蚱仁炒豆腐怎么做?谢谢
花菜炒虾仁
食材
主料
花菜
200g
虾仁
100g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
黑木耳
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材
2.把花菜摘成小段
3.在开水中焯一下盛出
4.虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下
5.起油锅煸炒虾仁
6.放入黑木耳、花菜煸炒
7.放盐
8.放蚝油
9.最后撒上葱花即可
西红柿炒虾仁
食材
主料
鲜虾
150g
西红柿
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
步骤
1.鲜虾去头去壳
2.西红柿
3.按顶部四分之一处切开
4.然后用勺子把内部的瓤挖掉,用小刀修出波浪的花边,修边出来的材料可以做西红柿蛋汤,味道也很鲜美哦。
5.修整好之后备用
6.虾入锅快速翻炒
7.加入水和适量调料
8.淀粉勾芡
9.用勺子将虾仁转入已准备好的西红柿盅内,然后再撒上葱花就可以了。
西芹腰果炒虾仁
做法:
1.西芹切条,虾仁处理方法同上;
2.烧热油锅,爆香虾仁,盛起备用;
3.炒西芹,然后放入虾仁一起调味,加入腰果翻两下就OK!
冬瓜鲜菇烩虾仁
做法:
1.冬瓜、鲜菇切条,虾洗净去壳去虾线(可以买已经处理好的冰冻虾仁);
2.烧热油锅,爆香虾仁(也可以加调料腌几分钟再炒),盛起备用;
3.炒冬瓜、鲜菇,最后放入虾仁,然后调味,就可以出锅啦!
你好,这些可以吗?
香辣宫爆虾仁
主 料:
去壳虾仁约500克,西芹块和青、红椒块各适量,蒜茸2茶匙,绍酒适量,干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。
配 料:
汤汁料:上汤2汤匙
,茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙,白醋2茶匙,盐适量。
做 法:
1、 虾仁氽水沥干。
2、 烧热一汤匙油,将豆瓣酱爆香,再加入其他材料(酒除外)炒香,赞酒,加汤汁煮沸拌匀即成。
备 注:
1、 也可用市面现成的宫保酱(半瓶)加少许水代替汤汁料。
2、 炒辣味材料时,厨房要空气流通,以免受刺激以至喉干或流眼泪。
虾仁炒面线
主 料:
面线约600克,韭菜约170克,芽菜、吊片、虾仁各约85克。
配 料:
调味料:老抽、胡椒粉随意。
做 法:
1、 先将面线用水煮软。
2、 吊片浸软切丝,韭菜切段。
3、 起镬,炒熟虾仁及吊片丝取出,然后以慢火至中火慢电车将面线炒至热透,加入韭菜及芽菜再炒,放入老抽、吊片丝及虾仁再炒匀,加少许胡椒粉炒透后即可食用。
青豆虾仁
虾仁人人会炒,但炒得好不好吃,则差别很大。标准的清炒虾仁,讲究的是「爽」和 「脆」。其诀窍有二--第一,虾仁在炒之前,务必成为又乾又冷的状态。方法是洗净后 ,用纸巾擦乾,放入冰箱冷藏。这样吃起来才会脆,而不是软绵绵的。 第二,虾仁在下 锅前,必须拌以少许的蛋白和太白粉,这两样东西要适量,不可多放。否则,炒出来的 东西会变得黏糊糊的,就不够「爽」了。
材料: 虾仁{{半磅)、冷冻青豆(一杯)。
调味料:酒(少许)、太白粉(半茶匙)、蛋清(半个)、盐(少许)、猪油(半茶匙 )。
作法:
1.虾剥壳,抽去肠泥,洗净,沥乾,将酒、太白粉、蛋清与盐拌入,腌约二十分钟。
2.大火烧热锅,加油三分之一锅,趁油未全热即下虾仁,见虾仁变色,倒出沥去油 。
3.热锅下猪油及青豆,续加虾仁拌炒。以适量(约二茶匙)太白粉勾胙。起锅时,可添加少许麻油,增添香气。
以上如觉得太麻烦请高手帮做会好吃多。〔如果您是高手〕
用料
主料
豆腐(北)250克
虾仁30克
油
2勺
盐
2克
辅料
虾仁炒豆腐的做法
1.
干虾仁用清水泡一下
2.
豆腐切成小块
3.
放入开水中焯一下
4.
热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅
5.
放入豆腐
6.
把泡虾仁的水 也放入
7.
放入适量盐
8.
稍 稍炖煮一下就好了
虾仁炒豆腐成品图
烹饪技巧
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