虾仁烩豆腐怎么做
用料
嫩豆腐 1块虾仁 50g青豆 30g草菇 30g清水 适量淀粉 适量鸡粉 少许胡椒粉 少许盐 少许糖 少许
虾仁烩豆腐的做法步骤
步骤 1
清水煮沸，放入青豆、草菇，煮熟
步骤 2
放入虾仁
步骤 3
放入盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，淀粉水勾芡
步骤 4
最后加入豆腐，稍煮片刻，即可
步骤 5
起锅装盘，开吃吧～
虾仁
200克
内脂豆腐
1盒
辅料
高汤
适量
盐
1勺
鸡粉
1小勺
白胡椒粉
少许
葱
1根
淀粉
1勺
咸鲜
口味
烩
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾仁烩豆腐的做法步骤
虾仁烩豆腐的做法步骤：1 1准备虾仁，如果希望虾仁更嫩并锁住水分，可以此生给虾仁上浆，即用水淀粉裹住虾仁，呈浆状（我今天因为赶时间，就没有上浆）
虾仁烩豆腐的做法步骤：2 2准备内酯豆腐，内酯豆腐含水量高，不用先焯水，焯水后体积会缩小
虾仁烩豆腐的做法步骤：3 3锅中倒入高汤
虾仁烩豆腐的做法步骤：4 4高汤微煮开时，放入虾仁
虾仁烩豆腐的做法步骤：5 5高汤完全煮开时，捞出虾仁待用，汤汁中有虾的鲜味
虾仁烩豆腐的做法步骤：6 6把豆腐切丁，放入高汤中，加盐（豆腐改刀成丁的方法为：从盒中取出整块豆腐，先刀和砧板水平，横切2刀，豆腐高度等分三份，再刀和砧板垂直，即直刀和豆腐长的一边水平切3刀，将豆腐宽度等分四份，最后还是直刀，刀和豆腐宽度平行，将豆腐长度均分为1-1.2厘米，然后用刀托底，一下子都放入锅中，这个是比较标准的对豆腐改刀，当然不这么切也是可以哒）
虾仁烩豆腐的做法步骤：7 7然后用工具的光滑面去推豆腐，不要用拉的方式，这样豆腐基本不碎
虾仁烩豆腐的做法步骤：8 8去浮末，用汤勺会更好些（我用漏勺将就一下了），加鸡精
虾仁烩豆腐的做法步骤：9 9水淀粉勾芡，汤汁类的勾芡要用浇芡的方式，浇芡即把水淀粉一下子倒入锅中，如果用淋的方式容易结块
虾仁烩豆腐的做法步骤：10 10锅中放入虾仁
虾仁烩豆腐的做法步骤：11 11撒少许白胡椒粉，放入少许葱（可以不加葱）
虾仁烩豆腐的做法步骤：12 12出锅装盘，很鲜呢，营养也很好
材料
豆腐200克，虾仁100克，芝麻碘盐5克，酱油少许，绍酒10克，清汤400克，鸡精l克，鸡蛋清半个，湿淀粉25克，葱姜末共2克，花生油250克（约耗40克）。
做法
（1）、将豆腐片去硬皮，切成1.7厘米见方的薄片，用沸水氽过，捞出用开水浸泡，虾仁用芝麻碘盐少许、鸡蛋清、湿淀粉(15克）抓匀，待用。
（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，把虾仁放入，用铁筷子搅动拨散，滑至八成熟，将油滗出；炒勺内留油(15克)，放入葱姜末炸出香味，放清汤、绍酒、芝麻碘盐、酱油，再把豆腐捞出，沥净水分，倒入勺内，烧沸后，撇去浮沫，放鸡精，用湿淀粉勾芡烧沸，盛入汤盘内即成。
虾仁上浆要匀；滑油时掌握好油温。
毛豆虾仁烩豆腐的做法,毛豆虾仁烩豆腐怎么做
1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。毛豆营养分析：1. 毛豆中的脂肪含量明显...
毛豆仁烧豆腐怎么做好吃
1.豆腐切小块、清洗毛豆、切好葱、蒜。2.火腿肠切丁。3.用开水焯下毛豆仁。4.开水焯下豆腐，去下豆腥味。5.小火炒香蒜和葱，加入蚝油，略炒。6.把豆腐、毛豆、和火腿丁加入。放点鸡精、盐，加点清水小火煮三分钟。7.淋点水淀粉，即可出锅。
请教苡仁烧豆腐的做法?
方法一 1、将豆腐切成小丁；姜切片；葱切段。2、将苡仁泡入水中一夜，清洗干净后煮熟。3、炒锅置旺火上烧热，加入素油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香。4、倒入豆腐、苡仁及水适量，煮至苡仁熟后加入调料，即成苡仁烧豆腐。[1]方法二 1．将苡仁用清水浸泡一夜，去泥沙、杂质，煮熟；豆腐切成丁...
蚱仁炒豆腐怎么做?谢谢
1.干虾仁用清水泡一下 2.豆腐切成小块 3.放入开水中焯一下 4.热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅 5.放入豆腐 6.把泡虾仁的水 也放入 7.放入适量盐 8.稍 稍炖煮一下就好了 虾仁炒豆腐成品图 烹饪技巧 干虾仁中含盐分 可减少盐的用量 ...
南瓜烩豆腐的做法?
南瓜烩豆腐的做法 步骤step1 内酯豆腐打开盒子，切成厚片，青红尖椒分别切斜片，蘑菇洗干净切片，速冻玉米解冻 步骤step2 锅内倒入水，水开后放入豆腐、少许盐焯水，倒出沥干水 步骤step3 锅内放入油，烧至4成热时，下入粟米、蘑菇片中火煸炒后盛出 步骤step4 锅内留底油，煸香姜末、青红尖椒后 ...
