东北酸汤子的做法
东北酸汤子的做法：
1. 准备汤子面，将玉米碴子浸泡一周，然后用水洗净，再用机器磨成面，即汤子面。
2. 做汤子前，用适量水将汤子面搅拌成较干的面团状，使面团没有干面，完全抱团。
3. 锅内加水烧开，取适当大小一团汤子面合在双手中间，将面团放进一个手掌内，另一只手将面团往外推，推出来的长条迅速用铁片铲起来，扔到开水锅里。
4. 重复步骤3，将所有的汤子面都做成汤子条，入锅用大火煮开后改小火，将汤子条煮熟。
5. 食用时，将汤子条连汤盛入碗中，根据个人口味加入调料即可。
详细
* 原料选择：汤子面的主要原料是玉米碴子，选择新鲜、无杂质的玉米碴子是制作成功的关键。玉米碴子需要浸泡一周，以便更容易磨成细腻的面粉。
* 面团制作：将磨好的汤子面与水混合，搅拌成较干的面团。这一步需要耐心和技巧，要确保面团没有干面，完全抱团，这样才能在制作汤子条时不易断裂。
* 汤子条制作：将面团放在手掌中，用另一只手将面团往外推，形成长条状。这一步骤需要一定的熟练度，初学者可以先从小面团开始练习。推出来的长条要迅速用铁片铲起来，扔进开水锅里，以免粘连在一起。
* 烹饪技巧：煮汤子条时要用大火将水煮开，然后改小火慢慢煮熟。这样可以使汤子条更加爽滑，口感更好。
* 调料搭配：根据个人口味，可以在食用时加入辣椒油、葱花、香菜等调料，增加风味。东北酸汤子的酸味主要来源于自然发酵的玉米面，因此不需要额外添加醋等酸味调料。
总之，制作东北酸汤子需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本方法和烹饪技巧，就能轻松制作出美味可口的东北酸汤子。
酸汤子是什么?好吃吗?
酸汤子，又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃。具体做法是：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅...
东北酸汤子块的怎么做
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鸡西酸汤子是什么东西
鸡西酸汤子，指的是鸡西市一种特色小吃，当地称之为“酸汤子”“汤子”，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。酸汤子流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，和馇子类似，但还是不太一样。酸汤子的做法：将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日，使其自然发酵。待微有酸味时...
酸汤子有哪些常见的做法分享?
酸汤子是一种源自中国的传统面食，尤其在北方地区非常受欢迎。它的特点是面条细长、口感劲道、酸爽可口。酸汤子的做法多样，可以根据个人口味和当地食材进行调整。以下是一些常见的酸汤子做法：传统酸汤子 材料：面粉、酸菜、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒、香菜、食盐、酱油、醋、鸡精等。做法： a. 将面粉和水...
东北酸汤子
在东北辽宁、黑龙江一带，酸汤子也是有名的主食之一。这道主食以玉米为原材料，要经过数天的发酵、淘洗、研磨等工序。如果喜欢味道更酸一点，可以多发酵几天，味道会更酸。汤子面买回家揉成大小合适的面团，要在开水里面稍微煮一下，时间不要太长，外面有一层熟面就可以了，煮时间长了就会有熟疙瘩。...
东北酸汤子面怎么做?
东北酸汤子面是一种流行于中国东北地区的传统面食，以其独特的酸味和鲜美的汤底而闻名。这道菜通常使用发酵的酸菜作为主要食材，搭配各种肉类和面条，制作出富有地方特色的汤面。以下是制作东北酸汤子面的详细步骤：【材料准备】面粉：适量（根据人数）酸菜：适量（一般市面上有售）猪肉或牛肉：适量 骨头或...
北京三伏天做东北酸汤子面要发酵几天
细玉米面加凉水和成水面，发酵一周，喜欢吃酸的再发。2、有条件的话再用搅拌机搅一下，或者也可直接将水面过布，揉成面团。 3、把面团一分为四，四分之三下过汆一分钟捞出，和生的四分之一和成半烫面。 4、用专用的攥子（淘宝上有，或者自己照做蛋糕挤奶油那个东西做）攥出汤子。5、随攥...
一斤苞米面可以做多少酸汤子
东北酸汤子 主料：汤子面400g 辅料：清水适量，青椒鸡蛋酱适量 步骤：1.取400g酸汤面加入适量清水。2.揉匀即可。3.装入裱花带，用小号圆孔型裱花嘴即可。4.锅中水烧开。5.挤入酸汤面。6.煮熟出锅。7.放入自己喜欢的酱料即可。
酸汤子的做法(关于酸汤子的做法的介绍)
酸汤子，这个深受东北地区特别是辽宁东部、吉林东南部和黑龙江东部满族人民喜爱的传统美食，其制作方法独具特色。它并非简单的面条，而是玉米经过水磨发酵后制成的，口感独特，带有细腻的爽滑感，而且富含粗粮的营养，成为了追求健康饮食的热门选择。制作酸汤子的主要原料就是玉米碎，它经过精心磨制后，经过发酵...
东北酸汤子冷藏后怎么吃好
东北酸汤子冷藏后，做成粗面条一样的主食，也就是汤条，特别美味。根据查询相关公开信息显示，把放入冰箱冷冻的酸汤子，提前解冻，把汤子面放入盆中，锅中做水烧开，水开放入适量开水到面中，把面和稀糊一点，然后把面攥成大团，把面团放入锅中煮，煮到表面变色捞出，不烫手了攥碎，不要有小颗粒，...
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萝北县17664829268： 东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃 - ？
朝莺美地： (展开) 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料酸汤面(3人量)1.5斤 鸡蛋四个 黄豆酱适量 葱一段 油适量 东北人爱吃的酸汤子的做法步骤1. 先烧一锅开水,再准备酸汤面,酸汤面是买的现成的,三人量.2. 将汤面捏碎,加水让面变...
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朝莺美地： 主料 玉米面 1000g辅料 水 适量 发酵玉米面 适量 步骤1.用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用.2.点火,做水.3.水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中.4.1~2分钟捞出.5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起.6.将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里,也可用手攥,让面从虎口挤出,挤一下,蹿出一条.7.挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可.
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朝莺美地： 东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做 东北酸汤子其实并不是起源于东北,它是由满族的特色名吃,传入东北后深受辽东一带民众的喜爱,并成为辽东名吃,后人才误称为东北酸汤子. 东北酸汤子的传统做法比较复杂,控制不好还容易...
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朝莺美地： 酸汤子,就是苞米面条在辽宁的东部,有一种特别的饮食,那就是酸汤子,这种食品由本溪地区兴起,延长至宽甸、新宾、通化,直至长白山一带地区的主食,后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族也都吃起来了.不过可不是谁都能品味了...
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