东北酸汤子面怎么做？
【材料准备】
面粉：适量（根据人数）
酸菜：适量（一般市面上有售）
猪肉或牛肉：适量
骨头或肉骨汤：适量
青菜：适量（如小白菜、油菜等）
调味料：食盐、鸡精/味精、酱油、料酒、姜片、大蒜、辣椒油等
水：适量
【面条制作】
将面粉放入盆中，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发一段时间。
将醒好的面团擀成面片，切成细长的面条。
锅中烧水，水开后下面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
【汤底制作】
将骨头洗净，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和料酒，小火炖煮制成高汤。
另起锅，将切好的酸菜炒香，可以加入少量的肉丝一起炒。
将炒好的酸菜和肉丝倒入高汤中，继续炖煮，使酸菜的味道充分融入汤中。
根据个人口味加入食盐、鸡精/味精、酱油等调味料调味。
【肉的处理】
将猪肉或牛肉切成薄片或丝，用料酒、盐、酱油腌制片刻。
锅中加油烧热，将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。
【组合】
将煮好的面条放入碗中。
将炖好的酸汤连同酸菜、肉丝一起倒入装有面条的碗中。
在汤面上撒上葱花、香菜、炒熟的蒜末和辣椒油增加风味。
可以在面上放一些煮熟的青菜增加营养和色彩。
【完成】
一碗热腾腾、酸鲜可口的东北酸汤子面就做好了。吃的时候可以根据个人口味添加一些醋或者辣椒油，增加酸辣味道。
东北酸汤子面的关键在于酸菜和汤底的制作，酸菜要炒得香，汤底要炖得浓郁。面条的口感也很重要，要煮得恰到好处，既不能太硬也不能太软。这道菜适合在寒冷的冬天食用，既能暖身也能开胃。
怎么做酸汤子又滑又软还筋道如何做酸汤子又滑又软还筋道
1、主料：汤子面200g。2、辅料：清水适量。3、准备好买来的汤子面。4、准备好挤汤子的工具。5、锅中加入适量的清水，大火煮沸，转中火，保持沸腾的状态。6、把汤子面团成一个团，放入左手中，把挤汤子的工具套到右手上，两手配合把汤子挤成条状。7、煮约三分钟左右，至汤子条熟了就可以盛出来了...
酸汤子是什么东西
酸汤子，又称汤子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子和馇子类似，但不一样。做法：将玉米碎洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用...
酸汤子怎么做
食材用料：酸汤面一块，清水适量，汤套；步骤：1、先将汤面块揉碎；2、加入适量的水将面和开；3、锅内放清水烧开，待水烧开后，将汤面做成厚饼，放入锅里氽一下，大约1分钟；4、等到表面呈半透明状时，捞出置于盆中；5、用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，...
酸汤子的做法(酸汤子的做法怎么和面)
让我们来看看酸汤子的主要材料。通常情况下，制作酸汤子所需的材料包括面粉、面筋、酸菜、豆腐、鸡蛋、香菜等。面粉和面筋是制作酸汤子的主要原料，酸菜和豆腐则是为了增添酸味和口感，鸡蛋和香菜则是为了提升整体的口味。在揉搓面团的过程中，需要注意一些技巧。可以适当加水或加面粉来调整面团的湿度，以确保...
酸汤子怎么做
1、准备好需要汤子面。2、锅中加入适量的清水，大火煮沸，准备好需要的汤子桶。3、把汤子桶套在大拇指上。4、左手握住汤子面。5、用右手虎口处堵子汤子面，让汤子面从汤子桶中通过，挤成一条，直接挤在水里。6、全部挤完，再煮两分钟左右，至汤子条全部煮熟，就可以出锅啦！
正宗东北玉米面汤子的做法 酸爽无比太好吃了
1、食材主料：玉米面500克，朱老六酸菜1袋，猪肉100克，辅料：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克。2、酸汤子的做法：网上买的现成玉米面发面，邮寄到家，自然化冻，烧一锅开水，把玉米面一边抓散，一边用用开水慢慢试探加开水，筷子不停搅拌。3、开始发粘为好。用手在攒...
北京三伏天做东北酸汤子面要发酵几天
细玉米面加凉水和成水面，发酵一周，喜欢吃酸的再发。2、有条件的话再用搅拌机搅一下，或者也可直接将水面过布，揉成面团。 3、把面团一分为四，四分之三下过汆一分钟捞出，和生的四分之一和成半烫面。 4、用专用的攥子（淘宝上有，或者自己照做蛋糕挤奶油那个东西做）攥出汤子。5、随攥...
酸汤子面的做法
酸汤面这种面非常的简单，但是味道却很香，不管怎么吃都不会感觉到腻。而且很多面馆里都有卖这种面的，有很多人尝试过自己在家里动手做，但是总是做不出面馆里的那种味道，今天就为大家分享一道酸汤面的具体做法，步骤很简单，所需要的食材在我们生活中也很常见，爱吃酸汤面的朋友们不妨一起来...
