生榨米粉制作全套教程
干捞生榨米粉的做法 干捞生榨米粉怎样做
1、材料：干榨粉适量。2、锅中烧开水后放入榨粉煮几分钟。3、捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油），装盘。4、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎，黄豆酱、酱油、料酒事先调匀。5、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅。6、将葱花蛋切细条后，撒在榨粉表面。7、热锅下...
自制生榨米粉的做法 生榨米粉怎么做
1、制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米，淘洗干净后，磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟，置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨中压榨出榨条米粉。一边压榨，一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中，待米粉熟透后，捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。2、制...
南宁生榨米粉的详细做法
1、挑选完整饱满的大米；2、将挑选过的大米用热水浸泡发酵，夏天浸泡40分钟即可，冬天需要浸泡一小时；3、待米发酵后就要把米打成浆，再用布袋过滤；4、过滤后则把米浆团放到开水中片刻，取出后压成米粉团；5、把压成的粉团切成小块，逐一放入开水中煮，煮的时间以30分钟为上限；6、把米粉团放入一...
公开生榨米粉制作配方 在家也能做出美味米粉
1、主料：大米适量.2、生榨米粉的做法：将做米粉用的新米的4\/5泡水后用石磨进行湿磨，得了米浆，再放入干净的白布袋中沥去水分，得到较干的米粉团，然后将另外1\/5的新米煮成烂饭，放到干净的石臼中捣成糊状，直到完全粘成一块手感柔软的大白糕，再和米粉团拌在一起，揉到完全融合就成为榨粉时用...
如何用大米制作米粉?
米粉制作过程 步骤1：选米选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2：洗净米洗净后，放入大水槽中 步骤3：浸泡放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 步骤4：磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米...
生榨米粉的家常做法是什么?
取出晾凉：将蒸好的米粉从锅中取出，放在凉爽的地方自然冷却。冷却过程中，米粉会逐渐变得更加结实。切条：将冷却后的米粉从盘中取出，放在案板上，用刀切成细条状，即成为生榨米粉。烹饪：生榨米粉可以直接用于烹饪各种菜肴。例如，可以将米粉放入滚水中煮至熟透，捞出后与蔬菜、肉类等一起炒制，或者...
如何在家做出美味的生榨米粉?
盖上锅盖，大火蒸约1-2分钟，直到米浆凝固成固体状态，即成为米粉皮。取出和晾凉：使用小刀沿着边缘小心地将米粉皮从蒸盘中取出，放在干净的布或毛巾上晾凉。切割米粉：待米粉皮完全冷却后，将其叠起，用刀切成细条，即成为生榨米粉。烹饪享用：生榨米粉可以直接食用，也可以根据个人喜好烹饪。可以将...
生榨米粉的发酵步骤 方法你掌握了吗
1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。重点：酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用...
生榨米粉制做方法
制作生榨米粉的过程分为两个主要步骤：首先，将4\/5的新米浸泡在水中，利用石磨将其湿磨成米浆。然后，将米浆倒入干净的白布袋中，沥去多余水分，得到较为干燥的米粉团。与此同时，将剩下的1\/5新米煮成软烂的饭，捣碎成糊状，直至形成一块柔软的大白糕。接着，将捣好的米糊与米粉团混合，充分揉捏...
南宁生榨米粉具体的做法谁知道?
1、将烫好的米粉放入碗中，浇上一大勺碎肉末，再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜，就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料，倒入滚热的骨头汤即成。这就是生榨粉中的汤粉；2、干捞，不加汤水，只浇上一大勺以碎蕃茄为主的卤汁，再加上叉烧、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一...
静安区理新回答： 制法如下:首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆,后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团.然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊,再经充分揉和,才能得到榨粉用的米粉团. 吃米粉时,则是现吃现榨.把米粉团放入一个底部有数十个小孔的压...
达奚阅15578093698问： 生榨米粉怎么做 - ？
静安区理新回答： (1)将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉...
