在薯粉的中什么可以代替明矾
把红薯粉漂干净一些再做就好看些，然后适当把粉皮做厚一点就可以耐煮一些，也有嚼劲不易断。可以不加明矾的。
你好
现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
以上市场上可以购买
若要降低成本，可以尝试用食用碳酸氢钠（俗称小苏打，注意用量，过多可能会使苦涩的口感）、食用碳酸氢铵（加热过程中可能有异味产生）、食用轻质碳酸钙等代替
呵呵，很久的提问了。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！
木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?
木薯淀粉在我们日常生活中也会经常用到,像很多的烘烤食品、果冻、香肠等,都会用到木薯淀粉,木薯淀粉跟水混合后,质地透明个,无色无味,口感Q弹,木薯粉可以做的 美食 有很多,千层糕、钵仔糕、芋圆等等,做出来好看又好吃,下面就来分享一下木薯粉有什么作用,可以制作什么糕点。 一、木薯粉有什么作用 木薯粉可以...
木薯粉可以用什么代替
地瓜粉。要以某种食物代替木薯粉，建议您选用地瓜粉。由于这两样东西实际上属于同一类食物，只是在制作的过程中精细程度不同，效果相差无几。虽然在口味上并没有太大的区别，但用面粉来代替的话，还是有些不太合适的。
木薯淀粉是什么粉?用什么可以代替?
因此 不必自身买回来制做，防止中毒了。木薯淀粉能够 用哪种替代？1、吉士粉取代木薯淀粉 吉士粉也是生活起居中常常服用的一种木薯淀粉，这类木薯淀粉归属于深度加工木薯淀粉，其原材料是苞米、麦子等，历经除去蛋白、甲基纤维素、人体脂肪等物质只剩余木薯淀粉，因而，这类木薯淀粉较为存，是可以彻底...
地瓜粉能代替生粉吗
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红薯粉丝的功效与作用,红薯粉丝的功效和作用
4、红薯粉条的功效与作用及禁忌红薯粉对人体的好处5、我们经常吃的红薯粉,对身体有哪些好处?6、番薯粉的功效与作用番薯粉有什么用红薯粉的作用红薯粉具有以下几种营养价值:第一种,红薯粉中所含有的膳食纤维增强胃肠道的蠕动,具有通便排毒的功效,可以用来治疗便秘;第二种,具有降压的功效,红薯粉中所含有的钾元素...
用哪种淀粉代替木薯粉?
木薯粉可以用土豆淀粉和玉米淀粉来代替，土豆淀粉呈现亮白色，从外观上和木薯粉类似，并且遇水后具有很好的黏性和弹性，也能制作出芋圆等美食，玉米淀粉中的淀粉含量极高，并且性价比也比木薯高很多，也能代替木薯粉使用。木薯粉是从木薯的块茎中提取出来的，具有极高的黏性，在遇水后会变成清澈透明的...
没有木薯粉可以用什么粉来代替?
请注意，米粉的口感和质地可能与木薯粉略有不同。4. 面粉（flour）：普通面粉也可以作为替代品使用，但需要注意的是，面粉的粘稠度通常较低。您可以将适量面粉与水或牛奶混合，然后加入菜肴中。在使用替代品时，请根据食谱和个人口味进行调整。不同的替代品可能会影响最终菜品的口感和质地。
木薯淀粉可以用什么代替
木薯的干物质当中绝大部分是淀粉，蛋白质的氨基酸组成，缺乏蛋氨酸和胱氨酸，钾离子含量高，现代营养学研究则认为木薯肉的营养优于或不亚于红薯和马铃薯。木薯皮的营养优于或不亚于米糠或小麦的麸皮，可以作为日常饮食中薯类的一个推荐使用品种。木薯淀粉可以用什么代替2 木薯粉是什么 木薯粉是木薯淀...
红薯粉可以代替淀粉吗?
红薯粉可以当淀粉使用。不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。红薯粉有抗癌作用 饮食中最具有抗癌作用的营养物质...
红薯粉可以代替拉丝粉吗?
红薯粉在功能上可以替代拉丝粉。红薯粉是从番薯中提取出的淀粉物质，呈颗粒状，分为粗粉和细分两种，常用来制作点心或是裹粉，食用后能够起到清热降火的功效。在烹饪过程中，红薯粉和拉丝粉相互替换，都能起到使汤汁粘稠，吸干水分的效果，但是与拉丝粉不同的是红薯粉由于是颗粒状的，不容易均匀溶解的...
吁矿茵白： 呵呵,很久的提问了.现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!
克什克腾旗19112779350： 土豆粉中用什么来代替明矾? - ？
吁矿茵白： 不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者!否则,将来受害的是我们大家自己.加工制作粉条、粉丝、粉皮等淀粉制品超范围使用明矾(硫酸铝钾、硫酸铝铵)、磷酸盐、色素等添加剂都是违反《食品安全法》的犯罪行为!无矾粉条粉丝粉皮是将来粉条业的必然趋势,下一步粉条粉丝粉皮生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐,在合法的前提下,改变生产工艺,对比使用有QS证的食品添加剂生产更高品质的淀粉制品!目前,只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明矾制作粉条粉丝粉皮的复配食品添加剂,筋力源是经过山东省质量技术监督局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮耐泡效果好.
克什克腾旗19112779350： 传统手工红薯粉条不加明矾用什么可以代替 - ？
吁矿茵白： 红薯粉丝用传充手工方法加工时,放一点明矾,粉丝筋力确实好.但粉丝总吋粘在一起,如要把粉丝分开不粘在一起用传统的方法,很费力费时.现问用什么添加食用化工原料到粉丝里.才能使粉丝不粘合在一起?
克什克腾旗19112779350： 做红薯粉条里的明矾能用苏打粉代替吗 - ？
吁矿茵白： 我们先来看看苏打粉和明矾的化学成分和作用:苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”,化学名为“碳酸氢钠”,英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种.它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用...
克什克腾旗19112779350： 请问可有土豆粉中明矾代替物?？
吁矿茵白：有啊!做土豆粉条添加明矾是违反《食品安全法》的犯罪行为!可以使用明矾替代品筋力源.
克什克腾旗19112779350： 制作手工红薯粉鲜粉条,不用明矾,有什么安全的食品添加剂,实际使用过效果好的? - ？
吁矿茵白： 现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为! 下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维,也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂,在合法的前提下,改变生产工艺,使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品!目前,在合法的前提下,筋力源代替明矾生产粉条效果是最好的.
克什克腾旗19112779350： 加工红薯粉丝不用食用明矾可用什么代替？
吁矿茵白： 不能代替.但彭水郁山苕粉因为水质特别.目前只有重庆彭水郁山苕粉没用明矾
克什克腾旗19112779350： 土豆粉中用什么来代替明矾?？
吁矿茵白： 食用絮凝剂. 也可以加一些黄原胶之类.
克什克腾旗19112779350： 做红薯粉条不使用明矾怎么做? - ？
吁矿茵白： 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹;2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.
克什克腾旗19112779350： 做土豆粉可以不用明矾吗 - ？
吁矿茵白： 可以的,首先要准备淀粉一公斤,水0.5-0.7公斤(因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同),当然是土豆干淀粉啦!又怎么了?没有土豆淀粉!是淀粉就可以哦,不过作出的颜色味道会个不相同~~先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉,加水0.5公斤...
