湿米粉制作全过程
怎么制作米粉
米粉自制方法三 取50-60克大米用水洗净，浸泡一到两个小时。 试着拿一粒米，指甲可以掐断，就可以磨米了。把水倒些出来，但要留一些水。这样磨起来就会轻松许多。把米磨成米浆。米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来，就可以了。舀出一半米浆，加三倍的水。放到锅里隔水加热。在加热过程中要...
峡江米粉制作方法
制作峡江米粉，首先准备干米粉0.5公斤，牛肉2两，香葱5钱，水发香菇2钱，猪油3两，料酒1钱，酱油5钱，红辣椒5钱，鲜汤2两，味精2钱，盐适量。将干米粉用温水浸软，捞起并滤干待用。牛肉切成一寸长短的丝，红辣椒和水发香菇同样切成丝，香葱切成一寸长的段。在热锅中加入1两猪油，烧至六成热后，...
米粉怎么做的 教你制作美味的米粉?
2. 将浸泡好的米粉放入锅中，加入足够的水，放入适量的盐，开火煮沸。3. 米粉熟后一定要漂洗干净，否则会有粉腥味。4. 煮熟后，将米粉捞出，放入清水中漂洗一遍，使其更加干净。3. 煮沸后，转小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，以免糊底。米粉，是一种广泛流行于中国南方和东南亚地区的主食，制作简单...
兴化米粉的制作工序有哪些?
7. 蒸煮：将搅拌好的米浆倒入蒸锅中，用旺火蒸煮。蒸煮的时间要掌握好，一般为5-10分钟。蒸煮过程中要不断翻动米浆，使其受热均匀。8. 挤压：将蒸煮好的米浆倒入挤压机中，进行挤压成型。挤压时要控制好压力，使米粉的厚度和宽度均匀一致。9. 冷却：将挤压好的米粉放入冷却水中，让其迅速冷却。冷却...
制作米粉的方法有哪些?如何做比较好吃?
蒸制：将磨好的米浆倒入事先准备好的平底盘或者布上，用蒸锅蒸熟。蒸制过程中要注意控制火候，通常需要20分钟左右。晾凉：将蒸好的米浆取出，放置在通风处自然冷却，待其凝固成型。切割：将冷却后的米浆切成条状，即成为米粉。机械制作法：浸泡：与传统方法相同，首先将大米清洗干净后浸泡。磨浆：使用...
米粉的制作方法?米粉是如何制作出来的?
准备材料：粘米粉230g、土豆淀粉100g、食盐2克、刚烧开的水260-280克、植物油20克 制作步骤：1、炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。2、最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火。3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280...
米粉的制作方法有什么?
烹饪：米粉可以用来炒、煮、炖等，根据个人口味选择不同的烹饪方法。炒米粉时，可以先将米粉泡软，然后加入蔬菜、肉类等食材一起翻炒；煮米粉时，可以将米粉放入高汤中煮熟，再加入其他配料；炖米粉时，可以将米粉与肉类、豆腐等食材一起炖煮。总之，制作米粉的过程虽然繁琐，但只要掌握好每个步骤的技巧，...
广东正宗米粉的的制作方法
1、原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。2、将大米粉用清水调制成粉浆待用。3、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。4、用湿白布铺在笼屉当中(没有屉笼...
大米怎么制作成米粉?
包装：将筛选好的米粉进行包装，一般采用密封袋或罐装，以保持米粉的新鲜度和口感。通过以上步骤，大米就成功制作成了米粉。在实际生产过程中，还可以根据需要添加其他原料和调料，如蔬菜、肉类、香料等，以丰富米粉的口感和营养价值。此外，还可以采用不同的烹饪方法，如炒、煮、炖等，制作出各种美味的...
