玉米淀粉制作凉粉不用明矾的方法
做凉粉不用加明矾也可以。下面介绍不加明矾做凉粉的方法。
所需材料：豌豆淀粉200克、 水1000克、食盐少许。
第一步：大碗内倒入200克清水和豌豆淀粉200克与少许盐增加一下筋性，（最好选用纯度比较高的淀粉，既容易成型，吃起来口感也会更好）。
第二步：搅拌，因为淀粉很容易沉淀，所以要不停地搅拌，调至完全没有颗粒呈流水状的淀粉糊。
第三步：锅内加入800克清水开火。
第四步：将搅拌好的豌豆糊倒入锅中。
第五步：锅中开后用小火一直不停地搅。
第六步：大约熬制5~6分钟的时间熬至淀粉糊变得比较透明就可以关火了。
第七步：将糊装入容器中，冷却后便是凉粉。
辅料香油适量盐1小茶匙矿泉水500ml生抽1大勺香醋1大勺辣椒油1小茶匙蒜泥1勺香菜少许
步骤
1.玉米淀粉、矿泉水准备好。
2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
3.搅拌均匀。
4.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
5.大火烧开，然后，关火。
6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。
7.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。
8.待浓稠状，关火。
9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。
10.室温放凉。
11.将成形的凉粉倒入盘中。
12.切成喜好的形状，摆入盘中。
13.所有的调味料准备好。
14.放入蒜泥。
15.加盐。
16.加生抽。
17.加香醋。
18.加鸡精。
19.加入自制的辣椒油。
20.加香油。
21.调拌均匀，即可上桌。
小贴士
1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
玉米淀粉做凉粉筋道吗
下面就来详细分析下为什么会硬一淀粉没选好 1玉米淀粉玉米淀粉粘度没有其他淀粉粘度大，经常用作上浆剂，粘结剂和各种食品的增稠剂等，一般都是在炒肉的时候才使用，玉米淀粉做凉粉不容易成型，影响口感2豌豆。玉米淀粉是可以做凉粉的，玉米淀粉比较洁白细腻，做出来的凉粉更加白细，口感顺滑。无矾凉粉...
玉米淀粉怎么做凉粉
5、然后倒入盘子里，放凉后放冰箱冷藏3小时，这样口感会更好。6、然后拿出来切成小块。装在盘子里。7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油调成调料汁，倒在凉粉上拌匀就可以吃了。小窍门：1、水不宜多放，太稀不好凝固。2、放入冰箱冷藏3小时再拌作料，口感会更Q弹。二、玉米淀粉凉粉的...
玉米淀粉做的凉粉缺点
最后，玉米淀粉凉粉的口感比较单一，容易产生口感疲劳现象，特别是一些孩子和老年人不太喜欢它。当然，以上缺点并不是完全无法克服的。我们可以通过添加其他的营养丰富的食材，比如水果、蔬菜、肉类等，提高凉粉的营养价值。同时，在制作过程中，精心去除残留物，则可以大大降低凉粉对人体的危害。最后，通过...
普通淀粉可以做凉粉吗
平常用的普通淀粉通常是绿豆粉、豌豆粉、玉米粉等，这些都可以用来制作凉粉。将淀粉适量，用凉水调制成稀糊状，锅里放水烧放点盐，待水微热时加入淀粉糊，边熬制边不停搅拌直到成粘稠透明状时停火，将淀粉糊盛到盆里放置一夜全部凝固，沾水切成条块即可。
糯米粉如何做凉粉 糯米粉能做凉粉吗
1、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作;如果是甜品是用凉粉草制作。2、主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。3、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。4、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用...
什么可以代替是白凉粉
但凉粉属寒性，不建议过量食用。不同淀粉制作的凉粉，功效也不同。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎，绿豆凉粉可增进食欲，红薯凉粉能促进消化，玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。凉粉中含有丰富的植物成分和水，给人体补充水分的同时，还能促进到新陈代谢的作用。
自制凉粉(玉米淀粉版)做法大全
3人份玉米淀粉100克水100毫升 【辅料】清水400毫升 步骤1 食材：玉米淀粉、清水 步骤2 在玉米淀粉里加入清水 步骤3 调匀 步骤4 接着，锅里倒入400毫升的清水微微烧开 步骤5 倒入挺好的水淀粉用小火搅至浆糊状关火 步骤6 然后，倒入刷了油的保鲜盒里抹平晾凉 步骤7 最后，将晾凉好的凉粉倒扣在...
