玉米面做酸汤子教程
酸汤子到底是个啥?
酸汤子的做法非常简单，就是把玉米碎洗干净后，放阴凉处用冷水泡10多天，使它自然发酵，等到闻起来有酸味后，捞出来洗干净，用水磨磨成糊状，再用布袋控去适量的水分，然后放在阴凉的环境中或者冷冻保存，等要吃的时候，再挤成面条状，下锅开煮。正是因为简单，很多东北人家都会选择在家自制酸汤子，...
碴条和酸汤子的区别?
但是，酸汤子的吃法是有讲究的。首先是夏天不要吃，因为气温太高，发酵时很容易过火，产生毒素致人死亡。冬天一般不吃，气温太低，发酵不出那个味。只有在春天才正好，此时气温凉爽，空气干燥。做酸汤子要先把玉米磨成面，放入盆中倒入凉水，搁置在热炕头进行发酵，每日换水直至发出酸味，然后净水用手揉...
酸汤子是什么
酸汤子是纯正的满族小吃，也是玉米面制成的，形状和颜色都类似馇子，比馇子粗些，颜色浅些。因为经过发酵，味道要比馇子酸很多。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就...
东北酸汤子泡多长时间好吃
该地区酸汤子泡一礼拜左右好吃。根据香哈菜谱查询得知，东北酸汤子是一种特色美食，以玉米面为主要原料，通过发酵后制作成汤团，口感酸爽可口。将玉米碎子泡一礼拜左右，可以让它充分发酵，口感更加醇厚，同时也可以让汤团更加柔软细腻，更加好吃。
酸汤子是啥
1、酸汤子，又称汤子、馇子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。2、北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸...
酸汤子是啥米酵菌酸中毒最常见的食物酸汤子中毒事件始末
近段时间关于黑龙江酸汤子中毒的新闻大家应该都很关心，这是一场由酸汤子引发的悲剧，酸汤子到底是什么呢?最后导致人死亡的米酵菌酸在哪些食物里面会比较常见呢?酸汤子是啥我国北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，而南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。而...
介绍几种满族的特色小吃
3、酸汤子：这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”，使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜，芝麻做为甜食。甜中带酸，味美适口。4、萨其玛：用水和鸡蛋把白面和好，擀成薄片，切成细条，用油炸熟。再用砂糖或...
酸汤子是什么东西
酸汤子，又称汤子，是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。酸汤子在杀菌彻底的情况下可以食用，但是有些家庭自制时，没有进行杀菌，很容易被杂菌污染。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，它能产生“米酵菌酸”和“毒黄素...
酸汤子压面机叫什么名字
酸汤子压面机叫东北特色酸汤子压面器。酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条，是东北特色小吃。酸汤子和馇子类似，但做法不同，馇子一般用玉米面发酵后做成，而酸汤子是用玉米水磨发酵后做成。东北特色酸汤子压面器是一种制作酸汤子的工具，可以将玉米通过压面机挤压成面条，是针对家庭用户设计的小型...
酸汤子的危害性
1、酸汤子等酵米面食物在东北农村较为常见。一般将玉米面放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，然后再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物。该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～100％，且至今...
满洲里市甲硝回答： 主料 玉米面 1000g辅料 水 适量 发酵玉米面 适量 步骤1.用去皮玉米面,放在盛着冷水的盆中浸泡发酵,大约十多天之后可以用.2.点火,做水.3.水做开,把准备好发酵的玉米面量的三分之一,拍成小饼状,放入锅中.4.1~2分钟捞出.5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起.6.将面从汤子筒(一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)里用力挤到锅里,也可用手攥,让面从虎口挤出,挤一下,蹿出一条.7.挤成筷子粗细,开锅煮3~5分钟,煮熟即可.
