淹酸菜几天后放酸菜鲜
腌酸菜放完盐后还可以放酸菜鲜吗
然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍凉的话，能放很久也不坏，吃时随吃随取。1KG水，70克盐,冰糖30克,白酒50...
做酸菜没有酸味该怎么办?
换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不宜低于8摄氏度，最好在15摄氏度左右。4、保存酸菜坛子密封，如果没有密封，不能产生乳酸菌，酸菜就不会酸，并且会烂掉。5、如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味，要等几天再偿。
30斤白菜腌酸菜放多少酸菜鲜?
其实你所说的这种情况下也就是说用30斤白菜腌酸菜放多少一些个酸菜先其实相对应来说只需要放大约是20克左右就可以了因为你的30斤白菜大约也就是三颗白菜大约也就是个白菜较少而且相对来说这个时候的使用的热水尽量保持在45度左右这样做出来的酸菜比较好而且酸菜做好以后20天以内最好不要吃一味里面还有...
酸菜腌多少天能吃?
步骤一：芥菜对半切开，掰开叶子，用清水洗净。步骤二：一片片的分开，摆放在太阳底下晾晒干。步骤三：晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了，可以用来腌酸菜了。步骤四：放入锅中，撒上盐粉和糖。步骤五：冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。步骤六：10天以后，酸菜就...
怎么腌制酸菜?
现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。报纸上还有说加维生素C的,1公斤白菜加4粒,可以防止腐烂。我今年试验一下,效果如何还有待验证。 2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始腌酸菜的经验,温度基本在摄氏5--15度左右。温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于...
怎样腌制酸菜不烂还脆
2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。3、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。4、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可，瓶子盖好盖子放一边去发酵。5、差不...
什么淹酸菜什么时候放水
腌酸菜的做法任性：1、芥菜洗干净，放阳台晾干，2、烧开水，3、用开水把菜烫一遍，4、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里，5、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的，6、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里，7...
如何腌制酸菜
腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。 然后倒进生水。一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜...
腌酸菜啥时候放水
把白菜整齐的一棵一棵地放在大缸内，压紧直到整个大缸装满为止。把石头压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。常见做法 装入大缸内的白菜，过2至3天之后自然变蔫下沉，这时在缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。将装满...
如何腌酸菜的方法
另外温度高很容易坏掉，所以不建议南方朋友尝试！食用方法 食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆。
巴塘县爱维回答： 刚腌酸菜的时候,但是最好不要放,控制不好量会有毒
宥逃17244531219问： 自家的小酸菜缸里放了袋“酸菜鲜” 怎么稀释 - ？
巴塘县爱维回答： 一、每100斤菜不要超过7克就很安全,绝对没有问题的,在菜入缸的6到7天后用少量的凉水将酸鲜稀释,倒入酸菜缸内就行了. 二、什么事情都有两面性,酸菜鲜是防腐剂,只要不超量就没有害处,如果不用酸菜鲜,酸菜里面滋生了有害的细菌,反倒有害身体健康了.
宥逃17244531219问： 腌酸菜可以放酸菜鲜吗 - ？
巴塘县爱维回答： 不好啊,因为酸菜要经过好长时间才能吃,那样你的作料就回变质,发生预想不到的变化,最好是等吃时在放
宥逃17244531219问： 怎样腌制正宗的东北酸菜 - ？
巴塘县爱维回答： 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
宥逃17244531219问： 腌酸菜第几天可以吃? - ？
巴塘县爱维回答： 一个月左右. 材料:大白菜、盐适量、凉开水适量. 1、把需要腌制的大白菜洗干净,然后切碎,根据需求切成想要的. 2、然后放入适量的食盐,如图所示,腌制一会,搅拌均匀. 3、20分钟后然后刚才腌制好的白菜和里面的咸水倒入密封的罐子里. 4、密封好,需要腌制等待一个月,一定要密封好. 5、最后,一个月时间到之后,倒入碗中,可以食用了.
宥逃17244531219问： 腌制的酸菜多长时间就可以放心吃 - ？
巴塘县爱维回答： 20天过量进食酸菜易刺激胃酸分泌增多,引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡;酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,产生草酸钙,形成泌尿系统结石;酸菜腌制过程中,易被微生物污...
宥逃17244531219问： 腌制的酸菜差五天一个月可以吃吗,闻着不酸啊 - ？
巴塘县爱维回答： 1:将装满白菜、水的大白菜缸,放在室内空闲处,室内温度要保持在10℃左右.大约15天之后,白菜自然变成了酸菜,就可以食用.食用时要从上往下一层一层地拿,拿酸菜时,绝不能将压在酸菜上的石头拿出来,以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂.食用酸菜时吃多少拿多少,不要一次拿得过多,以防变味,保持酸菜鲜美、甜脆.
宥逃17244531219问： 酸菜腌制多长时间就不能吃了 - ？
巴塘县爱维回答： 没有确切的标准,一般腌制时间越长,刚开始十天所含的亚硝酸盐越多的,以后就会减少,20天后就很安全的.
宥逃17244531219问： 家里腌制的酸菜需要多长时间才能吃 - ？
巴塘县爱维回答： 你好,腌制酸菜时盐要放充足,腌制时间不得少于20天.如果在腌制和储存过程中处理不当,食用后可能造成亚硝酸盐中毒.一旦发生中毒应及时送往医院进行治疗
宥逃17244531219问： 用盐腌的酸菜到腌多久 - ？
巴塘县爱维回答： 您好,一般蔬菜中都含有硝酸盐, 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高.亚硝酸盐对人体有害.刚腌制不久的蔬菜.亚硝酸盐含量上升,经过一段时间, 又下降至原来水平.腌菜时,盐含量越低,气温越高,亚硝酸盐升高越快,一般腌制五至十天,硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰,十五天后逐渐下降.二十一天即可无害.所以,腌制蔬菜一般应在二十天后食用.
