酸汤子是什么？好吃吗？
粗粮细作，东北酸汤子，东北人记忆中不可磨灭的美食
先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水
，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或
之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从
挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥
”。 其实在贵州的
大山深处的苗家人也吃
。在
一个美丽的
，
就从这里蜿蜒而过。当地苗家人用最隆重的苗家
款待客人。将燃烧的火上架着一锅浆白色的
，不停地加菜进去就好像
吃火锅一样。
具体做法是：先炸锅（爆锅）哧汤，即用开水烫面，汤开后，将面从一薄铁片卷成一小铁筒（一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里（从大口挤，面从小口出），挤一下，蹿出一条，面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜，加盐和调料煮熟。如没有铁筒，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条不圆而已。味香而微酸，吃起来很开胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起来更香。做这种食品叫“攥汤子”。
其实在贵州的苗岭大山深处的苗家人也吃酸汤子。在江口县一个美丽的苗寨，清水江就从这里蜿蜒而过。当地苗家人用最隆重的苗家酸汤款待客人。将燃烧的火上架着一锅浆白色的米汤，不停地加菜进去就好像东北人吃火锅一样。
苗族同胞说，苗家人之所以爱吃酸汤，是因为苗人世代居住在深山，缺少鱼肉蔬菜，也缺少盐，生活所迫，苗人只好尝试着把各种菜肴都制成酸汤。酸汤是提前用面粉与淘米水调匀，用小火加热搅拌，快开的时候就把它倒进土坛中盖好坛口，发酵个五六天才能使得它的味道自然变酸成为酸汤，每一次吃过后又必须向坛中加入新的淘米水，等着下一次吃。久而久之，这酸汤已经变成了陈年老汤，味道自然也是经久不化，特色就在其中，是城里饭店无法调成的。
东北酸汤子是什么？有人食用后会中毒，这是什么原因？
汤子面的蒸饺怎么做
烫过两次的汤子面加入面粉和木薯粉 10.烫过的汤子面水分大，细腻柔软，先不加水和面粉混匀，再加少量的水和成混合面团醒一会 11.准备好猪肉酸菜馅，汤子面只有包酸菜馅才好吃，包其他的馅味道差好多 12.醒好的面，下剂子擀皮，汤子面没有筋性，轻轻的擀成厚点的面皮，面皮...
调凉皮的汤子要用哪些材料熬
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东北汤子面怎么做好吃
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酸汤子怎么做好吃,东北酸汤子的家常做法
食材明细 酸汤了面随意 水适量 白糖随意 原味口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 东北酸汤子的做法步骤 1 买回来的汤子面放盆里攥成小长球状，便于一会儿开水烫。2 锅中的水多些大火烧开泛花，将所胡面球入水中10秒中捞入盆中，（千万别烫过了，不然面表皮会很硬，揉面时会有小硬块，汤子套会堵住...
莜面的汤子怎么做好吃
莜面210克、开水210克。羊肉汤原料：胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。莜面的汤子做法：1、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。2、稍微晾凉后用手将面团和好。3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。4、放入蒸锅蒸制5分钟。5...
夜市不“夜”的边境小城-丹东有哪些美食?
酸汤子 酸汤子是一道极具民族风味的美食。玉米面经过发酵后，在磨成浓稠的浆状，沉淀后揉成面团，汤子面就做好了。等到锅中的水开了后，将汤子面切开放入锅中烫一会儿，接下来就是整道菜的重中之重——攥汤子。攥汤子的技巧很多，使多大的劲，怎么穿汤子，都有很多的门道。汤面会从...
丹东的民族特色美食馇子是什么做的?怎么做才好吃呢?
馇子是中国东北的一种小吃，又名馇条。最早是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米面加工的圆形面条，口味独特。营养丰富、味酸适口。它是发酵玉米淀粉面制成的面条食品，加工方法不同于擀面条，一般小量食用是用（汤子套）套在手指上，也可晾晒，干后再出售。馇子在我们这里，所担当的责任是主食...
河南人喜欢吃什么主食
烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。2、捞面河南捞面，一般称“凉面条”。就是把面条煮过之后放在凉的白开水中或者现打上来的井水中过一下，去热，加上另外做好的汤子（同卤子），常见的有韭菜鸡蛋、番茄鸡蛋或肉汤等各种喜欢的汤子，凉面条是河南人夏季中餐中最常...