玉米淀粉做凉粉筋道吗
是否能用玉米淀粉制作凉粉 夏天的时候天气比较炎热，吃东西的口味也变得更加偏向于凉快一点的，像凉面、凉皮、凉粉、之类的就比一般的面食更受欢迎一些，很多人也会自己在家制作凉粉，一般使用的主要材料就是豌豆淀粉、土豆淀粉等。玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋，且在制作凉粉...
用淀粉怎么做凉粉
安心凉粉轻松做！凉粉吃的安心又好做，我都找不到不学的理由
家里没有白凉粉用什么代替
很多淀粉都能代替白凉粉，像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉，功效也不同。凉粉中含有植物成分和水，可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性，不建议过量食用。
嵇河土霉： 无矾凉粉做法:绿豆淀粉(或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源300克干拌均匀,然后用10斤55度温水调成糊,再慢慢倒入40-80斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透即成凉粉.然后切成条状、拌入调味品即可食用.
上街区15984475373： 玉米淀粉怎么做凉粉 - ？
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上街区15984475373： 玉米粉自制凉粉的做法,怎么做,玉米粉自制凉粉如何做 - ？
嵇河土霉： 玉米粉自制凉粉的做法 取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊 锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌 加热的同时搅拌,直至变为透明 将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固 将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上 根据口味添加生抽或香醋
上街区15984475373： 做凉粉必须加明矾吗 - ？
嵇河土霉： 对于明矾,也可加也可不加,请看以下两种: ---------------凉粉制作法主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)做 法:1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片...
上街区15984475373： 请问一下凉粉怎么做?只需要淀粉就可以了吗 - ？
嵇河土霉： 凉粉制作方法 主 料: 淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可) 做 法: 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备...
上街区15984475373： 用淀粉怎么做凉粉 - ？
嵇河土霉： 主料:玉米淀粉1碗 、水5碗 调料:蒜泥适量,新鲜花椒碎适量,辣椒油适量,老干妈适量,花椒油适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量 1、准备玉米淀粉一碗.2、把玉米淀粉放在碗里,加入一碗水搅拌均匀至碗底无...
上街区15984475373： 玉米淀粉做凉粉怎么做? - ？
嵇河土霉： 可能是你方法不对,玉米淀粉抄和六倍的水(注意比例,水太多就不行,还要先少量用袭冷水搅,然后再加开水.2113直接用热水或开水效果会差很多)搅匀,放在火上熬,火5261要小,还要不停地搅拌.等到混合物呈4102透明状时即可关火,利用余温再搅片刻,倒在容器里1653,晾凉凝固.按我的方法做,保你行!!!
上街区15984475373： 用玉米粉怎么做凉粉 - ？
嵇河土霉： 玉米粉自制凉粉 用料 玉米淀粉 1杯 清水 适量 花生 辣椒油 盐 生抽 醋 玉米粉自制凉粉的做法 1 取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊2 锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌3 加热的同时搅拌,直至变为透明4 将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固5 将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块6 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上7 根据口味添加生抽或香醋 小贴士1.水的比例根据饮食习惯适量添减,水不宜过多以免无法成型 2.淋上的酱汁可根据不同口味,自行调配 3.夏日里的一道消暑小菜
上街区15984475373： 凉粉怎么做?100分题？
嵇河土霉： 我们这边人做凉粉时是不加明矾的.先把淀粉在小盆里如同打面欠似的稀释成糊状.锅里烧适量水,等水开后边往开水中加已稀释好的面欠,边搅动开水,加完之后边搅动边文火烧 ,等锅里的粥状物粘稠时,舀到盆或碗里,凉冷后,即成.
上街区15984475373： 玉米淀粉自制凉粉怎么做如何做好吃 - ？
嵇河土霉： 准备食材 - 玉米淀粉 100g 水 适量 - 步骤 -1.凉水适量入锅烧开.其实这个没什么特别的比例.不过淀粉尽量多一些,少了会很软,容易碎.做几次就有感觉了.这次用了淀粉100克.水用泡面碗量了大半碗烧开,再约了小半碗和淀粉.淀粉易沉...