如何自制米粉
今天跟大家分享一款夏天特别受欢迎的小吃，纯手工米粉，真正的没有添加剂，干净健康，筋道爽滑，老人小孩也都喜欢吃，下面一起来看看如何制作的吧。所需食材：一碗大米，60克木薯粉 第一步：准备一碗大米，淘洗干净，加入清水浸泡6个小时，沥干水分备用 第二步：破壁机里加入200克的清水，200克大米，...
西区妈富回答： 汽蒸米粉、米线工艺:取早籼米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆.筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充35度温水,和面糊至自然摊开为准.放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、销售.
局皇15385395283问： 手工扁湿米粉怎么做 - ？
西区妈富回答： 手工扁湿米粉做法:主料:大米.1. 手工米粉的做法步骤:选米:米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断.陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购.2. 磨浆: 把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆.3. 蒸熟:打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释.米浆不能太干,不能太稀. 接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚.锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出.每片中间刷上油.切成自己中意宽度的条形.4. 还有一种做法是:水煮开,打好的米浆倒入滤网.米粉在水中煮3-5分钟,捞出,过凉水.
局皇15385395283问： 湿米粉是怎样做成的？
西区妈富回答： 1.基本配方.糙米50%一60%、大米粉末20%一25%、食盐1.5%一3%、变性淀粉5%一20%、植物油2%一5%、健鹰米面增筋剂0.3%一..4%、原辅料一粉碎*挤压成形一时效处理*定量切割一蒸煮一水洗、酸洗*一次包装.杀菌.
局皇15385395283问： 米粉的制作方法? - ？
西区妈富回答： 米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料.米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或...
局皇15385395283问： 自己用大米做米粉怎么做 - ？
西区妈富回答： 主料:生米500g 辅料:八角少许 步骤: 1、炒锅清洗干净,不要带油.将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小. 2、待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了. 3、磨米粉,这个可根据自家的工具具体来操作.磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米. 4、手按住10几秒钟. 5、米粉就磨好了. 6、如果嫌不够细,继续刚才上面的动作. 7、几分钟后,全部的米就都已经成了米粉了.
局皇15385395283问： 米粉条湿法生产的工艺流程有哪些? ？
西区妈富回答： 米粉条湿法生产的工艺流程湿法生产的工艺流程是:将经过去杂精碾 的大米清洗浸泡后,按一定的水米比例送到磨浆机内研磨成米浆,再经蒸 浆、切条,最后加工成所需成品. 传统湿法生产方式是在大米磨成浆后,用脱水机械(脱水床、离心机等, 最原始的为米浆静止沉淀,再用布袋滤干)脱去一部分水,一般脱水后水分 仍然较高,满足不了入蒸要求,需添加部分干物质或经太阳烤晒(或烘干)之 后用螺旋压榨机压制,然后进行蒸浆,蒸到一定熟度后,送入榨条机内压榨 成米粉条.米粉条再经沸水煮熟,捞出放入凉水中冷却成型(或经过蒸条后 用水洗手工成型).成型后的米粉条再经干燥脱水得到成品.
局皇15385395283问： 哪个有做鲜湿米粉的配方及技术 - ？
西区妈富回答： 以米粉的加工和食用方式又可将米粉分为湿米粉、干米粉. 湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等. 干...
局皇15385395283问： 米粉最好用什么米来做 - ？
西区妈富回答： 在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品.现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下.1.直条米粉 直条...
局皇15385395283问： 米粉是怎么做的 - ？
西区妈富回答： 步骤1: 选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2: 洗净 米洗净后,放入大水槽中 步骤3: 浸泡 放入大水槽后,大概浸泡三到四小时左右 步骤4: 磨米 米粒吸收水份软化之后,再用少许的地下水,用石磨慢慢地磨成粉液状,以前都...
局皇15385395283问： 米粉是怎样做成的? - ？
西区妈富回答： 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气. 米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉. 具体的烧制方法由三种. 炒食; 汤粉;凉拌; 在南昌地区安义的米粉历史最为悠久最为出名. 南昌地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质...
