酸菜鲜加多少为宜
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绍兴e网做盐白菜每一百斤鲜菜放多少盐合适
100斤菜用4斤盐是最合适的，腌出来的菜既不会太咸，菜也安全。腌菜气温一般在5-15度较为合适，气温高时可以适当的加点盐。以上是本人的一点体会，共大家参考。
炒一斤菜放多少盐
专家建议，1.25克盐属于高盐食品，0.25克盐比较合适。尝试一下，使用草本植物代替盐作为调味品，多吃低盐烹制的新鲜蔬菜和水果。另外，要选择低钠盐的早餐麦片。尽管我们需要盐，但目前大多数人吃得太多，远远超过了每日所需。成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2- 6克之间。
每天要吃多少蔬菜水果才健康?
一斤菜其实指的是烹调前生蔬菜的重量，烹调后只有两碗左右。通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃100克、苹果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。简单来理解，这相当于每天吃2个拳头大小的水果，三...
为什么炒菜中放糖可以提鲜?放多少为宜,举个例子,谢了
并非是所有的炒菜都要用糖来提鲜.一般来说,如烧鱼的时候用糖提鲜,用量在一勺之内,就足够了(有甜味就过了).
炒菜的时候如何判断放多少盐?
2.尝一尝菜的味道，看是否需要再加盐。在烹饪过程中，可以在适当的时候品尝菜的味道，确定是否需要再加盐。一般来说，烹饪结束前5分钟可以加盐，因为这时候菜的味道已经基本定型。3.根据人数和餐量来确定盐的放量。对于一般家庭的炒菜，最好先估算好食客的人数和餐量，然后按比例加入适量的盐。总之，在...
酸菜怎么做才不会烂1白菜要都煮透,详细点
第一步：选菜 选择七、八分熟的白菜为宜。第二步：晒菜 白菜外表晒到不脆，开始打蔫就可以了。第三步：杀菌 原理：酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵。新鲜的蔬菜含有大量微生物群，包括许多具有潜在危害的微生物和极少量的乳酸菌。首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理，先将白菜用水...
蔬菜保鲜多少度才合适
蔬菜保鲜温度，就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜。储藏的品种不同，保存期限也不同，要求保鲜库内温度也不相同。蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1-+1度，存放期限在30-90天。像土豆、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黄瓜...
淹雪菜一斤多少盐腌制方法
腌制的时候，加了食盐之后，需要搅拌均匀，先腌制2小时左右，让雪里蕻出水，这个就是俗称的菜卤，用自身的菜卤腌出来的菜味道才是最好的，菜卤就是在装罐子之前，先放在盆中腌制一段时间，菜卤就能出来了。每斤雪菜加盐量为50克左右比较适宜。如果您喜欢口感略咸一些，也可以适量增加盐的用量，但不宜...
腌咸菜应该放多少盐?
一斤菜大约用20克盐腌制。在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。一般来说，...
隆子县富山回答： 一、每100斤菜不要超过7克就很安全,绝对没有问题的,在菜入缸的6到7天后用少量的凉水将酸鲜稀释,倒入酸菜缸内就行了. 二、什么事情都有两面性,酸菜鲜是防腐剂,只要不超量就没有害处,如果不用酸菜鲜,酸菜里面滋生了有害的细菌,反倒有害身体健康了.
胡供13037558182问： 酸菜鲜的安全用量酸菜是一种具有东北特色的美味食品,但是其淹制过程 ？
隆子县富山回答： 酸菜腐烂是由于温度过高所致. 酸菜鲜含有防腐剂,尽量不要用.
胡供13037558182问： 酸菜鲜何时加入缸里. - ？
隆子县富山回答： 刚腌酸菜的时候,但是最好不要放,控制不好量会有毒
胡供13037558182问： 酸菜有哪些做法? - ？
隆子县富山回答： 东北酸菜的做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点...
胡供13037558182问： 如何腌制酸菜 - ？
隆子县富山回答： 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
胡供13037558182问： 腌酸青菜的方法 - ？
隆子县富山回答： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
胡供13037558182问： 酸菜鱼一般放多少酸菜好 - ？
隆子县富山回答： 材料: 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法: 1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉...
胡供13037558182问： 如何快速泡制酸菜 - ？
隆子县富山回答： 1.将要泡的菜洗净风干. 2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用. 3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌.如果找不到就只好自己重新制作了.将已经冷却的清水倒入母水之中. 4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了. 5.将准备好的蔬菜入坛腌制.菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜.在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处. 6.泡菜放的地方注意阴凉,注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌.如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可.
胡供13037558182问： 初次制泡菜泡多少为?初次制泡菜泡多少为宜 ？
隆子县富山回答： 初次制作泡菜,我们称为“起坛子”,起坛子时加入母水可加速发酵,母水含量越高... 泡菜 泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种.泡菜制作容...
胡供13037558182问： 酸菜怎么腌制好吃 - ？
隆子县富山回答： 大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些...
