农村婚宴的硬菜都有哪些?
1. 扒猪脸：这道菜成本不高，就是熟猪脸肉，带着骨头，一般配黄瓜条、葱丝和小饼卷着吃，可以减少油腻。这道菜还有个吉祥的名字叫“鸿运当头”，不知其他地区是否有这道菜。
2. 红烧肘子：这道菜在宴席上很常见，可能是为了显示宴席的丰盛。虽然外观一般，但味道很好，只是整肘子有时用筷子吃起来不太方便，一般会上刀具分割。
3. 鸡和鱼：这两道菜也是宴席必备，有“没鸡没鱼不算酒席”的说法。山东农村宴席通常会上炒鸡或炖鸡以及整只清蒸鸡，鱼也会有清蒸或炖鱼和油炸糖醋鲤鱼。
4. 鳖汤：这通常不叫王八汤，而是整鳖汤，里面会配有鹌鹑蛋。这个菜通常在宴席尾声时上，有人戏称它为“滚蛋汤”。有的地方会用鳖和鸡炖汤，名字叫“霸王别姬”，但我更倾向于理解为“龙凤呈祥”。
以上是几个农村宴席常用的菜品，不同地区可能有不同的特色菜。这些都充分体现了农村人待客的真诚之心。也欢迎大家分享自己家乡的宴席特色菜。
什么是硬菜
3. 硬菜在宴席中的地位：在宴席中，硬菜通常是最后呈现的一道菜，也是最受欢迎的一道菜。它不仅仅满足了味蕾的需求，更是身份地位的象征。在重要的场合，如婚宴、生日宴等，硬菜的选择往往体现了主人的诚意和对客人的尊重。4. 现代硬菜的演变：随着时代的变迁和全球化的发展，硬菜的种类和风格也在不...
广东湛江:一女子分享在家乡参加婚宴的菜式,湛江的酒席都有啥硬菜?
烧猪肉的皮特别的脆，里面的肉特别的嫩，就连骨头都有一股独特的香味，吃在嘴里也是肥而不腻，那种滋味也是相当的醇厚。如果能够加上一些酸梅酱或者是白砂糖，那么味道就会更加的鲜美了。在制作的时候都会选择质量比较好的米水猪，然后再加入一些独特的调味料，最后再配上独特的烧猪工艺制作而成。
排骨做成扣碗,口感马上不一样!你家新年都做什么硬菜?
排骨做成扣碗，口感马上不一样！你家新年都做什么硬菜？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。【红烧猪肉】过春节必做的红烧猪肉，婚宴也是必点菜单。赘肉不油腻，入口就化，下饭菜又下酒菜。做法：1.新鲜五花肉，切割成尺寸同样的小三角，锅烧热，放八角、良姜、...
结婚婚宴的硬菜用帝王蟹不用澳龙会显档次低吗
可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 结婚 帝王蟹 婚宴 澳龙 档次 搜索资料本地图片 图片链接 提交回答正在求助 查看更多问题 > 换一换 登录 还没有百度账号?立即注册 知道日报 全部文章 1903 为什么英、法、德、俄、美等国元......
年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球，外观诱人，味道鲜美。虾在年夜饭上有着特殊的寓意，“过年一道虾，每年笑哈哈”，象征着新的一年大家都能开开心心。因此，虾球是年夜饭中不可或缺的佳肴。三、红烧蹄髈——家肥屋润 红烧蹄髈在重要场合如婚宴、年夜饭中常常出现。它色泽红润...
农村流水席上办婚礼是什么体验?
记者看到，除了常见的花生米、豆腐皮、拌牛肉等，还有红烧醋鱼、清蒸鲟鱼、酱焖肘子等“硬菜”。酸甜可口，麻辣鲜香，这种流水席再次印证了《舌尖上的中国》里的那句“经典名言”：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。掂着大勺的丁师傅从事流水席已经有20多年的时间了，经验丰富的他对每一场流水席...
吉林农村人坐席的风俗是什么?你喜欢吃席吗?
婚宴酒席一次就可以吃完的，也就不用流水席了，席桌上就有了婆家娘家的标志牌了，参加婚宴酒席的人也就知道坐哪了，而且现在婚宴酒席的菜都是以肉为主的“硬菜”，每一个婚宴酒席都是需要宰杀一口猪的，由于现在农村生活水平提高了，散席之后，还会有很多剩菜的，这就是吉林省农村婚宴酒席...
