东北大席菜谱24个菜
东北农村大席有多丰盛
1、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。或清蒸杂烩、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、糯米饭。2、冷菜：中盘（金钩）或八单碟（糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁...
东北大席中肘子的做法有哪些?
NO.4 红烧猪肘子 准备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根 具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜...
满汉大席有多少道菜?
1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。2、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、...
东北大席中肘子的做法有哪些?
红烧肘子 红烧肘子是东北大席中的经典菜式，其特点是色泽红亮，味道鲜美。制作时，先将猪肘子洗净，用开水焯一下去除血水和杂质。然后将肘子放入锅中，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加水没过肘子，大火烧开后转小火慢炖至肘子肉质酥烂，汤汁浓稠即可。酱肘子 酱...
到北方人家做客,只有8个凉菜没有热菜,是不是最高礼仪?
7. 我们这边热菜是主要的，凉菜只是点缀。一般有公事的大席是双鸡、双鱼、四喜丸子，再就是红烧肉、大肘子，肴肉，剩下的就是炒菜。上热菜之前是八个甜点开胃的。吃饭之前还要上两个吃饭菜。8. 北方做客，最高礼仪不知道，因客人身份不同而异，因主家地位财力阶层而定吧，按老理，最高该是满汉全...
这北方大席谁看了不迷糊
这北方大席谁看了不迷糊意思是北方大席菜好。根据查询相关公开信息显示，这北方大席谁看了不迷糊，常用在南方人没见过的北方农村大席，一桌23个菜，北方大席菜好，说明北方人太实在。
皖北宴席
传统的皖北大席从前一天早上就开始操办了起来，有人支锅架，有人买菜，家里的妇人摘摘菜在一起聊聊天，而我们这些无忧无愁的小孩看看东，瞧瞧西，然后就等着那份大桌，在农村只有本家的办事情我们这些小孩能吃上几顿，到中午厨师来了简简单单做几个菜，因为都是一家人，男人坐在一起，...
260文大席菜什么意思
260元的菜。大席菜，吃大席是北方部分地区说的的一种方言，代指吃具有喜庆气氛的宴席。260文有10个菜，6个汤。260文大席菜就是一桌价值260元的饭菜。
山东农村大席现场,个个都是硬菜,便宜又实惠,你都知道吗?
菌菇煲食物:鸡油菌 50g 白乳牛肝菌 50g 老人头 50g 小白菇 50g 红乳牛肝菌 50g 滑菇仔 50g 鸡菇王 50g 珊瑚菌 50g 黑虎掌 50g 荷兰豆 3片 红菜椒 3片盐 3g 白糖 3g 心灵鸡汤 250ml 作法：1自做心灵鸡汤：将鸡脯肉、猪瘦肉和侧骨切成一小块，放进火锅中。加2-3斤水，用中火煲...
农村酒席最后都有一道“送客菜”,这菜一上就该走人了,是什么菜?
1、八十年代前，老家讲究“鸡头鱼尾”，最后一道送客菜是鱼。为什么强调八十年代前呢？这是因为那之前农村还不富裕，办酒席能有鸡有鱼已经算是“大席”，很有面子的。第一个主菜就是鸡，寓意吉祥如意，鱼在最后上，寓意年年有余，一般看到鱼上桌，大家就知道菜上齐，吃好了就可以撤了。其实鱼作为...
黄陵县复方回答： 东北包席讲究的是排场!一般是四个冷盘(一个凉菜、两个拼盘、剩一个随便)、四道热菜(两个青菜、两个肉菜)一条鱼(预示年年有余)一只鸡(做法很多近几年流行烧鸡)一个肘子(红烧)一个汤(汤一般就是汆白肉和猪肉炖粉条两种)!这是主要的菜品,当然东北菜有很多,其他还有些菜有时也会在包席之内. 但东北包席的规矩是好事成双,桌上的菜一定是双数!不能出单一般是12道,如果不够,一定要加到14
营凤18161193797问： 满汉全席菜谱单 - ？
黄陵县复方回答： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔...
营凤18161193797问： 喜宴席的菜单 - ？
黄陵县复方回答： 价格:460元 凉菜:珍笋带皮兔、蕨菜青豆、烧椒鳝鱼、五彩素烩、什锦泡菜、布衣凉粉 热菜:布衣风味虾、双椒蒸江团、鱼唇烩根粉、银杏扒金肘、吉利富贵鸭、巴国灯笼鸡、喜庆全家福、元宝烧牛腩、百合蒸肉瓜、清炒时蔬、牛蒡花仁炖排...
营凤18161193797问： 满汉全席108道菜的菜名有哪些? - ？
黄陵县复方回答： 在满汉全席里一共有108道菜,分别分成5大份,每份都是由不同的菜系组成: 1. 第一份头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿...
营凤18161193797问： 酒席菜谱大全 - ？
黄陵县复方回答： 酒席菜谱: 1、凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 蒜茸粉丝扇贝 香汤肉蟹 白灼虾 香酥乳鸽 浓汤杂菌 鱼丸 农家蜀味牛腩 白果炖全鸡 美味香口脆 爽口肥牛 甜烧白 时蔬 菠萝酥 清汤杂酱面 2、凉菜六小碟 仔椒蒸桂鱼 碧绿财神鲍 年糕辽参 小土豆...
营凤18161193797问： 满汉全席一共需要多少道菜 - ？
黄陵县复方回答： 108道菜..蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、...
营凤18161193797问： 东北有什么非常好吃的特色菜? - ？
黄陵县复方回答： 长春:地三鲜 佳木斯:酸菜猪肉炖粉条 小鸡炖蘑菇
营凤18161193797问： 东北办酒席用什么菜？
黄陵县复方回答： 能拿得出的都可以呀,根据个人情况.举几个例子吧:肘子,鸡肉,排骨,牛肉,时下青菜,自制香肠,甜食,虾
营凤18161193797问： 东北死人坐席吃的菜叫什么菜 - ？
黄陵县复方回答： 那是叫水席
营凤18161193797问： 大席小炒这道菜怎么做 - ？
黄陵县复方回答： 大席小炒的做法1.冰箱里有啥放啥,于是我放了这么多.大大的胡椒粉和略重的醋,是这道菜的特点.2.各种蔬菜切丝,肉切丝,皮肚切丝,菜花和芹菜焯下热水.3.肉丝加胡椒粉、盐、料酒、水淀粉码味.4.过油盛出备用.5.爆葱姜蒜干椒,下蔬菜,生抽、醋和盐,起锅前加肉丝,勾芡.
