鲜湿米粉制作配方
传统工艺米粉的加工方法
但其加工周期长，优质的米粉需2天～3天，劳动强度大，食用时需经煮制后再用凉水冲洗滤干才能烹饪，对一些家庭还颇为不便。2、保鲜湿米粉 湿米粉也是传统米粉中的一大宗产品，如湿粉、河粉等，一向以手工工艺制作，现制现卖的形式出售，食用时可汤食、炒食或凉拌，其色泽洁白透明，口感爽滑有韧性，...
婴儿米粉的正确冲调方法是什么?宝宝可以吃多久米粉?这是为什么?_百度...
冲泡出来的米粉稠度适中，类似炼乳，可以流动，但不是很稀很稠，更适合宝宝食用。如果孩子只是吃米线，不适应米线的口感，也可以选择用冲调的奶粉进一步冲调米线，等孩子习惯后再换成温开水冲调米线。湿米粉加少量温水，再加入母乳或配方奶；用筷子顺时针调成糊状。米粉制作方法:用苹果汁制作米粉，富含...
细粉是怎么做成的.?
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。准备材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克 制作步骤：1、炒锅...
做米粉的配方谁知道?
<米粉制作过程> 步骤1：选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2：洗净 米洗净后，放入大水槽中 步骤3：浸泡 放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 步骤4：磨米 米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用...
大米如何做成米粉
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米 ― 淘洗 ― 浸泡 ― 磨浆 ― 蒸粉 ― 压片(挤丝)―复蒸 ― 冷却 ― 干燥 ― 包装 ― 成品。 在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般...
湿米粉是怎么做的
“皓海”米粉保鲜改良剂由我公司与华南农业大学研究人员严格依照食品添加剂使用标准GB2760精制而成，具有保鲜和品质改良的双重效果，无毒无副作用，直接添加到米浆当中搅拌均匀即可。本品可有效抑制各种霉菌和细菌，在添加本品后24小时内可让产品不变色，不发馊。另外，还可使产品耐煮，耐泡，不粘条，保...
请问用大米人工怎么做成米粉的做法
<米粉制作过程>步骤1：选米选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米步骤2：洗净米洗净后，放入大水槽中步骤3：浸泡放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右步骤4：磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机...
米粉到底是什么做的
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 ...
我想求一套米粉的汤料,以及麻辣汤的配方
打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正在做此生意,请不吝指教,只要包教会,费用可另... 打工无望想自己做点小生意,希望有那位高人指教一下汤米粉,重庆酸辣粉汤料的配方以及麻辣烫配方,回答好的可以再加分,如有那位好人正...
米粉的制作方法?
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉...
潍城区美素回答： 以米粉的加工和食用方式又可将米粉分为湿米粉、干米粉. 湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等. 干...
恭石18372668908问： 新鲜米粉做法 - ？
潍城区美素回答： 南方口味 材料:大米500克、山楂50、淮山100、和一些杂粮,一起打成米粉.用沸水煮开,加入适量的米粉,煮成糊状即可,加入调味,就可以给宝宝服用,有利于营养吸收,健脾、帮助消化. 原料: 特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、...
恭石18372668908问： 手工扁湿米粉怎么做 - ？
潍城区美素回答： 手工扁湿米粉做法:主料:大米.1. 手工米粉的做法步骤:选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断.陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购.2. 磨浆: 把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆.3. 蒸熟:打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释.米浆不能太干,不能太稀. 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚.锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出.每片中间刷上油.切成自己中意宽度的条形.4. 还有一种做法是:水煮开,打好的米浆倒入滤网.米粉在水中煮3-5分钟,捞出,过凉水.
恭石18372668908问： 湿米粉制作方法 - ？
潍城区美素回答： 汽蒸米粉、米线工艺:取早籼米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆.筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充35度温水,和面糊至自然摊开为准.放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、销售.
恭石18372668908问： 湿米粉是怎样做成的？
潍城区美素回答： 1.基本配方.糙米50%一60%、大米粉末20%一25%、食盐1.5%一3%、变性淀粉5%一20%、植物油2%一5%、健鹰米面增筋剂0.3%一..4%、原辅料一粉碎*挤压成形一时效处理*定量切割一蒸煮一水洗、酸洗*一次包装.杀菌.
恭石18372668908问： 米粉的制作方法 - ？
潍城区美素回答： 米粉自制方法1:1、取50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时. 试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会轻松许多.把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了...
恭石18372668908问： 怎样做米粉有韧性,加什么吗 - ？
潍城区美素回答： 在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品.现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下. 1.直条米粉 直条...
恭石18372668908问： 米粉生产用水如何杀菌? - ？
潍城区美素回答： 湿米粉的制作方法 (1)将一定量的干米粉装在功能性鲜米粉包装袋中密封;(2)将装有米粉的功能性鲜米粉包装袋放入蒸煮锅中,加水使水面没过功能性鲜米粉包装袋,100℃蒸煮10-40分钟;(3)蒸煮复水完毕后,通过功能性鲜米粉包装袋底部提孔将功能性鲜米粉包装袋倒置,控水后,放入真空干燥器箱内,设置真空度为0.07Mpa~0.1Mpa,通过真空控水使米粉水分含量≤60%,再沿预划封边线真空密封,沿断点线撕下控水区,得成品.本发明用干米粉制备湿米粉,将杀菌与蒸煮合二为一,工艺简单,加工周期短,将热处理对湿米粉的影响降到最低,结合真空控水,保证产品食用韧性与口感的同时延长了米粉的保质期.
恭石18372668908问： 湿米粉是怎么做的 - ？
潍城区美素回答： “皓海”米粉保鲜改良剂由我公司与华南农业大学研究人员严格依照食品添加剂使用标准GB2760精制而成,具有保鲜和品质改良的双重效果,无毒无副作用,直接添加到米浆当中搅拌均匀即可.本品可有效抑制各种霉菌和细菌,在添加本品后...