你觉得哪里的早餐最好吃?
锅里汤开后，将汤子面放在双手里，将汤子套（薄铁片卷成的小铁筒，一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）放于拇指与食指之间，将面用力挤到锅里。寒冷的冬天，农村灶间挤汤子面的场景是，大锅里热汽腾腾，挤汤子的农妇站在大锅前面，人浸在雾一样的水汽中，手指的推送之间，握在手里的...
攥汤子的时候可以放点粉面子吗?
一般来说吃汤子的时候是不需要放粉面子。因为放了以后味道就会变化的。还是直接用汤面做比较好。
政锦惠菲： 酸汤子,又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食.将玉米用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃. 具体做法是:先炸锅(爆锅)哧汤,即用开水烫面,汤开后,将面从一薄铁片卷成一小...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 酸汤子的做法(关于酸汤子的做法的介绍) ？
政锦惠菲： 1、酸汤子,又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同),是满族人夏季常吃的一种传统特色美食,流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食,口感细腻爽滑,粗粮营养健康,成为人们追求健康的一道绿色营养美食.2、制作原料有玉米碎、辣椒油等.
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 介绍酸汤子300字作文 - ？
政锦惠菲： 酸汤子是满族风味食物,深受辽东一带民众喜爱. 玉米在水中浸泡一周左右后,捞出磨成水面,拿细纹布裹起过滤掉粗渣,再将滤出的细面置于容器内继续发酵,待酸香飘逸时捏握成团,便可用以攥酸汤子了. 现在,市场上随时买得到汤子面...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 丹东有什么特色小吃 - ？
政锦惠菲： 1. 朝鲜冷面:朝鲜人家家都吃冷面,冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的,有的也用白面或米面,吃起来甜里有酸,香里透辣,清凉爽口.过重大节日时,朝鲜人都要吃冷面,冷面在当地也叫喜面,有结婚当晚吃冷面的习俗.所以在朝鲜有一句民间俗...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃 - ？
政锦惠菲： (展开) 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟主料酸汤面(3人量)1.5斤 鸡蛋四个 黄豆酱适量 葱一段 油适量 东北人爱吃的酸汤子的做法步骤1. 先烧一锅开水,再准备酸汤面,酸汤面是买的现成的,三人量.2. 将汤面捏碎,加水让面变...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 抚顺有哪些历史美食 - ？
政锦惠菲： 酸汤子这是满族人夏季爱吃的一种食品.做法是将玉米泡开,磨成面,发酵后可制作.将发酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨),使之成面条状漏入沸腾水锅中,煮熟加佐料即可食用.夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食.甜中带酸,味...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 东北酸汤子是酸性食物么? - ？
政锦惠菲： 酸汤子也是以玉米为原料.把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡,大约十多天之后,剥去泡软的玉米皮儿,剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动,搅动后的玉米瓤不断沉淀,并分出两层,把浮在上面的清水层弃之,取下面沉淀的玉米面留用...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 丹东特色美食有哪些? - ？
政锦惠菲： 丹东特色美食1.炒馇子丹东是一个多民族聚居的地方,满族就是最大的一个少数民族群体,满族的饮食文化也是非常丰富的!今天介绍给您的就是满族的小吃---炒馇子.馇子是玉米经过发酵制作完成的,工艺有些复杂.馇子的烹调方法也有多种...
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 谁知道东北汤面是什么啊 还是叉子是什么啊 味道怎么样 能详细说说么 请留下你在哪个地区？
政锦惠菲： 酸汤子是满族的传统食物,抚顺是满族的发源地对酸汤子比较熟悉,但是不是所有人喜欢酸汤子的味道,因此对酸汤子进行改进祛除酸味就出现叉子,目前丹东人、大连人对叉子比较熟悉和喜爱.
巴里坤哈萨克自治县18783479173： 我们平时喝的酸梅汁为什么要叫酸梅汤呢? - ？
政锦惠菲： “汤”是老久以前就流传下来的,说明酸梅汤是祖宗给咱们留下的精品,兴起于白山黑水之间的满民族,狩猎采集曾是他们主要的生产方式.满洲人好渔猎,喜吃肉食,进而发明了酸汤子这种满族食品.酸汤子是用玉米面经过发酵后做成的....