硬菜什么意思
硬菜指的是宴席或餐饮活动中，最昂贵、最具特色或最为重要的一道菜。详细解释：硬菜通常是整个餐饮活动中的焦点，其食材珍贵、烹饪工艺复杂、味道独特。在重要的场合，如婚宴、商务宴请或家庭聚会中，硬菜往往代表了主人的诚意和宴请的规格。1. 硬菜的概念起源：硬菜并非现代产物，其概念源于古代宴席的礼仪...
结婚喜宴菜单怎么定以及婚宴菜单推荐
热菜是婚宴酒席菜单的重头戏，鸡鸭鱼肉海鲜不可少，不过在点热菜的时候，不要点档次太低的菜，因为毕竟是筳席，还是要考虑整桌酒席的档次；注意看一下哪些菜可以打折，其实很多婚宴酒楼菜品都是有优惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美观。3、婚宴菜单搭配原则 荤素搭配：一般菜单里要有6-8个硬菜，也就是...
为什么河北人结婚时都要吃当地的八大碗呢?
二是在物质贫乏年代，美食不抢就没有了。正定八大碗讲究四荤四素，在古代可是硬菜，平常是吃不到的，像这样的硬菜上桌，手慢就没有了，并且抢食，吃起来更香呀！即使现在经济条件好了，像八大碗也是硬菜和美味。正定八大碗荤菜不油腥，素菜不寡淡，与北方的大馒头一同食用，唇齿留香，咽下去更是令人...
宰宙玻璃： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
白水县17637204667： 农村的喜宴都有什么菜? - ？
宰宙玻璃： 冬笋肉丝,小野鸡炖蘑菇,狮子头,扣肉,木须肉,老鸭汤,红烧猪蹄,爆炒猪大肠,红烧鲫鱼.
白水县17637204667： 婚宴有没有必备的菜肴?都是什么? - ？
宰宙玻璃： 婚宴和普通宴席不同的,就是要突出喜庆,突出传统的一些菜肴,象征着人们的祝福. 一般来说,鱼,鸡,猪肉,虾是必备的大件,条件好的话还有象征甜蜜的小点心\甜蜜罐头食品等甜食,最后,那个汤也很重要. 其它菜的组合要看订餐标准了,现在婚宴都以精致为主了,价格也在提高,但主流还是没变的
白水县17637204667： 不同地区农村婚宴菜谱不一样 农村办喜事一般有什么菜 - ？
宰宙玻璃： 海南地区的农村办喜事有蒸鱼,白切鸡,头盘菜,这个指上第一盘菜的叫法,通常有多种菜放在一起炒的.这个得看买什么菜了,这个一般是不见叶菜放在里面炒的.有炒面 ,拿豆类煮的糖水.这两个是最后上桌的甜品.还有啥来着,忘了,这几样是基本的.
白水县17637204667： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
宰宙玻璃： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
白水县17637204667： 农家婚宴菜单 - ？
宰宙玻璃： 我们这里六道饭席 第一道 糖,瓜子,花生之类 第二道 水果,凉菜 第三道 炒几道下酒菜,普通的小炒就行 第四道 硬菜;东坡肘子 顿排骨 酱香鸡块,海参鱿鱼,鲤鱼鲶鱼, 第五道 米饭 再来几个小炒 最后 上点点心之类的.最末时个丸子汤 一桌不算烟酒也就300左右
白水县17637204667： 结婚宴席都要有什么菜 - ？
宰宙玻璃： 我只提供我记得的.松仁玉米是肯定要有的,讨个好彩头啊(生儿育女) 四喜丸子基本都有.好像还基本都有个肘子.西芹百合也都是有的.
白水县17637204667： 求河北地区婚宴必备菜~大虾们帮帮忙 - ？
宰宙玻璃： 一般来说,最少1-2道硬菜撑门面,鱼鸡猪肉虾是必备的大件,最后,那个汤也很重要. 必须上的菜 四喜丸子 金鸡报喜 金扒肘子 西芹百合(寓意百年好合)
白水县17637204667： 中式婚宴菜谱,农村的,500左右!？
宰宙玻璃： 鸡孓火锅、羊肉火锅、蒸肉、扣肉、荆沙鱼糕、麻辣牛肉、芹菜肉丝、炒猪肝、黄瓜火腿肠、五彩玉米 、鲫鱼元子汤、百合莲子羹、凉拌猪耳、 泡椒鸡爪、夫妻肺片、凉拌金针菇、凉拌花生米
白水县17637204667： 博山婚宴一般都有什么菜? - ？
宰宙玻璃： 得看你是多少钱的标准了 不过,基本就是炸个大虾,炸的排骨或是炸肉, 豆腐箱酥锅是博山特色,但是婚宴上没有上那个的,再就是鱼,无非糖醋清蒸,最后来个甜品,再上个果盘,最后水饺……
