此,在制作凉粉时,需要确保豌豆淀粉和水的比...

时砖13137149748问: 为什么自己做的凉粉会结块 -
印江土家族苗族自治县森得回答: 自己做的凉粉会结块的原因可能有两个方面:1. 食材比例不正确.如果使用的豌豆淀粉用量不够或者水过多,可能会导致凉粉过于稀,难以凝固,或者导致凉粉太稠,容易形成块状.因此,在制作凉粉时,需要确保豌豆淀粉和水的比例是正确的...

时砖13137149748问: 我做的凉粉放凉就硬而且没韧性,一拌就碎? -
印江土家族苗族自治县森得回答: 凉粉放凉就硬而且没韧性,一拌就碎,说明水放少了. 主料: 绿豆淀粉1小碗、纯净水6小碗、腰果50克、香菜适量、大蒜头5瓣. 辅料: 味极鲜酱油3勺、醋1勺、麻油1勺. 1、干净锅内放入5小碗纯净水烧开. 2、1小碗绿豆淀粉加入1小...

时砖13137149748问: 凉粉作出为什么会裂 -
印江土家族苗族自治县森得回答: 粉丝是淀粉做的,淀粉干了会裂,粉丝时间长了,没水分了,也会裂

时砖13137149748问: 我做的刮凉粉刮到后面为什么容易烂 -
印江土家族苗族自治县森得回答: 时间长了变硬变脆所导致的吧 可以考虑加些食盐或土豆淀粉 也可以加些绿色的食品添加剂

时砖13137149748问: 我刚学着做凉粉,但我做出来的凉粉有点酸涩,还不能煮,会烂.这是什么原因啊???? -
印江土家族苗族自治县森得回答: 你有在里面加什么调料吗,凉粉做出来一般者是没有味道的,还有一个原因是水太少,粉太多,不能煮的原因是倒入粉以后要用小火再把糊多煮一会,让它彻底熟透,这样煮的时候就不会烂了,水和粉的比例一定要多注意,希望对你有帮忙,

时砖13137149748问: 这么做凉粉才做的劲道? -
印江土家族苗族自治县森得回答: 大市场中那种晶莹剔透的,最有食欲的,最便宜的那种凉粉是加了添加剂的,有的是加的食用胶的,那样会有韧性,不易碎,嚼起来有韧劲,琼脂也可以达到这种效果,但成本高点,对于那些黑心的买家,他们不会选择的.所以买东西,推荐到大商场,最起码他们的牌子摆在那里,不会弄的太过分的. 再一个,炒时,油建议稍多放点,否则,凉粉容易粘锅,一炒就碎了,入锅后,也要及时颠锅,快速放料入味起锅的,也可以选择凉拌,放蒜和麻汁,即简单,口味也不错的.

时砖13137149748问: 自己制作刮凉粉,在家刮的时候刮一下就裂开,不能刮成条状,是什么原因? -
印江土家族苗族自治县森得回答: 表面风干了 有一层硬皮,用刀片去一层,下次不刮时用保鲜膜盖严.

时砖13137149748问: 我做的凉粉怎么不结实啊 -
印江土家族苗族自治县森得回答: 是你放的水多了,还有可能是还没有完全冷就去动它了也会有这现象!


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