东北酸汤子块的怎么做
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酸汤叉子面的做法
发酵是制作过程中的重要环节，将过滤后的细面放入缸中，让它自然发酵，直到面团产生微微的酸味。这个过程可能需要耐心等待，体现出家庭主妇们的勤劳和细致。酸汤子面在辽东地区的满族文化中有着悠久的历史，是当地人民的传统美食，通常只有勤劳的家庭才会精心制作。如今，酸汤子面不仅仅是为了满足日常饮食，更...
仰施欣匹： (展开) 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料酸汤面(3人量)1.5斤 鸡蛋四个 黄豆酱适量 葱一段 油适量 东北人爱吃的酸汤子的做法步骤1. 先烧一锅开水,再准备酸汤面,酸汤面是买的现成的,三人量.2. 将汤面捏碎,加水让面变...
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仰施欣匹： 东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做 东北酸汤子其实并不是起源于东北,它是由满族的特色名吃,传入东北后深受辽东一带民众的喜爱,并成为辽东名吃,后人才误称为东北酸汤子. 东北酸汤子的传统做法比较复杂,控制不好还容易...
昌乐县13196179910： 东北酸汤子的做法 - ？
仰施欣匹： 东北酸汤子主料:汤子面400g辅料:清水适量,青椒鸡蛋酱适量步骤:1.取400g酸汤面加入适量清水.2.揉匀即可.3.装入裱花带,用小号圆孔型裱花嘴即可.4.锅中水烧开.5.挤入酸汤面.6.煮熟出锅.7.放入自己喜欢的酱料即可.
昌乐县13196179910： 求压汤子的做法 - ？
仰施欣匹： 酸汤子,就是苞米面条在辽宁的东部,有一种特别的饮食,那就是酸汤子,这种食品由本溪地区兴起,延长至宽甸、新宾、通化,直至长白山一带地区的主食,后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族也都吃起来了.不过可不是谁都能品味了...
昌乐县13196179910： 酸汤子专用工具 - ？
仰施欣匹： 酸汤子做法:把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡,大约十多天之后,剥去泡软的玉米皮儿,剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动,搅动后的玉米瓤不断沉淀,并分出两层,把浮在上面的清水层弃之,取下面沉淀的玉米面留用,并装在干净的...
昌乐县13196179910： 东北人爱吃的酸汤子怎么做如何做好吃 - ？
仰施欣匹： 主料 玉米面 1000g辅料 水 适量 发酵玉米面 适量 步骤1.用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用.2.点火,做水.3.水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中.4.1~2分钟捞出.5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起.6.将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里,也可用手攥,让面从虎口挤出,挤一下,蹿出一条.7.挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可.
昌乐县13196179910： 酸汤子怎么做好吃,东北酸汤子的家常做法 - ？
仰施欣匹： 食材明细 酸汤了面随意 水适量 白糖随意 原味口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 东北酸汤子的做法步骤1 买回来的汤子面放盆里攥成小长球状,便于一会儿开水烫.2 锅中的水多些大火烧开泛花,将所胡面球入水中10秒中捞入盆中,(千万别烫过了,不然面表皮会很硬,揉面时会有小硬块,汤子套会堵住,这步是最关键的.)3 稍凉后用手和匀后加少量水,多少自己看着加,也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以.面稍软些,不然吃时会很硬.4 由于要两手配合无法拍照,带套的手用虎口用力,用力不要太大,太大的话面会从手缝中流出,另一手托着面配合就可以,看着很难,但只要你学一次保你学会的.5 上边那个是白玉米面的,这款是黄玉米面的,做法一样的.
昌乐县13196179910： 酸汤面怎么做学做酸汤面酸汤面怎么做学做酸汤子,结果才知道自己的手多么不分瓣.最后用漏勺完成了挤成面条的步聚. - ？
仰施欣匹：[答案] 鲜虾酸汤面 材料鸡蛋手擀面,西红柿,酸辣椒,柠檬,虾,杏鲍菇,香菜和葱花 做法 1,将西红柿剁蓉,越蓉越好.我干脆就用机器将它们打成液体状. 2,虾洗净用干淀粉和适量的盐腌上,蘑菇切成细丝. 3,油锅里放入少量的油,将剁蓉的西红柿倒...
昌乐县13196179910： 大米面的酸汤子怎么做 - ？
仰施欣匹： 用料 汤面 300g 肉泥 100g 天津辣酱 适量 花椒粉 适量 东北酸汤子的做法 汤面柔匀,分成二团,水开后放里面煮三四分钟,捞出柔匀,在放开水里煮二三分钟,在柔匀,多柔一会.水开后,把汤面装在压面器里.在把汤面转圈压进锅里,要压的速度慢,转圈的速度快.压完后,水开了,在点一冷水,反复二次,就可以了.热锅凉油,油烧热,放花椒粉,在放肉泥快速炒,炒出油后放辣酱,少加点水,在炖三分钟就出锅了.
昌乐县13196179910： 酸汤子是什么?好吃吗? - ？
仰施欣匹： 酸汤子,又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食.将玉米用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃. 具体做法是:先炸锅(爆锅)哧汤,即用开水烫面,汤开后,将面从一薄铁片卷成一小...