达奚阅15578093698问： 南宁生榨米粉的详细做法 - ？
静安区理新回答： 米粉制作有六道工艺,即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉,道道工艺马虎不得 首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆,后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团.然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊,再经充分揉和,才能得到榨粉用的米粉...
达奚阅15578093698问： 生榨米粉的粉浆做法 - ？
静安区理新回答： 生榨米粉的做法1.将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了.2.吃米粉时,随吃随榨.将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头,使劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线,下面放一口烧着滚开水的大锅,从小孔出来的细粉条直接掉入开水里,不一会就熟了,捞上来盛入碗内就成为生榨米粉了.
达奚阅15578093698问： 生榨米粉的做法视频直播 - ？
静安区理新回答： 这个现在应该没有吧,我这里有作法,你可以使用易直播,成为第一个视频直播做这个的人.1.选好米,不要用新米2.淘洗,浸泡过夜3,打磨成浆,用棉布袋吊起去掉过多的水分顺便发酵.切记不要掉得太干4.用模具将在80度左右的水中浸泡过...
达奚阅15578093698问： 生榨粉简单易学的做法 生榨粉怎么做好吃 - ？
静安区理新回答： 生榨粉的做法:1.准备好所需食材,猪肉切丁2.将米粉用冷水泡软备用3.煮开一锅水,把泡软的粉放到锅里煮熟4.炒锅烧热,把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油,加入姜蒜末和豉膏炒香5.放入香菜和紫苏调味做成肉酱备用6.生菜洗净后切碎,烫熟放在碗底,上面放上煮熟的米粉7.最上层放上肉酱8.淋入加热的高汤即可 烹饪技巧:1、生榨粉(米粉)是经过发酵的,酸酸馊馊是生榨粉独特的味道,如果不习惯或找不到生榨干粉,可以用米线或面条来代替;2、其实,豉膏是生榨粉可选的一种配料,但我发觉用来炒肉丁,可以增加肉丁的风味,效果更好;3、豉膏非常咸,不可多用,一点点即可,拌匀开吃,又咸又酸又香.
达奚阅15578093698问： 请教南宁生榨米粉的做法? - ？
静安区理新回答： 这种米粉是现吃现榨的,所以才会有＂生榨粉＂这么一个名字.吃法:1、将烫好的米粉放入碗中,浇上一大勺碎肉末,再加进自制的卤汁、熟豆芽、酸菜,就交由食客随自己所好加入葱、蒜、香菜、紫苏、酸辣椒等其它配料,倒入滚热的骨头...
达奚阅15578093698问： 榨粉怎么做成? - ？
静安区理新回答： 白糖糕 米粉 300克 白糖 350克 酵母粉 2汤匙 水 3 杯 酵母粉 加一杯水伴均,发酵5分钟. 然后加入所有材料,盖好,发酵6小时.大火steam 30 分钟. 钵仔糕 材料: 米粉4两(筛好) 砂糖4汤匙 红豆1两 滚水12两 清水4两 做法: ( 1 ) 洗净红...
达奚阅15578093698问： 生榨米粉的米将加工点:生榨米粉的酱料怎么做 - ？
静安区理新回答： 主料老米2.5kg 方法/步骤 1 选米 一定要选老米,至少要放2年,粉才有嚼劲,不然易断 如何做一碗正宗的生榨米粉 2 发酵 先煮水,当水稍微烫手时把水盛出,放大米进去浸泡,夏季30分钟,冬天更长些,然后用木篓捞出,再用一块布不大米包...
达奚阅15578093698问： 炒榨面(米粉)怎么做 - ？
静安区理新回答： 炒榨面(米粉)的做法 榨面用温水泡软,再用冷水冲冷.滤水,老抽若干,拌均匀,备用韭菜切段鸡蛋摊好切丝一般嵊州的榨面会用豆腐干、青菜,今天家里没有,就切了几片白菜,少许油,下肉丝,翻炒,下白菜,翻炒,再将拌过酱油的榨面下锅一起炒,加盐和鸡精,榨面会变软,下韭菜和蛋丝一起炒,韭菜炒熟即可装盘.完成