荤马13290167622问： 酸汤子怎么做好吃,东北酸汤子的家常做法 - ？
满洲里市甲硝回答： 食材明细 酸汤了面随意 水适量 白糖随意 原味口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 东北酸汤子的做法步骤1 买回来的汤子面放盆里攥成小长球状,便于一会儿开水烫.2 锅中的水多些大火烧开泛花,将所胡面球入水中10秒中捞入盆中,(千万别烫过了,不然面表皮会很硬,揉面时会有小硬块,汤子套会堵住,这步是最关键的.)3 稍凉后用手和匀后加少量水,多少自己看着加,也可以用汤子套试试不用费太大的力气挤出条就可以.面稍软些,不然吃时会很硬.4 由于要两手配合无法拍照,带套的手用虎口用力,用力不要太大,太大的话面会从手缝中流出,另一手托着面配合就可以,看着很难,但只要你学一次保你学会的.5 上边那个是白玉米面的,这款是黄玉米面的,做法一样的.
荤马13290167622问： 东北酸汤子的做法 - ？
满洲里市甲硝回答： 原料:把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡,大约十多天之后,剥去泡软的玉米皮儿,剩下的玉米瓤顺时针在缸里搅动,搅动后的玉米瓤不断沉淀,并分出两层,把浮在上面的清水层弃之,取下面沉淀的玉米面留用,并装在干净的包袱皮...
荤马13290167622问： 东北酸汤子块的怎么做 - ？
满洲里市甲硝回答： 东北酸汤子的改良做法,不用酸汤子套怎么做 东北酸汤子其实并不是起源于东北,它是由满族的特色名吃,传入东北后深受辽东一带民众的喜爱,并成为辽东名吃,后人才误称为东北酸汤子. 东北酸汤子的传统做法比较复杂,控制不好还容易...
荤马13290167622问： 酸汤子成分 - ？
满洲里市甲硝回答： 面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示东北酸汤子的做法.1.12买回来的汤子面放盆里攥成小长球状,便于一...
荤马13290167622问： 制做白酸汤的秘方 - ？
满洲里市甲硝回答： 原料:蒸馒头的老面300克,清水5公斤,糯米粉(可用等量玉米面或黄豆面代替)100克. 准备: 1、把老面碾碎后放入清水中搅匀,让老面充分溶解在清水里. 2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水. 做法步骤: 1、把溶解了老...
荤马13290167622问： 如何制作酸汤面怎么做好吃 酸汤面的做法 - ？
满洲里市甲硝回答： 纯手工酸汤面步骤1 纯手工酸汤面的做法大全 将面和好,用盆盖住醒10分钟!,这样面条会更劲道哦!步骤2 纯手工酸汤面的做法图解 擀面,过程中撒些玉米面,这样面就不会粘在一起了 步骤3 将擀好的面切好,可以根据个人喜好切成宽的,...
荤马13290167622问： 酸汤面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
满洲里市甲硝回答： 家常酸辣面的做法1.花生下热锅不停翻炒,直至大部分花生外皮脱落即可捞起2.炒好的花生放入一个保鲜袋中,用擀面杖捶打至想要的碎的程度3.碗底铺好辣椒末,上面铺蒜末,锅内放入比辣椒末和蒜末多一点的油,油冒烟时,淋入碗内,辣椒油就做好了.把小米椒、香葱、香菜切段备用.4.清水煮面条,水开时,舀出半碗的开水倒入调料碗中,碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段,继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤.5.面条熟时,捞起放入酸辣汤中,再将剩下的一半红椒段、香菜和香葱段、以及花生碎、熟白芝麻撒在表面,拌匀即可食用.
荤马13290167622问： 酸汤母子怎么做 - ？
满洲里市甲硝回答： 白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.这是放在罐子里的酸汤母子.饭时多放一些水.等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.一定要凉冷.再倒到有酸汤母子罐中.盖好盖子后发酵2-3天(天冷会长几天) 发酵...
荤马13290167622问： 玉米面做汤怎么做好吃 - ？
满洲里市甲硝回答： 先用凉水将玉米面稀释待用,将一定量水加热沸腾,倒入稀释的玉米面,开后小火熬半小时,为防止粘锅需要搅动,直到完全没有白沫,玉米糊就熬好了,最好在出锅前加点枸杞子,口感更好
