用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗
做凉粉不用加明矾也可以。下面介绍不加明矾做凉粉的方法。
所需材料：豌豆淀粉200克、 水1000克、食盐少许。
第一步：大碗内倒入200克清水和豌豆淀粉200克与少许盐增加一下筋性，（最好选用纯度比较高的淀粉，既容易成型，吃起来口感也会更好）。
第二步：搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停地搅拌，调至完全没有颗粒呈流水状的淀粉糊。
第三步：锅内加入800克清水开火。
第四步：将搅拌好的豌豆糊倒入锅中。
第五步：锅中开后用小火一直不停地搅。
第六步：大约熬制5~6分钟的时间熬至淀粉糊变得比较透明就可以关火了。
第七步：将糊装入容器中，冷却后便是凉粉。
都可以做凉粉，关于制作方法都可以关注“中国马铃薯产业网”
用明矾做凉粉是违法的犯罪行为！调整淀粉结构，加点明矾替代品筋力源就可以了。红薯淀粉能做凉粉吗
实际上若是想要在家做凉粉的话，用红薯淀粉也是可以的，且更为健康。首先我们准备好红薯淀粉、水、油辣子、酱油、味精、白糖等调料，用水将红薯淀粉稀释搅拌均匀，接着取干净的铁锅，将红薯粉倒进去并开火加热。加热的同时我们用锅铲沿着同一个方向不停的搅拌，一直到锅里面的红薯淀粉变得晶莹剔透为止，将...
红薯淀粉怎样做凉粉
1. 准备淀粉 将红薯淀粉取出，按照一定比例与清水混合，搅拌均匀至没有颗粒。2. 煮制凉粉 将搅拌好的淀粉浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，并不停地搅拌，直至淀粉变透明并呈糊状。3. 成型处理 将煮好的糊状淀粉倒入容器内，让其自然冷却凝固，形成凉粉。4. 调味装盘 待凉粉完全冷却后，切成块状，根...
用红薯淀粉怎么做凉粉
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
地瓜粉做凉粉怎么做
2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。凉拌的红薯凉粉 1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。2：锅里...
做红薯凉粉的比例方法
将红薯淀粉和水以1:5的比例混合。例如，如果使用200克红薯淀粉，就需要加入1000克清水。这个比例可以制作出口感适中、爽滑可口的凉粉。四、制作过程 1. 将红薯淀粉倒入容器中，加入少量清水搅拌均匀，直至无颗粒状。2. 将剩余的清水倒入锅中，加热至微沸。3. 将搅拌好的红薯淀粉浆慢慢倒入微沸的水中...
红薯淀粉凉粉的制作方法
1、做凉粉，红薯淀粉和水的比例是1:5，先准备一碗红薯淀粉倒入盆里面，这个是自己家做的纯红薯淀粉，再往盆里倒入一碗水搅拌均匀，再加入一勺盐和一勺碱面搅匀，把盆里的淀粉搅拌融化开，搅匀后放一旁静止5分钟左右，如果是从外面买的淀粉，建议大家用过滤网过滤一遍，把里面的杂质过滤出来。2、接...
淀粉怎么做好吃红薯凉粉的做法
2、将50克红薯淀粉，放入汤碗中，然后加入2碗清水，用汤匙搅拌均匀，再起锅加入6碗清水，大火煮开。3、煮开后边搅动，边倒入淀粉水，倒完之后还要继续搅动，直到锅里的水，煮成浓稠的糊状，关火，然后转移到方形模具里面，也可以是饭盒，放凉后盖上盖子，放到冰箱冷藏1个小时。4、接着拿出来倒扣...
红薯粉做凉粉的做法和比例
红薯凉粉制作，水和红薯淀粉的比例一般是2:1。二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水。2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来...
红薯淀粉做凉粉的比例
在制作凉粉的时候，红薯淀粉的比例可以根据个人口味而定。如果想要口感爽滑，建议采用3份红薯淀粉和7份地瓜粉的比例。如果想要口感更加筋道有嚼劲，可以按照3份地瓜粉和7份红薯淀粉的比例配制粉浆。虽然红薯淀粉的加入可以让凉粉的口感更加的独特，但是需要注意的是，红薯淀粉的食用方法并没有任何的研究证明...
哪几种淀粉可以做凉粉?这几样都可以做出爽口的凉粉哟!
哪几种淀粉可以做凉粉 用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉做凉粉都可以。在制作过程中，除了注意搅拌外，还要掌握好淀粉料与水的比例，若水过少，冷粉味过浓;如果水太多，它就不能很好地凝固。大多数情况下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜欢吃嫩滑一点的可以用1:8的比例，建议买淀粉的时候，咨询一下...
栋程欧敏：[答案] 用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.
饶河县19225237833： 土豆淀粉用开水直接冲的凉粉怎么做,用加明矾不,请哪位高人指点一下? - ？
栋程欧敏： 无矾土豆凉粉做法并不复杂,关键在配料.加工生产土豆凉粉、粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、磷酸盐都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的产品!目前,只有天喜公司出品的筋力源可以代替明矾制作土豆凉粉、粉条,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好.
饶河县19225237833： 做凉粉必须加明矾吗 - ？
栋程欧敏： 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种: ---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
饶河县19225237833： 用地瓜淀粉做凉粉一定要用明矾吗？
栋程欧敏： 用明矾做凉粉是违法的犯罪行为!调整淀粉结构,加点明矾替代品筋力源就可以了.
饶河县19225237833： 做土豆粉可以不用明矾吗 - ？
栋程欧敏： 可以的,首先要准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤...
饶河县19225237833： 凉粉就一定要放明矾吗 - ？
栋程欧敏： 自己家做吗?自己做,加什么明矾啊?买点淀粉,什么淀粉都可以,然后找一个小杯、小碗、大一点的勺子,总之尺寸合适的容器1:6,意思是用同样的杯子盛一杯淀粉倒锅里,再倒6杯水进去,还是同样的杯子,这一点很重要 剩下的事情就简单啦,大火烧开,小火慢炖,不停搅拌,看见白色变半透明,开始冒大泡的时候,关火 这就是凉粉了,倒在盆里,稍微晾一下,放冰箱里也可,放凉水里也可,吃的时候随个人喜欢加盐、醋、酱油 、辣椒、香油、麻汁、蒜末、反正想放什么放什么
饶河县19225237833： 做凉粉需要明矾吗? - ？
栋程欧敏： 按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表).否则,属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前,合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源.筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)、安全合法.筋力源的成分在标签上的配料表中全标示.
饶河县19225237833： 怎样用红薯粉做凉粉 - ？
栋程欧敏： 用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟. 2,用网筛过滤掉杂质. 3,锅里坐水烧开后关小火 ...
饶河县19225237833： 红薯粉条加工能不能不要明矾 - ？
栋程欧敏： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,可以使用无矾无磷酸盐的食品添加剂筋力源生产真正的合法产品.
饶河县19225237833： 红薯凉粉须要放苏打吗 - ？
栋程欧敏： 不放没事的 红薯凉粉的做法 红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩.没关系 在红薯生粉中倒入水 用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉 然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子 用中小火不停的搅拌 搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉 从冰箱里取出来,就可以扣在案板上 切成条 上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入 小贴士1,做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子.水太多了就会成品太稀.2,没有放明矾让凉粉吃了更放心.3,同样的方法可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉.比例会有所调整
