鲜菇毛豆烩豆腐的做法？
主料
内酯豆腐
1盒
毛豆粒
150克
虾仁
80克
辅料
油
1汤匙
盐
1茶匙
鸡精
1小勺
胡椒粉
1/2小勺
葱
1段
姜
1块
蒜
2瓣
步骤
1.准备好原材料。毛豆洗净，去皮取豆粒。
2.将内酯豆腐的正面包装去除，倒扣，用刀切下一角，扣出豆腐。
3.将豆腐从中间片一刀，成为上下两层，然后纵向切3刀，横向切5刀。
4.虾仁洗净去虾线，切成毛豆粒大小的丁。
5.葱、姜、蒜全部切丁。
6.锅中倒入清水，水开后，放点盐。
7.下入毛豆粒稍微煮一下。
8.将虾仁放入。
9.毛豆变色后放入豆腐。
10.水开后，打去浮沫。
11.捞入盘中。
12.锅中倒少许油，将葱姜蒜炒香。
13.加3—4大勺水，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
14.将步骤11中的食材滤去水分，轻轻倒入锅中。
15.略烧几分钟之后，用水淀粉勾芡，最后点几滴香油即可出锅。
小贴士
剥毛豆时，用开水稍微烫一下，会比较好剥。勾芡的水淀粉最佳比例——1份淀粉，3份清水。因为内酯豆腐易碎，所以烹制的整个过程中，只需用勺背轻轻推动，切不可用力翻动。
毛豆香菇烧冻豆腐的做法步骤
1
准备食材。
2
冻豆腐切小块，毛豆开水焯一下过凉，香菇泡发切小块，青椒切小块，葱姜蒜辣椒切碎。
3
炒锅倒油炒香葱姜蒜辣椒碎。
4
倒入冻豆腐和香菇翻炒。
5
加入耗油2汤匙，生抽一汤匙，糖少许，清水少许稍煮一下。
6
倒入毛豆继续烧3分钟。
7
加入青椒翻炒，加一点盐，鸡精，香醋，水淀粉翻炒均匀即好。
鲜菇毛豆烩豆腐的做法
材料
嫩豆腐一盒、秀珍菇150克、毛豆仁60克、姜丝少许、盐适量、香油适量、枸杞少许、
莲藕粉适量
做法
1
食材照~照片中荫油膏乱入!!所以请忽略
2
锅中放少许油~下姜丝炒香
3
下袖珍菇同炒
4
下毛豆同炒
5
下豆腐~别加水欧!!等会儿食材会出水
6
之后盖上锅盖~让食材煮熟约10分钟
7
时间到开锅盖~可以看到边边都是食材出的水
8
加点盐调味~小心翻动一下
9
用莲藕粉勾点薄芡~煮沸
10
起锅前下点香油
11
撒些枸杞装饰
12
上桌
毛豆选购技巧
挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
毛豆储存
新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
毛豆禁忌人群
幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
材料
嫩豆腐一盒秀珍菇150克毛豆仁60克姜丝少许盐适量香油适量枸杞少许莲藕粉适量
做法
1
食材照~照片中荫油膏乱入!!所以请忽略
2
锅中放少许油~下姜丝炒香
3
下袖珍菇同炒
4
下毛豆同炒
5
下豆腐~别加水欧!!等会儿食材会出水
6
之后盖上锅盖~让食材煮熟约10分钟
7
时间到开锅盖~可以看到边边都是食材出的水
8
加点盐调味~小心翻动一下
9
用莲藕粉勾点薄芡~煮沸
10
起锅前下点香油
11
撒些枸杞装饰
12
上桌
主料
豆腐
500g
毛豆
150g
鲜香菇
3个
辅料
葱姜适量
蚝油15ml
生抽10ml
盐2g
糖2g
水淀粉适量
香油适量
毛豆香菇烧豆腐的做法
1
准备好所有的食材。
2
豆腐切块放入淡盐水中浸泡5分钟备用。
3
毛豆入开水中煮上2分钟过凉备用。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜，放入香菇条翻炒。
5
把豆腐放入。
6
加入蚝油。
7
再放入生抽，糖，和盐。
8
放入毛豆和适量的水煮上5分钟。
9
加入适量的水淀粉勾薄芡，淋入少许香油关火。
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡即可去除豆腥味也能使豆腐不容易碎。 豆腐入锅不要翻炒，只能用锅铲轻推，以免碎烂。 豆腐很容易熟，所以毛豆要先煮一下再烧，才能使菜品口感一致。
做法： 1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。 2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。 3、番茄洗净切半，备用。 4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。
做法
食材照~照片中荫油膏乱入!!所以请忽略
锅中放少许油~下姜丝炒香
下袖珍菇同炒
下毛豆同炒
下豆腐~别加水欧!!等会儿食材会出水
之后盖上锅盖~让食材煮熟约10分钟
时间到开锅盖~可以看到边边都是食材出的水
加点盐调味~小心翻动一下
用莲藕粉勾点薄芡~煮沸
起锅前下点香油
撒些枸杞装饰
上桌
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