鲜菇毛豆烩豆腐的做法?
鲜菇毛豆烩豆腐的做法 材料 嫩豆腐一盒、秀珍菇150克、毛豆仁60克、姜丝少许、盐适量、香油适量、枸杞少许、莲藕粉适量 做法 1 食材照~照片中荫油膏乱入!!所以请忽略 2 锅中放少许油~下姜丝炒香 3 下袖珍菇同炒 4 下毛豆同炒 5 下豆腐~别加水欧!!等会儿食材会出水 6 之后盖上锅盖~让食材...
豆腐烩五色虾仁
豆腐烩五色虾仁 材料:日本豆腐，虾仁，小番茄，甜玉米，黄瓜，胡萝卜，木耳 做法:1.把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。2.然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。3.接着，起锅...
干煸香辣果仁豆腐的家常做法大全怎么做好
1.豆腐切小丁备用。2.放开水里焯一下，可以让嫩豆腐更坚固一些，也可以去除豆腐的异味。3.用鸡蛋、淀粉和少许食盐调制蛋粉炸糊。4.将开水焯过的豆腐丁沥水捞出，放入蛋粉糊里，裹一层蛋粉糊备用。5.炒锅放油，冷油下入花生仁炸至酥脆即可出锅。6.炒锅放油，油7成热下入豆腐丁炸制。焦黄沥油...
果仁蒸拌豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
1、内酯豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样豆腐就容易从盒内取出。将豆腐倒扣在盘中，纵向切一刀，横向切三刀，将豆腐分成八块，每块之间空出缝隙。2、锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉。3、在蒸豆腐过程中，准备其它食材。开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎。4、将...
松仁豆腐怎样做才好吃?
.制作材料：主料：豆腐(北)5两辅料：松子（炒）,青豆,香菇（鲜）调料：植物油,盐,香油,淀粉(玉米),大葱,姜,大蒜（白皮）具体的做法：1、将豆腐切成小块，下入开水锅内，加食盐、葱姜烧开入味；2、捞出豆腐，控水备用；3、香菇洗净；4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5、炒锅注油烧至八成熟，下...
锺牵双黄： 豆腐炒虾仁 做法一: 【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...
永川区15595408214： 小虾炖豆腐怎么做 - ？
锺牵双黄： 小白虾炖豆腐 材料 新鲜的小白虾350克,卤水豆腐750克,葱姜,香菜 做法1、把小白虾中的杂质挑拣干净,豆腐切麻将块备用; 2、起油锅,油温热后,下入葱姜爆香; 3、下入小白虾翻炒至变色,烹入料酒; 4、添加豆腐和热水,大火烧开; 5、转中火炖煮10分钟; 6、至虾油漂出,调入适量盐,撒上葱花香菜即可出锅.
永川区15595408214： 怎么制作虾子烩豆? ？
锺牵双黄： 采用豆腐100克,虾子2汤匙,榨 菜1块,青菜叶50克,素油、精盐、白糖、料 酒、味精各适量.净后切成细末,青菜叶洗净后加半汤匙盐, 用手捏出水后腌10分钟,取出切成细末. 之后将炒锅烧热,倒人素油,待油热后倒入 虾子炸一下;再倒入豆腐煸炒几下后,加人 料酒、精盐、白糖和适量水,盖上锅盖煮开 后改用文火煮6~ 7分钟,加入榨菜末和青菜末,待再开后停火,加人味精炒匀即可出 锅食用.
永川区15595408214： 虾仁炖豆腐要怎么做好吃?虾仁炖豆腐要哪些材料?如何做虾仁炖豆腐？
锺牵双黄： 虾仁炖豆腐详细制作步骤 1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.
永川区15595408214： 虾仁炖豆腐的做法? ？
锺牵双黄： 原料…… 豆腐100克,熟虾仁75克,豌豆50克,香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油各适量. 做法… 1豆腐切块,香葱、姜均切末. 2熟虾仁洗净浸泡. 3豌豆放入开水中煮熟,捞出沥干. 4炒锅注花生油烧热,下入香葱末、姜末爆香. 5添入高汤. 6放入豆腐块、热虾仁. 7撒入盐、味精炖煮入味. 8加豌豆略煮,用水淀粉勾芡,淋入香油即可.
永川区15595408214： 虾仁毛豆烩豆腐怎么做? - ？
锺牵双黄： 虾仁 的营养极为丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;虾仁中富含钙、镁,而且钙镁的比例恰好为2比1,正好是适于人体吸收钙的最佳比例.同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收.毛豆 含有丰富...
永川区15595408214： 宝宝辅食:虾仁豆腐怎么做如何做 - ？
锺牵双黄： 1.虾仁洗净去皮去头去泥线. 2.中间片开以后切段. 3.加入少许的胡椒粉. 4.加入一瓶盖花雕料酒. 5.加入半勺植物油. 6.加入半勺淀粉,抓匀备用. 7.自助卤水豆腐切块. 8.香菇泡发,切丁,彩椒切丁. 9.速冻豌豆冲一下冰碴. 10.腊肠半根...
永川区15595408214： 虾仁炖豆腐怎么做好吃? - ？
锺牵双黄： 主料:豆腐 400克 辅料:虾仁 150克 毛豆 50克 调料:大葱 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 盐 20克 味精 5克 各适量 制作工艺1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.
永川区15595408214： 虾仁炖豆腐怎么做? - ？
锺牵双黄： 主料:豆腐(北)400克 辅料:虾仁150克,毛豆50克 调料:大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克 做法:1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.
