一斤淀粉放多克明矾
请问做凉粉必须加明矾吗
---凉粉制作法主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做 法：1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克...
红薯怎么做成粉条
2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。3、将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打...
玉米淀粉制作凉粉不用明矾做添加剂的方法
主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做 法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。 2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀...
红薯粉条中为什么要添加白矾,它能起到什么作用?
红薯粉条在制作时加入明矾的主要作用是使粉条密化。手工红薯粉条是从红薯块根中提取的淀粉加工制作而成，不同于现代化红薯粉条粉丝生产线的加工模式，传统手工制作的红薯粉条，受自身加工技艺限制，在制作时一般都要加入明矾，否则粉条容易沉锅不浮起，造成手工制作粉条失败。
玉米淀粉制作凉粉时水,淀粉、明矾的配比是多少?
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、凉粉不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，...
一袋淀粉配60克明矾超标吗?
一袋面粉配60克明矾超标吗？具体也不知道你说一袋是多少啊？一大袋还是一小袋，这个不按袋来算的，是按质量来算的！明矾用量不能超过0.15%，也就是一千克最多能用1.5克，所以，看了你的一袋是多少千克，然后算算看吧！2014年开始，膨化食品中，不再允许添加任何含铝的食品添加剂！
家庭自己做粉皮怎么做
3、这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，放在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的钢精盆或搪瓷盆即可。其原料配比及制作工序为：每5公斤淀粉加15克明矾。...
50克明矾加多少淀粉数据?
我刚才查了一下，水和明矾的比例是500:1。很小很小的量。淀粉和水的比例是1：5，这个是体积比，不是重量比，就是说一杯淀粉，放5杯水。需要用秤称一下重量，才能有最后的结果。
制作粉条的添加明矾(铝)的配料比例是多少
1. 酸辣粉是四川地区广为流传的传统小吃，因其价格低廉、味道鲜美而深受人们喜爱。2. 酸辣粉主要由红薯粉制成，分为水粉和干粉两种制作方式，其中干粉因其制作简便而更为常见。3. 水粉的制作方法如下：红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。熟芡糊是将红薯淀粉用清水调散后，再用沸水...
家庭自己做粉皮怎么做
并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，放在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的 钢精盆或搪瓷盆即可。其原料配比及制作工序为：每5公斤淀粉加15克明矾。先将淀粉用凉水 拌和成稠糊，逐渐加水，调成稀浆，同时加入明矾水...
石渠县培新回答： 选择100克的吧
沃砖15839321827问： 制作凉粉的步骤?和购买什么材料 ？
石渠县培新回答： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用...
沃砖15839321827问： 一斤红薯淀粉可以做多少斤红薯凉粉? - ？
石渠县培新回答：一般能做9斤左右!
沃砖15839321827问： 怎么加明矾,应该加多少 - ？
石渠县培新回答： 因为加了明矾,面条就会挺实!但加多了,就会危及人的身体健康的!把100克明矾细粉末加入少许水化开,倒入和面机中,加入100斤面,及固体总量一般的水,和匀即成!
沃砖15839321827问： 怎么做凉粉 - ？
石渠县培新回答： jqylww 1.先在淀粉里加入适量的水搅拌好. 2.锅里加水烧开.(水不能太多,那些就需要很多淀粉) 3.把淀粉倒入锅里.(切记要便倒边搅.要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会.) 4.把明矾用水溶开.倒入锅里继续搅拌(放一点就可以) 5.倒出凉冷即成. 6.制作调料:锅里倒油,油热后倒入葱花呛熟,再倒点醋(可以根据你喜欢的酸度倒).放点盐、味精、少放点香油,倒入碗里.在吃的时候还可以根据自己的口味放些豆腐干和黄瓜丝作为辅佐品,这样吃起来味道格外香.喜欢吃辣的朋友可以放点油泼辣椒油,会跟好吃.
沃砖15839321827问： 做凉粉必须加明矾吗 - ？
石渠县培新回答： 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种: ---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
沃砖15839321827问： 玉米淀粉制作凉粉时水,淀粉、明矾的配比是多少? - ？
石渠县培新回答： 明矾已经禁止在凉粉内使用,建议你换别的试试看 技术到家的师傅一斤淀粉可以做出6-7.5斤凉粉
沃砖15839321827问： 用土豆淀粉做的粉皮为什么不劲道里面需要加什么东西吗 - ？
石渠县培新回答： 需要加食用明矾 一般一公斤淀粉加十到十五克 由于淀粉的质量有区别会有所差异
沃砖15839321827问： 木薯淀粉加工粉皮的过程,具体淀粉和水,明矾,碱的比例是多少呢?谢谢各位达人!急! - ？
石渠县培新回答： 以50公斤淀粉加工粉皮为例.将150克明矾粉碎研成粉末状,置于盆中,加500克温开水把明矾溶解化开,然后加入500克淀粉、5公斤温开水充分搅拌均匀,调配成稀乳糊状.将调配液倒入前一天经过稀释泡好的淀粉中搅拌均匀.明矾不要加得...
沃砖15839321827问： 50克明矾加多少淀粉数据? - ？
石渠县培新回答： 我刚才查了一下,水和明矾的比例是500:1.很小很小的量.淀粉和水的比例是1:5,这个是体积比,不是重量比,就是说一杯淀粉,放5杯水.需要用秤称一下重量,才能有最后的结果.
