硬菜是什么菜
硬菜是指菜品中比较昂贵、制作难度较高、味道独特且富有特色的一道菜。
以下是详细的解释：
硬菜通常是酒席宴会等重大场合中不可或缺的一部分，它们以精致的烹饪工艺、特殊的食材和独特的口味著称。这些菜品往往价格较高，因为其食材稀有、烹饪过程复杂且需要经验丰富的厨师才能烹制出完美的味道。在一些地方，硬菜被视为一种身份和地位的象征，代表着宴请者对参与者的尊重和欢迎。在许多文化背景下，硬菜都是宴会的高潮部分，充满了传统和地方特色。无论是烹饪技巧还是食材选择，硬菜都体现了厨师的精湛技艺和对美食的热爱。它们不仅仅是满足口腹之欲的食物，更是一种文化的传承和表达。因此，硬菜是一道集美味、文化价值和经济价值于一体的独特菜品。
总之，硬菜是宴席上的一道重要菜品，以其昂贵的价格、高难度的烹饪技巧、独特的口味和丰富的文化内涵吸引着人们的目光。在特殊场合中，硬菜的出现更是增添了氛围和仪式感。
八大菜系分别是什么菜?
满族八大碗菜单，“八大碗”进入寻常人家，食材上也更贴近百姓的口味，一般现在说的“八大碗”是指大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨这八道菜。特别是米粉肉 ；将肥瘦相间的五花肉切成薄厚合适的肉片，加盐、红糖、酱油、甜面酱、...
南方的青菜到底是什么菜
南方的青菜有蕹菜、上海青、生菜、油麦菜、菠菜等。一、蕹菜 别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，...
蔬菜是什么菜
蔬菜指的是植物性的菜，也就是所有的植物，基本上都可以装作蔬菜。【绿色蔬菜】：绿色蔬果中含有丰富的叶酸，而叶酸已被证实为防止胎儿神经管畸形的“灵丹”之一。同时，大量的叶酸可有效地清除血液中过多的同型半胱氨酸而起到保护心脏的作用。此外，绿色蔬菜也是享有“生命元素”称号的钙元素的最佳来源...
青菜是什么菜
青菜是一种蔬菜。青菜，在中文里通常指的是一种叶菜类的蔬菜。其种类多样，包括菠菜、芥菜、芹菜等都属于青菜范畴。青菜富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维，是日常饮食中的重要组成部分。青菜是一类具有鲜绿色叶片的植物的统称。不同种类的青菜具有不同的特点和口感。例如，菠菜富含铁质，有...
青菜是什么菜
1、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色；花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明...
后面带有菜字的蔬菜有什么菜?
后面带有菜字的蔬菜有：花菜、荠菜、苋菜、韭菜、菠菜、青菜、包菜、大白菜、灰菜、猪毛菜、紫菜、黄曲菜、苣荬菜、生菜、儿菜、大头菜、芹菜、蕨菜、苦菜、油麦菜、木耳菜、菊花菜、甜菜、香菜…
请问青菜是什么菜啊?
芥菜家族中，除了上述这几个品种还有，紫筋青菜，这种紫筋青菜叶子是紫色的，种植的人不多，偶尔能在田间地头看见。青菜也就是芥菜，除了用来制作泡菜和咸菜，叶子还会用来制作梅菜，我们重庆管梅菜叫做盐菜，是用青菜叶子或者萝卜叶子，晒干以后，用盐腌制而成。以前我在农村的时候，我们家有一块菜地，...
青菜是指什么菜?
青菜，是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。青菜一般是指小白菜，属于草本植物，又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、踏古菜等，是十字花科、芸苔属的，生长周期只有30天的时间，主要产地为山东、江苏、湖北、河南、河北、安徽、山东、山西等省份。青菜又名大叶青，宽帮青菜，产地四川，质地坚实，叶大柄厚...
生菜是什么菜
生菜是属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，又称叶用莴苣，是一种很常见的食用蔬菜 生菜原产欧洲地中海沿岸，传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊两广地区栽培较多中国日本等国的人往往煮熟后食用。一是什么菜 生菜也叫做莴苣，它是菊科莴苣属的蔬菜，不但可以生吃还能炒食，也能涮...
中国的国菜是什么菜
中国的国菜是：满汉全席。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全...
佐会血康： 硬菜就是所说的拿手菜.过硬的菜,拿得出场面的菜,不是经常吃到的菜肴. 也就是北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,(肘子或大虾.) 举几个硬菜的例子:比如:一:...
巫溪县19861967878： 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜 - ？
佐会血康： 所谓的硬菜是指色香味俱全,有一定的特色,且上档次,既上得台面,又不失体面的招牌菜叫做硬菜.
巫溪县19861967878： 啥叫'硬菜' - ？
佐会血康： 说的硬菜是我们北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,(肘子.或大虾....)绝对是正确答案,呵呵
巫溪县19861967878： 什么是硬菜?举几个例呗,跪谢!!!! - ？
佐会血康： 鸡 鱼 丸子 大虾 燕 翅 肘子 等 是大肉的菜 且这道菜没有什么别的蔬菜主料由于过于油腻 一般人是吃不了太多的俗称为硬菜 再就是蔬菜没有肉类食品好消化 在胃里停留时间较长而过多食用会很难消化和吸收 固称为硬菜
巫溪县19861967878： 请教一下什么叫硬菜? - ？
佐会血康： 硬菜就是所说的拿手菜.过硬的菜,拿得出场面的菜,啊明白啦呵呵
巫溪县19861967878： 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜？
佐会血康： 大菜,指的是能上得了台面的菜
巫溪县19861967878： 什么是硬菜啊？
佐会血康： 就是比较有nb的 有面子的 贵的 菜码大的 比如说普通人家 在饭店要个肘子 就挺硬了 大席面一人一盅鱼翅也叫硬菜
巫溪县19861967878： 大菜、硬菜各指的是什么菜? - ？
佐会血康： 大菜一般食材名贵或制作工艺复杂 硬菜则是吃起来解馋的荤菜而已
巫溪县19861967878： 四个硬菜是什么意思 ？
佐会血康： 四个硬菜的意思是指四个贵的、营养丰富、好吃的菜的意思.所谓硬菜一般是用于宴请聚餐点菜时常说的用语,一般点菜时都要有几个硬菜也就是价钱贵的、营养丰富好吃...
巫溪县19861967878： 东北硬菜到底是什么菜? - ？
佐会血康： 吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜.东北十大硬菜:1.猪肉炖粉条.2.小鸡炖蘑菇.3.四喜丸子.4.大碗扣肉.5.羊肉丸子汤.6.铁锅炖鱼.7.干炸丸子.8.酸菜白肉火锅.9.拔丝地瓜.10.酱茄子.
