东北酒席15道硬菜
硬菜是什么菜
硬菜是指菜品中比较昂贵、制作难度较高、味道独特且富有特色的一道菜。以下是详细的解释：硬菜通常是酒席宴会等重大场合中不可或缺的一部分，它们以精致的烹饪工艺、特殊的食材和独特的口味著称。这些菜品往往价格较高，因为其食材稀有、烹饪过程复杂且需要经验丰富的厨师才能烹制出完美的味道。在一些地方，...
民间宴席“八大碗”,你们那是哪几道菜?
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；...
酒席八个凉菜最合适的菜
再者，凉拌黄瓜是酒席上不可或缺的一道凉菜，黄瓜的清爽口感和脆嫩的质地使其成为解腻的佳品。卤牛肉则以其醇厚的口感和丰富的营养成为酒席上的硬菜，搭配凉拌菜食用更佳。此外，花生米以其香脆可口的口感和丰富的蛋白质成为下酒的好菜。而熏鱼则以其独特的熏香味和鲜美的口感成为酒席上的另一道佳肴。
农村婚宴的硬菜都有哪些?
1. 扒猪脸：这道菜成本不高，就是熟猪脸肉，带着骨头，一般配黄瓜条、葱丝和小饼卷着吃，可以减少油腻。这道菜还有个吉祥的名字叫“鸿运当头”，不知其他地区是否有这道菜。2. 红烧肘子：这道菜在宴席上很常见，可能是为了显示宴席的丰盛。虽然外观一般，但味道很好，只是整肘子有时用筷子吃起来...
农村婚宴的硬菜都有哪些?
一、扒猪脸这个菜成本不高，其实就是我们常吃的熟猪脸肉，只不过这个扒猪脸是半张猪脸，还带着骨头，一般配有黄瓜条、葱丝和小饼，这样卷起来啊里吃的话可以去除油腻。这道菜还有个好听的名字叫“鸿运当头”，不知道大家那里有没有这道菜。二、红烧肘子这个也是宴席都有的，可能是为了衬托整桌菜...
很多南方人不明白硬菜是什么,做为一个北方人你会如何解释?
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世界上最好的“下酒菜”是什么?
塔帕斯以其种类繁多的选择而闻名，从传统的火腿和奶酪拼盘到创意十足的鱼类菜肴，每一道都旨在为饮酒增添一丝佐料。而意大利的开胃拼盘则以其丰富的食材和精致的摆盘而备受赞誉，从香肠和奶酪到橄榄和烤蔬菜，每一口都交织着浓郁的香气和诱人的味道。美洲 美洲大陆的下酒菜以其大胆的香料和辛辣的口感而...
结婚酒席点菜有什么讲究要想不出丑得知道这些常识
结婚酒席点菜有什么讲究?今天，就给大家准备一份酒店点菜攻略，相信你肯定会需要的!结婚酒席点菜有什么讲究：主菜 婚宴酒席上的菜品，肯定是非常丰盛的了。但是，不管菜品有多丰富，都必须要有一两个主菜。按照北方的说法，就是要有硬菜。一桌婚宴酒席上，可能有很多炒菜凉菜。除了这些，还得有一两个...
甘肃农村酒席上的招牌菜,你吃过几种?
4. 凉拌豆腐皮是甘肃大街小巷常见的早餐食材，如米皮、面皮中常出现其身影。5. 凉拌豆芽是常见的一道凉菜，在甘肃则以其加入西红柿和青辣椒的独特风味著称。6. 热菜中的炒豆腐，用豆瓣酱炒出红油，豆腐入味，令人回味无穷。7. 馍馍是甘肃农村酒席上的硬菜，高热量足以让人一顿饱餐，甚至可以省去晚餐...
北方请客吃饭一般第一道菜是什么?
3.婚丧嫁娶的酒席:这样酒席上菜也比较讲究，一般都是先上凉的，基本讲究三荤三素。比如:【熏酱拼盘】、【熏鲅鱼】、【扒鸡】、【芹菜苗拌海胆】、【白菜海蜇皮】、【老醋蛰头】等。我们这里请客基本先上的第一道菜都是凉菜，一般比较常见的有这么几种:1.【葱油豆腐皮】:这是把豆腐皮切成细丝以后...
崇安区藿香回答： 七碟为东北拉皮,肉皮冻,炝土豆丝,酱菜拼盘,鸡丝炝蕨菜,酱公肉,拔丝土豆;八碗为油豆丝扣肉,青鱼扣豆腐,肉丸扣酸菜,雁鹅扣土豆,肥鹅扣豆泡,猪手扣茄干,当地鸡扣猴头,肘子蕨菜干.
保吉15872198188问： 50个东北菜你知道几个? - ？
崇安区藿香回答： 2.葱爆羊肉3.大鹅炖土豆4.大丰收5.得莫利炖鱼7.干肠…………刚从上往下看,就那么多没吃过..
保吉15872198188问： 最地道的东北菜 - ？
崇安区藿香回答： 猪肉炖粉条,小鸡炖蘑菇!
保吉15872198188问： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
崇安区藿香回答： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
保吉15872198188问： 东北办酒席用什么菜？
崇安区藿香回答： 能拿得出的都可以呀,根据个人情况.举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾
保吉15872198188问： 东北有甚么新颖的宴席菜? - ？
崇安区藿香回答： 猪肉炖粉条
保吉15872198188问： 年夜饭吃什么菜,谁能提供菜谱,标准八道菜?？
崇安区藿香回答： 炸鱼(整条,炸能放多一天)、盐蛊鸡、香芋扣肉、八宝拼盘(内放八种各式各样的小肉丸之品类)、发菜猪手、粉丝腐竹香姑煲(用猪骨或鸡煲)、清蒸海味(想吃啥贝类)、蔬菜一盘.
保吉15872198188问： 欲钱看十五的月亮是什么生肖 - ？
崇安区藿香回答： 我们在看古代的真实时候经常会遇到一些常见的专业术语,以下为所有“欲钱料”相对应的生肖及解释.请大家牢记,可助您解答难题! 十二生肖的解法 欲钱看月尾: 月尾数字加减欲钱看月头: 月头数字加减欲钱看通胜: 当天日历数字加...
保吉15872198188问： 介绍几道做法及配料简单且正中的东北家常菜!!!谢谢.？
崇安区藿香回答： 东北家常菜锅包肉 原料 主料:猪瘦肉 调料:油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片. 制作过程 1、将肉切成一分半厚的大薄片,用开水氽一下,捞出控净水,用浓淀粉糊抓匀. 2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用. 3、坐勺,加油烧至七、八成热时,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至八、九成热时,再将肉片冲炸一次,捞出控净油. 4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入对好的清汁,速出勺装盘即可. 注意:烹汁要少、要快,成品盘内无汁.对汁时不要加淀粉.
保吉15872198188问： 东北菜的做法 - ？
崇安区藿香回答： 教你几样东北菜的做法..葱爆肉片【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】 【原料】猪肉200克,葱白50克,素油75克,麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量. 【制作过程】①将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好...
