肉柴了还能煮软吗
已经煮柴的肉能变嫩吗
能。1、重新加水慢炖：加入少量的水，大火烧开后，再长时间慢火将其煮软。这样可以使肉纤维重新吸收水分，变得更为柔软。2、加入菠萝或醋：菠萝含有一些蛋白酶，可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质，使肉变得细腻绵软。醋也可以帮助软化肉质。将菠萝或醋与肉一同炖煮一段时间，可能会改善肉的口感。3...
牛肉炖柴了怎么办?
1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。3、在制作牛肉的时候，加入黄豆...
鸡肉炖完很柴很硬怎么补救
鸡肉炖完很柴很硬怎么补救 如果鸡肉炖完很柴很硬，可以通过以下方法进行补救：在炖鸡肉之前，先将鸡肉用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间，这样可以增加鸡肉的口感。在炖鸡肉时，加入适量的水，不要加太多，也不要加太少，保持适当的火候，避免鸡肉过熟或者煮得过软。如果鸡肉很硬，可以在炖之前用...
牛肉炖柴了怎么补救?
放一个山楂和一块橘皮。如果牛肉炖柴了想要补救，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。牛肉炖的情况下发觉大半天没烂，添加少量的红葡萄酒或纯蜂蜜还可以使肉质地更为绵软，烹制时非常容易软烂。留意纯蜂蜜要在锅中温度不...
肉煮老了怎样变软
1、加入茶叶煮 肉如果煮老了，再一直煮就会越来越柴，口感变得很差，我们可以取几片茶叶，然后用纱布包裹好，放入锅中，茶叶中含有丰富的茶多酚物质，能帮助肉质快速变得酥烂，也能用陈皮煮，还能增加香味。2、加入白醋等酸性物质 白醋中含有大量的醋酸物质，能让肉质慢慢变软，一般我们是加入白醋，不...
五花肉焯水后用冷水冲洗了做完后发柴怎么挽救?
用水长时间炖一炖，或许能够凑合吃吧
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些...
解决煮肉柴的问题，首先要注意肉的准备和处理。在煮之前，应该将猪肉用清水浸泡一段时间，这样可以去除血水和腥味，使肉质变得更加松软，炖煮后更容易变得嫩滑。其次，选择合适的水温和水质也很关键。在焯水时，应该使用冷水，这样可以逐渐加热肉块，使其中的血水和杂质逐渐排出。焯水后，用温水清洗肉块，...
牛肉煮柴后加山楂炖能软烂吗
尽管牛肉煮得有些柴，但通常情况下还是可以继续炖煮的。在后续烹饪过程中，加入山楂和橘皮是一种策略，它们能提升牛肉蛋白分解酶的活性，有助于牛肉更快地变得软烂，味道更佳。炖煮时务必使用热水，而非冷水，因为热水能快速使牛肉表面蛋白质凝固，减少氨基酸流失，保持肉质的鲜美。炖牛肉的主要食材是牛...
羊肉煮好后,发现柴了怎么处理好?
3、炖肉时，可以加入一些高度白酒，起去腥提鲜的作用。加入白酒后，不要盖上锅盖，让蒸汽挥发，加速腥味的去除。4、可以加入一些茶叶或者橘皮，在去腥提鲜的同时，还可以加快肉的软烂，使肉肥而不腻，瘦而不柴。以上就是关于肉炖柴了之后的补救方法以及炖肉方法。希望我的回答对你有帮助！
煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些_百 ...
平常煮肉最怕做出来又柴又硬 为大家收集了大厨分享的小技能 针对不同的食材和烹饪手法 可以采用不同的嫩肉手法哟~No.1 干淀粉法 适用范围：炒肉类菜肴 1.整块的瘦肉先顺着肉的纤维纹理切成宽5cm、高3cm的条状 2.从垂直于肉的纤维纹理的方向入刀，把肉条切成厚0.3cm 的片 3.肉片放入大碗中，...
通化市盐酸回答： 1、在肉里加一些醋,或者红果即可.2、炖熟后切片时,下刀方向与肉纹垂直,这样切出来的肉容易嚼.炖肉技巧:1、肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干.2、焯水可以将肉中含带的血水去除.如果使用热水,只能将表面的部分去掉,而内部还有大量残留.使用冷水,水中可能会有杂质,所以焯肉的时候最好用白开水.3、炖肉时,可以加入一些高度白酒,起去腥提鲜的作用.加入白酒后,不要盖上锅盖,让蒸汽挥发,加速腥味的去除.4、可以加入一些茶叶或者橘皮,在去腥提鲜的同时,还可以加快肉的软烂,使肉肥而不腻,瘦而不柴.
班临18010929412问： 牛肉已经煮柴了还能再炖吗 ？
通化市盐酸回答： 牛肉煮柴了一般还能再炖.可以在后续的烹饪中添加一个山楂和一块橘皮,有助于提高牛肉蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味.炖牛肉时应使用热水,不可使用冷水.因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸的流失,保持肉味鲜美.牛肉已经煮柴了还能再炖吗炖牛肉是以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等为辅料而制成的家常菜.适于炖的牛肉部位很多,比如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%.这些部位有筋有皮,肥瘦相间,若做法得当,炖熟后的肉质膨松,鲜香适口.
班临18010929412问： 牛肉煮柴了,蒸一下可以变软吗 - ？
通化市盐酸回答： 煮不烂了.改刀切成薄片,或小丁与蔬菜一起炒着吃吧.下次煮牛肉时洗干净后放凉水和佐料直接煮,中间不能加凉水,煮软前不可以放盐及酱油. 1、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮,不仅能让肉熟的快,而且有清香味. 2、按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃. 3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味. 4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等.尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴.
班临18010929412问： 煮肉很柴怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些? - ？
通化市盐酸回答： 1、原料选择是第一步,尽量选取比较嫩的肉,之所以红烧肉要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感. 2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉...
班临18010929412问： 煮熟的猪肉很硬能重先烧的嫩一点吗 - ？
通化市盐酸回答： 不能了,因为里面的蛋白已经煮透
班临18010929412问： 牛肉太柴了怎么办 - ？
通化市盐酸回答： 一,胡萝卜搭配牛肉非常好的选择.今天就把使牛肉更嫩更烂更好吃的小窍门分享出来.1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候加,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面...
班临18010929412问： 牛肉煮了柴了怎么办 - ？
通化市盐酸回答： 牛肉先用冷水泡1 -2小时,去血水.千万别先抄一遍水,然后在炖,这样会柴.炖柴了没办法,实在不行只有晒干炒着吃了. 补充: 炖牛肉诀窍 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨...
班临18010929412问： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
通化市盐酸回答： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
班临18010929412问： 炖熟的牛肉柴怎么能变嫩 - ？
通化市盐酸回答： 柴就是油少了,要是清炖的,就把牛肉切片!在加入白萝卜片,加入调料自己喜欢的口味!这汤可以下面条,马兰拉面就这样的!
