明矾的最好替代品
如果粉条不用明矾用什么代替
明矾可用食品添加剂筋力源代替。生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
明矾替代品有什么,管用的
明矾代替品有无铝泡打粉。泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉，主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉，主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分；无铝泡打粉则不含。功能作用 1、烤蛋糕：可以使蛋糕...
明矾用什么代替
1、在污水处理净化方面，可以用氯化铁替代明矾。明矾净化水会使明矾中铝元素少量的残留在水中，而铝元素是一种对人体有害的元素。氯化铁同样可以用来净化水，并且对人体无害。2、在食品加工方面，可以用无铝疏松剂代替。无铝疏松剂又称无铝明矾，这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒...
做粉条用什么可以代替明矾
明矾可用食品添加剂筋力源代替。传统粉丝制作过程中，加入了0.5％左右明矾。明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不断条、不粘连、不浑汤。明矾是一种含铝的无机物，食用多了对身体不好。现在生产加工粉丝等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不知能添加硼砂等非食用物质，否...
做粉条 什么添加剂能代替白矾
做粉条可以尝试蓬灰替代白矾。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在...
明矾的替代品有哪些?
明矾的替代品-无铝泡打粉，称之为无铝明矾。这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝。由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜.无铝明矾代用品的研究中发现，使用葡萄糖酸-δ-...
做粉条用什么代替明矾
你好，只有使用筋力源K型可以代替明矾加工粉条粉丝，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开...
明矾的替代品
明矾的替代品－－无铝疏松剂，称之为无铝明矾．这种无铝明矾本身无毒，也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质，不破坏食物中的蛋白质和维生素，并能增加面团的柔韧性，炸制时还能产生大量气泡和丝窝．由于不需要加碱，也简化了操作手续，并使事物更加香甜．
做手擀粉白矾可以用什么代替
并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的筋力源（明矾替代品）。粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千分之三的筋力源（明矾替代品）。这样，粉皮变得软韧嫩滑，白中带透。
食品添加剂。什么能代替白帆。
非常多，现在市面上有很多的无铝酥松剂，高效泡打粉等等，都可以替代明矾做酥松剂，还有比白矾效果更好的有复合酥松剂，生物酥松剂等等。
陇南地区辛兰回答： 如果是净水,铝盐、铁盐如AlCl3、FeCl3等都可以代替明矾.
慈嘉15843086341问： 有什么可以替代明矾的?求大神帮忙 - ？
陇南地区辛兰回答： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
慈嘉15843086341问： 什么东西能代替明矾? - ？
陇南地区辛兰回答： 碱
慈嘉15843086341问： 寻找明矾替代品？
陇南地区辛兰回答： 明矾的替代品--无铝疏松剂,称之为无铝明矾.这种无铝明矾本身无毒,也不会跟酸、碱、盐作用产生有毒物质,不破坏食物中的蛋白质和维生素,并能增加面团的柔韧性,炸制时还能产生大量气泡和丝窝.由于不需要加碱,也简化了操作手续,并使事物更加香甜.
慈嘉15843086341问： 什么东西可以代替白矾?求答案.是做凉粉用的!谢谢! - ？
陇南地区辛兰回答： 你好,这还不简单,筋力源Q做凉粉筋道有弹性,不易碎裂.
慈嘉15843086341问： 做粉条 什么添加剂能代替白矾 - ？
陇南地区辛兰回答： 做粉条可以尝试蓬灰替代白矾. 蓬灰的主要成分是碳酸钾,分子式K2CO3,分子量是138.蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用.另外,蓬灰只在兰州牛肉面中使用,没有国家标准可执行.在拉面里加了后,可以增加拉面的口感...
慈嘉15843086341问： 现在做凉粉用什么替代明矾? - ？
陇南地区辛兰回答： 付费内容限时免费查看回答可以只用淀粉和水即可做出凉粉,不需要再额外添加另外的添加剂,下面介绍做法:准备材料:豌豆淀粉一碗、清水六碗、香醋、生抽、芝麻酱、辣椒油、花生米、小葱、鸡精、盐、五香粉制作步骤:1、准备好做...
慈嘉15843086341问： 明矾的代替品 - ？
陇南地区辛兰回答： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品.
慈嘉15843086341问： 明矾可以用什么化学试剂代替? - ？
陇南地区辛兰回答： 明矾是KAl(SO4)2,净水主要是依赖Al3+水解产生的胶体Al(OH)3,因此净水的话硫酸铝可以代替
慈嘉15843086341问： 明矾的替代品 食品添加剂 - ？
陇南地区辛兰回答： 希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等食品添...
