蚱仁炒豆腐怎么做？谢谢

蚱仁能和什么菜一起炒~

花菜炒虾仁
食材
主料
花菜
200g
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
黑木耳
适量
蒜
适量

步骤

1.准备食材

2.把花菜摘成小段

3.在开水中焯一下盛出

4.虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下

5.起油锅煸炒虾仁

6.放入黑木耳、花菜煸炒

7.放盐

8.放蚝油

9.最后撒上葱花即可
西红柿炒虾仁
食材
主料
鲜虾
150g
西红柿
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量

步骤

1.鲜虾去头去壳

2.西红柿

3.按顶部四分之一处切开

4.然后用勺子把内部的瓤挖掉，用小刀修出波浪的花边，修边出来的材料可以做西红柿蛋汤，味道也很鲜美哦。

5.修整好之后备用

6.虾入锅快速翻炒

7.加入水和适量调料

8.淀粉勾芡

9.用勺子将虾仁转入已准备好的西红柿盅内，然后再撒上葱花就可以了。
西芹腰果炒虾仁
做法：
1.西芹切条，虾仁处理方法同上；
2.烧热油锅，爆香虾仁，盛起备用；
3.炒西芹，然后放入虾仁一起调味，加入腰果翻两下就OK！
冬瓜鲜菇烩虾仁
做法：
1.冬瓜、鲜菇切条，虾洗净去壳去虾线（可以买已经处理好的冰冻虾仁）；
2.烧热油锅，爆香虾仁（也可以加调料腌几分钟再炒），盛起备用；
3.炒冬瓜、鲜菇，最后放入虾仁，然后调味，就可以出锅啦！

你好，这些可以吗？
香辣宫爆虾仁
主 料：

去壳虾仁约500克，西芹块和青、红椒块各适量，蒜茸2茶匙，绍酒适量，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。

配 料：

汤汁料：上汤2汤匙
，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐适量。

做 法：

1、 虾仁氽水沥干。

2、 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。

备 注：

1、 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。

2、 炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。


虾仁炒面线
主 料：

面线约600克，韭菜约170克，芽菜、吊片、虾仁各约85克。

配 料：

调味料：老抽、胡椒粉随意。

做 法：


1、 先将面线用水煮软。

2、 吊片浸软切丝，韭菜切段。

3、 起镬，炒熟虾仁及吊片丝取出，然后以慢火至中火慢电车将面线炒至热透，加入韭菜及芽菜再炒，放入老抽、吊片丝及虾仁再炒匀，加少许胡椒粉炒透后即可食用。

青豆虾仁
虾仁人人会炒，但炒得好不好吃，则差别很大。标准的清炒虾仁，讲究的是「爽」和 「脆」。其诀窍有二--第一，虾仁在炒之前，务必成为又乾又冷的状态。方法是洗净后 ，用纸巾擦乾，放入冰箱冷藏。这样吃起来才会脆，而不是软绵绵的。 第二，虾仁在下 锅前，必须拌以少许的蛋白和太白粉，这两样东西要适量，不可多放。否则，炒出来的 东西会变得黏糊糊的，就不够「爽」了。
材料： 虾仁{{半磅）、冷冻青豆（一杯）。
调味料：酒（少许）、太白粉（半茶匙）、蛋清（半个）、盐（少许）、猪油（半茶匙 ）。
作法：
1．虾剥壳，抽去肠泥，洗净，沥乾，将酒、太白粉、蛋清与盐拌入，腌约二十分钟。
2．大火烧热锅，加油三分之一锅，趁油未全热即下虾仁，见虾仁变色，倒出沥去油 。
3．热锅下猪油及青豆，续加虾仁拌炒。以适量（约二茶匙）太白粉勾胙。起锅时，可添加少许麻油，增添香气。

以上如觉得太麻烦请高手帮做会好吃多。〔如果您是高手〕

用料

主料

• 豆腐(北)250克

• 虾仁30克

辅料

• 油

  2勺

• 盐

  2克

虾仁炒豆腐的做法

1.

干虾仁用清水泡一下

2.

豆腐切成小块

3.

放入开水中焯一下

4.

热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅

5.

放入豆腐

6.

把泡虾仁的水 也放入

7.

放入适量盐

8.

稍 稍炖煮一下就好了

虾仁炒豆腐成品图

烹饪技巧

干虾仁中含盐分 可减少盐的用量

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